Mpole na harufu nzuri ya matunda isiyo na matunda

Nani sipendi cherries tamu, tamu?! Kwa bahati mbaya, msimu wao unapita haraka, lakini nataka kuongeza raha kwa muda mrefu iwezekanavyo. Hakuna kitu rahisi - unaweza roll jamu isiyo na matunda kwa msimu wa baridi. Ina ladha tamu kuliko ya cherry, lakini sio sukari, badala yake ni harufu nzuri na inaonekana nzuri.

Nakala katika mada: matumizi gani ya tamu ya tamu kwa mwili?

Mapendekezo ya jumla ya kupigia jamu ya cherry

Unaweza kutumia kila aina ya cherries kuhifadhi jam, lakini matibabu ya kupendeza zaidi yanapatikana kutoka kwa cherries Napoleon (pink na nyeusi), Francis na Trushenskaya.

Jamu itakuwa tamu wakati matunda yote yameiva.

Kabla ya kupika jam bila cherries zilizowekwa, matunda yanapaswa kuoshwa vizuri na kukatwa petioles. Na bila shaka, futa mbegu. Inafaa kuzingatia kwamba mchakato wa kuondoa mbegu sio rahisi. Tofauti na cherries, mifupa ya cherry imeunganishwa sana kwenye massa, na ni ngumu kabisa, lakini inawezekana kuiondoa. Ikiwa hakuna kifaa maalum kinachorahisisha mchakato, pini ya kawaida inafaa kwa sababu hii.

Ikiwa wakati wa maua na uvunaji wa matunda kulikuwa na hali ya hewa ya joto na yenye unyevu, kuna uwezekano mkubwa kwamba mabuu yatatoka kwenye matunda. Ikiwa "wageni wasioalikwa" hupatikana, tamu ya tamu lazima itimizwe na maji baridi kabla ya kusindika na kushoto kwa masaa kadhaa. Mabuu yatatoka wakati huu, na cherry itakuwa safi.

Povu inayoonekana wakati wa kupikia jam lazima iondolewe, vinginevyo maisha ya rafu yanaweza kupunguzwa sana.

Ili kuweka matunda bila kukoma, ni bora kupika jam kwa njia kadhaa - kwa hivyo cherry itakuwa na wakati wa loweka katika maji na kuhifadhi sura yake.

Cherry katika juisi mwenyewe

Jamu tajiri isiyo na mbegu kwa msimu wa baridi hupatikana ikiwa matunda yamepikwa kwenye juisi yao wenyewe, bila kuongeza maji. Caveat pekee ni kwamba unahitaji cherries za juisi ambazo zinaweza kutolewa maji ya kutosha.

Ili kutengeneza jamu, sukari na matunda lazima zichukuliwe kwa uwiano wa 1: 1. Kutoka kilo 1 ya cherries tamu, kulingana na sehemu hii, lita 1.2 za jam zinapatikana.

Hatua kwa hatua maagizo:

Osha cherries zilizoiva Juice, ondoa mbegu na uimimina kwenye chombo cha kupikia.
Mimina matunda na sukari na uondoke kwa masaa tano ili maji yatirike.
Baada ya muda uliowekwa, weka bakuli ya matunda kwenye jiko. Ruhusu sehemu ya kazi kuchemsha, kaza moto kwa kiwango cha chini na chemsha kwa dakika 5. Koroa jam mara kwa mara ili usichomeke. Baada ya kuzima sahani, sehemu ya kazi lazima iwepo kabisa. Sio lazima kufunika kifuniko - kwa hivyo kioevu kilichozidi kitauka haraka.
Rudia utaratibu mara mbili zaidi, ukiondoa povu kama inavyoonekana.
Baada ya simu ya tatu ya kupikia, weka jam iliyokamilishwa katika mitungi safi na isonge.

Ikiwa baada ya masaa 5 cherries bado ina juisi kidogo, usikate tamaa. Hali inaweza kusahihishwa kwa kuongeza maji kidogo (sio zaidi ya 200 g).

Kijani kidogo cha jamu katika juisi mwenyewe na gelatin

Dawa isiyo na mbegu ya ulimwengu wote hugundulika kwa dakika 5 tu. Shukrani kwa kuongeza ya gelatin, dessert kama hiyo haina kuenea juu ya pancakes, zaidi ya hayo, kuonekana kwake ni nzuri sana.

Kwa kuwa sukari itahitajika karibu mara tatu chini ya mapishi yaliyopita, aina tamu sana za cherries zinapaswa kuchaguliwa kwa jam.

Viunga Muhimu:

matunda - kilo 2;
sukari - 600 g;
maji ya kupunguza gelatin - 400 g;
gelatin - 60 g.

