Punga nyama ya nguruwe iliyooka na foil

Nyama iliyooka kwenye foil daima ni ya kupendeza na ya sherehe. Itakuwa safi hata ukipika nyama ya nguruwe sio tu na seti ya viungo vya nguruwe ya kuchemsha, lakini ... na matunda!

Ikiwa unashangazwa na mchanganyiko wa matunda na nyama tamu, ninakuhakikishia: maapulo, pears, prunes, apricots kavu na hata apricots safi hutoa sahani za nyama mpya, tofauti na ladha ya kupendeza sana. Tutachukua zamu kujaribu mapishi haya ya kawaida, na leo wacha tupike cha asili na cha kumwagilia kwa kinywa - nyama ya nguruwe na quince!

Ikiwa unafikiria, ukishangaa nini cha kufanya na mavuno ya quince, utashangazwa na aina ya sahani ambazo zinaweza kufanywa na matunda ya hivi karibuni ya vuli. Ingawa quince haiwezi kuumwa tu kama tu apple (Warumi wa kale hata walipendekeza kwamba wale walioolewa hivi karibuni kula quince mbichi pamoja, baada ya hapo iliaminika kuwa ugumu wowote wa kuishi pamoja hautakuwa kitu) - lakini kwa hiyo unaweza kuchukua nafasi ya vitunguu vilivyokaushwa au vilivyochomwa katika karanga zote. Na pia kuna mapishi mengi ya kweli ya quince - na kila moja yao ni nzuri kwa njia yake!

Kutoka kwa tart matunda, sio tu dessert - matunda na pipi zilizohifadhiwa, casseroles tamu na mikate, ni bora, lakini pia sahani kuu za kifahari hupatikana: ya kwanza (kwa mfano, supu puree) na ya pili - quince ni bora kwa nyama na mchele.

Nyama, iliyooka katika kampuni na quince, hupata ladha maalum na harufu. Kupika inachukua muda mwingi, lakini sehemu kuu inakwenda kwa kuandamana na kuoka, na kwa kupikia kwa bidii inachukua dakika 10-15 tu. Kichocheo ni rahisi sana kwamba hata anayeanza kupika anaweza kuirudia, na matokeo yake ni mazuri, kama kwenye mgahawa! Quince na nyama ya nguruwe zinaweza kutumiwa kwa chakula cha jioni cha familia au kwa meza ya sherehe. Inastahili kujaribu mara moja na bakuli litakuwa moja ya unayopendelea.

Punga nyama ya nguruwe iliyooka na foil

Viunga vya nguruwe ya kupikia na quince:

Shingo ya nguruwe - kilo 1;
Quince - 1 pc. (kubwa);
Juisi ya limao - 2 tbsp .;
Divai nyekundu - 100 ml;
Mafuta ya mboga - 1 tsp;
Chumvi - 1-1.5 tsp au kuonja;
Pilipili nyeusi ya kijani - 1/4 tsp;
Basil kavu - 1 tsp;
Thyme kavu - 1 tsp

Katika msimu wa baridi, unaweza kutumia mimea kavu ya viungo, na katika msimu wa joto - safi.

Viungo vya nyama ya nguruwe ya kupikia na quince iliyooka kwenye foil

Kupika nyama ya nguruwe na quince iliyooka kwenye foil

Baada ya kusugua nyama, kavu na tengeneza kila cm 1-1.5, lakini sio kufikia chini kabisa. Itakuwa rahisi zaidi kukata sawasawa ikiwa nyama imeshikiliwa katika freezer kwa nusu saa kabla.

Changanya chumvi na pilipili na viungo vya kung'olewa, suka kipande hicho na manukato na uache kuandamana kwa masaa 2-3.

Nyama ya nguruwe iliyochomwa na viungo

Wakati uliowekwa umepita, tutaandaa quince. Osha uso wa suede ya matunda kabisa. Peel haiwezi kusafishwa. Tunagawanya quince kuwa nusu, kwa upole tafuta msingi na safu ngumu na inayojulikana kama "mwamba". Na kata vipande vipande 5mm mm.

Peel na kipande quince

Tunaweka vipande viwili vya quince kwenye kupunguzwa kwenye kipande cha nyama.

Vipande vya quince vimewekwa katika kupunguzwa.

Baada ya kuweka nyama kwenye foil ya kuoka, tutapanga pande za juu. Weka kwenye karatasi ya kuoka au katika fomu inayokinga joto na uweke katika tanuri iliyosafishwa hadi 200 ° C kwa dakika 10.

Fomu na nyama kwenye foil, bila kufunga, weka katika tanuri iliyowekwa tayari hadi 200ºC kwa dakika 10

Kisha chukua umbo hilo kwa uangalifu na ujaze nyama kwenye foil na divai nyekundu. Katika bakuli iliyomalizika, ladha ya divai haitasikia, lakini shukrani kwake, nyama ya nguruwe itageuka kuwa laini na ya juisi.

Baada ya dakika 10, mimina nyama na divai ya quince

Sasa funga vizuri nyama kwenye foil na kuiweka nyuma katika oveni kwa saa na nusu, kulingana na saizi ya kipande hicho: kubwa itakuwa tayari kwa muda mrefu, ndogo itakuwa haraka.

Funga nyama ya nguruwe na quince na divai kwenye foil na upike katika oveni hadi kupikwa

Baada ya saa moja, unaweza kufunua foil kwa upole ili kuangalia ikiwa na ncha ya kisu: ikiwa nyama bado ni ngumu, endelea kupika, ikiwa tayari ni laini, funua foil hiyo juu na uweke kwenye oveni kwa dakika nyingine 10 ili juu iweze hudhurungi. Ili kwamba juu haina kavu, mimina mchuzi, ukichukua na kijiko kutoka chini.

Dakika 10 kabla ya utayari, fungua foil na uoka kupata ungo wa dhahabu

Unaweza kuacha nyama iliyomalizika iliyofunikwa kwenye foil katika oveni kabla ya kutumikia, itaingiza na kuwa laini zaidi na yenye kunukia. Kwa hivyo, unaweza kuandaa sahani siku iliyotangulia (kwa kweli, ikiwa nyumba sio moto sana, vinginevyo ni bora kuweka nyama kwenye jokofu hata hivyo). Unaweza kutumika mara baada ya kupika, kwa sababu kaya tayari imekusanyika jikoni, ikivutiwa na harufu za kumwagilia kinywa!