Matango kung'olewa ni sehemu ya sahani nyingi. Kwa kuongezea, wakati wa msimu wa baridi hutoa mwili wa mwanadamu vitu muhimu muhimu. Kichocheo cha matango yaliyo crispy kwa msimu wa baridi katika kila familia hupitishwa kutoka kizazi hadi kizazi, lakini kila mama wa nyumbani anaongeza kitu tofauti na hicho. Lakini jambo kuu bado linabadilika - mboga inapaswa kuhifadhi ugumu wake na kuota iwezekanavyo.
Kichocheo cha Matango kilichochanganuliwa
Matango ya kupendeza, ya crispy yatathaminiwa na wapenzi wote wa kachumbari
Matango ya spicy yana ladha tajiri mkali. Kwa kuongeza, kupikia kulingana na mapishi hii, hata mpishi asiye na uzoefu hupata crunch ya tabia.
Kwa kupikia utahitaji:
- matango - kilo 1;
- maji - 0.5 l;
- chumvi - 20 g;
- sukari - 3 g;
- vitunguu - 5 g;
- bizari - 20 g;
- cilantro - 10 g;
- majani ya farasi - 15 g;
- kiini cha siki (70%) - 3 ml;
- karafuu - 3 g;
- pilipili - 3 g.
Utaratibu
- Suuza jar vizuri na soda.
- Weka karafuu za vitunguu, bizari na cilantro chini.
- Kata matango kutoka kwa vidokezo na uweke kwa nusu ya jar.
- Ongeza wiki juu.
- Weka sehemu iliyobaki juu ya jar.
- Mimina maji ya moto ya kuchemsha ndani ya jar. Wacha iwe pombe kwa dakika 10.
- Futa sufuria.
- Katika hatua hii, unapaswa kuanza kuandaa marinade. Ongeza sukari, chumvi, mbaazi na karafuu kwa maji. Weka moto na ulete chemsha.
- Mimina maji ya moto juu ya jar ya matango tena. Subiri dakika 10. Mimina maji. Hauwezi kutumia maji kutoka kwa kukimbia pili.
- Mimina katika kiini cha siki.
- Ongeza marinade moto.
- Pindua jar na kifuniko cha chuma.
- Weka kichwa chini mpaka kilichopozwa kabisa.
Matango na majani ya currant kwa msimu wa baridi
Shukrani kwa majani ya currant, matango huhifadhi ugumu wao.
Njia hii ya kuokota ni muhimu kwa kuwa vifaa vyake vyote kawaida huwa kwenye njama. Kwa hivyo, inaweza kuzingatiwa "mjukuu-wazi" wa mapishi ya kisasa.
Hapa, ladha ya matango inasisitizwa kwa ustadi na majani ya currant, ambayo, pamoja na crunch ya kupendeza, huwafanya kupendwa na kuhitajika kwenye meza yoyote wakati wa msimu wa baridi.
Kwa kupikia utahitaji:
- matango - kilo 1;
- maji - 0.5 l;
- majani ya currant - 20 g;
- majani ya bay - 15 g;
- miavuli ya bizari - 20 g;
- karafuu - 15 g;
- mbaazi za allspice - 3 g;
- vitunguu - 5 g;
- kiini cha siki (70%) - 3 ml;
- chumvi - 15 g;
- sukari - 30 g.
Utaratibu
- Acha matango kwenye maji baridi kwa masaa 2, kisha osha na kuifuta.
- Suuza majani ya currant na pembe za bizari kwenye maji ya joto na uifuta kwa kitambaa.
- Chambua vitunguu.
- Majani ya currant, bizari, vitunguu, karafuu na mbaazi hutiwa chini ya jar iliyoandaliwa kabla ya viazi.
- Punguza vidokezo kutoka kwa matango.
- Watie kwenye jar na barabara.
- Mimina maji ya kuchemsha. Subiri dakika 20.
- Nenda kwenye maandalizi ya marinade. Mimina maji kutoka kwenye sufuria ndani ya sufuria. Sukari na chumvi. Koroa vizuri. Chemsha.
- Mimina marinade juu ya matango.
- Ongeza siki.
- Pindua juu.
- Pindua kifuniko chini hadi kilichopozwa kabisa.
Matango ya Crispy kung'olewa "Harufu"
Kichocheo kwa wapenzi wa matango ya kung'olewa ya asili
Kwa suala la ladha, wako karibu zaidi na toleo la classic. Matango ya crispy na nyepesi hudumisha usawa wa chumvi na viungo.
Kwa kupikia utahitaji:
- matango - kilo 1;
- vitunguu - 35 g;
- maji - 0.5 l;
- vitunguu - 5 g;
- majani ya bay - 15 g;
- mbaazi za allspice - 5 g;
- siki (9%) - 20 ml;
- sukari - 20 g;
- chumvi - 10 g.
Utaratibu
- Osha mboga, peel kutoka mikia yao, kuondoka kwa loweka katika maji baridi kwa masaa 3.
- Chini ya turuba, ambayo hapo zamani ilikuwa imekatazwa, weka majani ya bay na majani ya majani.
- Kata vitunguu ndani ya pete.
- Vitunguu vilivyochaguliwa na vitunguu pia huwekwa chini ya jar.
- Funga matango.
- Mimina maji iliyobaki baada ya kuingia ndani ya sufuria. Itatumika kwa marinade. Mimina chumvi na sukari ndani ya maji. Koroa vizuri. Kuleta kwa chemsha.
- Ongeza marinade na siki kwa matango.
- Pindua kwenye jar.
- Flip kichwa chini.
- Weka kitambaa karibu.
- Subiri baridi kamili.
Matango ya crispy hupenda mbinu sahihi ya kuchukua. Ili wasiwe laini, haifai kutumia vibaya siki na vitunguu. Wakati huo huo, viungo vitatoa kila chaguo kivuli fulani cha ladha na itakuruhusu kuunda aina ya kupendeza kwenye meza.