Kwa hivyo, kutengeneza jamu isiyo na nene isiyo na mbegu:

Mimina matunda na sukari na uondoke kwa masaa 5-6, ili waweze kuanza juisi.
Kuleta kitovu cha kazi kwa chemsha, ukiondoa povu, na chemsha kwa dakika 5-6.
Wakati jam ni ya kupika, pindua gelatin katika maji baridi.
Tambulisha gelatin kwenye kiboreshaji cha kazi, ukichochea cherries mara kwa mara ili kuzuia uvimbe kuunda. Ikiwa gelatin ina wakati wa kufungia, unaweza kuyeyuka kidogo juu ya moto mdogo.
Wakati jam na majipu ya gelatin, zima burner na uimimine ndani ya mitungi.

Cherry jamu na limao

Kwa jino tamu isiyo na uvumilivu zaidi, kichocheo cha jam isiyo na mbegu na limau, iliyopikwa kwa njia moja, ni muhimu. Wakati wa kupikia unategemea msimamo uliotaka - unene wa jam unapaswa kuwa, inachukua muda mrefu kupika.

Viungo

Kilo 1 cha sukari na matunda;
1 ndimu kubwa.

Teknolojia ya Kupikia:

Chambua na ukate limau.
Ondoa mbegu kutoka kwa cherry, gawanya matunda katika nusu mbili na uweke kwenye chombo cha kupikia.
Mimina sukari, changanya, weka limao na uweke jiko mara moja.
Chemsha jamu kwa wiani unaohitajika na unaendelea.

Dakika tano za Jam na Orange

Kipengele cha mapishi ni msimamo wa dessert safi, ambayo ni kawaida kabisa dhidi ya msingi wa nafasi za jadi. Badala ya limao, machungwa hutumiwa.

Cherries zilizopandwa kwa kiasi cha kilo 1 na nusu ya machungwa ya wastani, iliyokatwa, chaga katika maji.

Mimina misa kwenye sufuria, ongeza 600 g ya sukari. Pika kwa dakika 5 juu ya moto mdogo tangu kuchemsha. Povu inayojitokeza lazima iondolewe.

Panga jamu moto kwenye vyombo vya glasi na ruhusu kupora.

Kijani cha Cherry kisicho na Mbegu cha Masi tano kinapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu.

White Cherry Jam

Berries zenye rangi ya Amber - hii ndio dessert iliyotengenezwa kutoka kwa tamu nyeupe tamu inaonekana. Ili kuifanya kuwa na harufu nzuri, vanillin na limau ndogo hutumiwa. Mwisho utaongeza kwenye kiboreshaji asidi kidogo muhimu kwa uhifadhi wa muda mrefu, na pia itasaidia kupanuka kwa kasi zaidi.

Berries na sukari kwa jam kutoka cherries nyeupe bila mawe inapaswa kuchukuliwa kwa uwiano wa 1: 1.

Kwa kuongezea, kwa kila kilo moja ya tamu utahitaji:

100 g ya maji;
Lemoni 0.25;
1 g ya vanillin.

Badala ya machungwa yenye asidi, unaweza kutumia asidi-citric -3 g kwa kilo moja ya matunda.

Kufanya jam:

Mimina maji ndani ya sufuria kubwa na kumwaga sukari iliyokunwa. Acha fuwele za sukari zifutwa juu ya moto mdogo, ukisisimua kila wakati.
Katika syrup nene, weka kwa urahisi cherries nyeupe. Koroga matunda ili yote yaweze kuingia kwenye maji. Chemsha kwa dakika 5 na uondoke kwa masaa 3-4.
Rudia utaratibu tena.
Kwenye simu ya tatu, chukua jamu kwa chemsha na upunguze limau iliyokatwa kwa vipande kwenye sufuria (bila mawe, lakini na peel). Simmer kwa dakika 15-20.
Kabla ya kuzima jiko, ongeza vanillin. Koroga jamu, weka ndani ya vyombo na funga.

Tayari jam baada ya kushuka kwa sahani inapaswa kuweka sura ya kushuka na sio kuenea.

Njano tamu ya tamu

Kwa wale wanaofuata lishe kwa kusudi la kupoteza uzito au kama matokeo ya magonjwa wakati ulaji wa sukari ni mdogo, mapishi ya cherry tamu isiyo na mbegu bila mawe na sukari yanafaa.

Idadi ya matunda hutegemea ni kiasi gani cha jam inahitajika - angalau 500 g, hata kilo 2. Utaratibu wa kumeza haubadilika kutoka hii:

Osha na usafishe cherries tamu.
Tengeneza umwagaji wa maji na upike juu ya moto kwa dakika 30 ili kufanya juisi iwe nje. Kisha kaza moto na chemsha vifaa vya kufanya kazi kwa masaa mawili.
Funika chombo na filamu ya jam na uondoke kwa dakika 15.
Panga katika mitungi na songa.