Zukini iliyokangwa na bizari na vitunguu

Zukini iliyokangwa na bizari na vitunguu - vitafunio vya kupendeza na vyenye mboga kwa msimu wa baridi. Ni bora kuvuna mboga ndogo, zenye ngozi nyembamba kwa njia hii, ambayo mbegu hazijakua. Katika kesi hii, utapata vipande vya crispy vya mboga ambazo zitakua sahani ya ladha kwa sahani za nyama au samaki au, ambayo itawavutia mboga, vitafunio rahisi vya mboga.

Kwa uhifadhi, nakushauri utumie makopo yenye uwezo wa lita 0.5 hadi 1; mboga zilizowekwa kwenye vyombo hivyo hutiwa vioo, kuhifadhiwa na kuliwa. Kwa kweli, ikiwa familia ni kubwa, basi makopo matatu ya lita yatafungwa kwa heshima kubwa. Lakini uzoefu wa maisha unaonyesha kuwa hata baada ya sikukuu iliyojaa, chakula kingi cha makopo ambacho hakijatiwa mafuta bado hakijasemwa. Kwa upande wa zukchini, uwezo ni muhimu sana.

Wakati wa kupikia: saa 1
Kiasi: 2 L

Viungo vya zukini ya makopo na bizari na vitunguu:

Kilo 1 300 g boga;
rundo la bizari;
rundo la parsley;
kichwa cha vitunguu;
4 majani ya bay;

Kachumbari:

Lita 1 ya maji;
15 g ya asidi ya asetiki;
55 g ya chumvi coarse bila nyongeza.

Njia ya kuandaa zukini ya makopo na bizari na vitunguu.

Kwa uhifadhi, tunachagua zukini za ukubwa wa kati, hazizidi, na kunde mnene na mbegu ambazo hazijapandwa. Mboga mchanga unaweza kuhifadhiwa pamoja na peel, wale waliokomaa wanahitaji peeled. Kwa hivyo, kwa kisu cha kusaga mboga, ondoa safu nyembamba ya ngozi, kisha ukate shina.

Tunasafisha zukchini

Kulingana na saizi ya makopo na mboga, kata zukini kwenye vipande. Sisi hukata ndogo kwa miduara 1.5 cm nene, na haswa miduara mikubwa tukikata katikati au sehemu nne.

Kata zukini kwenye vipande

Tunasafisha kichwa cha vitunguu, kata karafuu katika nusu. Majani ya lettu yaliyowekwa kwa dakika 1 katika maji ya moto.

Tunatayarisha makopo - kuosha katika suluhisho la soda au sabuni ya kuosha, kuosha kabisa na maji safi, sterilize juu ya mvuke kwa dakika 5. Chemsha vifuniko vilivyofungwa.

Weka jani la bay na vitunguu chini ya jar

Chini ya jar na uwezo wa 0.5 l, tunaweka majani mawili ya bay na vitunguu vilivyokatwa nusu.

Kueneza blanched wiki

Tunapunguza vitunguu: tunaondoa vipande vya kavu na vya manjano, tunawaosha, tukaifuta kwa maji ya kuchemsha au blanch katika maji yanayochemka kwa sekunde 10. Weka nusu ya bizari na parsley chini ya jar.

Kueneza zukini, na kufunika na mboga

Tunaweka kwa ukali vipande vya zukini kwa mabega ya jar, juu tunaweka parsley iliyobaki na bizari.

Tengeneza kachumbari. Tunaweka chumvi katika maji yanayochemka, chemsha kwa dakika 5, kisha uchuja kupitia cheesecloth safi, iliyowekwa kwenye tabaka kadhaa. Ongeza asidi ya asetiki. Mimina mboga na brine moto ili ificha kabisa yaliyomo, funika na kifuniko kilichoandaliwa.

Mimina mboga na brine moto

Katika chombo cha sterilization tunaweka kitambaa au kitambaa, kumwaga maji moto hadi digrii 50. Sisi kuweka mitungi na zukini, hatua kwa hatua kuleta kwa chemsha. Sisi sterilize kwa dakika 10 (uwezo 500 g).

Tunakata mitungi na zukini

Kaza vifuniko vizuri, angalia kuegemea kwa kuziba. Badilisha makopo, funika chini na uachane na baridi kwa joto la kawaida.

Funga mitungi, geuka na uwe na baridi

Kisha sisi huondoa chakula cha makopo kilichokamilishwa kwenye chumba giza, baridi kwa uhifadhi wa muda mrefu. Chakula kama hicho cha makopo huhifadhiwa kwenye joto sio chini ya digrii +1 na sio juu kuliko nyuzi + 7 Celsius.

Maisha ya rafu ni mwaka 1.