Timu ya Solyanka na kuku na mchele wa arborio

Timu ya Solyanka na kuku na mchele wa arborio - sahani ya moyo na yenye lishe. Ninayapika katika visa ambapo kuna vitu vingi vilivyobaki kwenye jokofu: kipande cha zukini, nusu ya kabichi, kwa ujumla, mboga yoyote ya msimu inafaa, sio bure kwamba sahani hiyo inaitwa hodgepodge iliyochapwa. Mchele wa Arborio hufanya kama sifongo - inachukua juisi zote ambazo hutolewa wakati wa kuuza mboga, kwa hivyo hodgepodge itakuwa nene sana. Kawaida mimi huweka kuku bila mifupa ili kupunguza wakati wa kupikia.

Ikiwa kwa kuongeza kuku kwenye jokofu yako kuna kipande kidogo cha ham au sosi ya kuvuta sigara, jisikie huru kuwaongeza kwenye sufuria, itakua ladha bora tu!

Kuna aina kadhaa za hodgepodge - supu nene kwenye mchuzi wenye nguvu na kitoweo na kabichi, kila mmoja wao hutafsiri vibaya kwa njia yao wenyewe. Na kama matokeo ya mapishi, inageuka vile vile minestrone ya Italia au ratatouille ya Ufaransa, chagua ile unayopenda na kuweza kumudu.

Wakati wa kupikia: dakika 40
Huduma: 4

Viunga kwa timu ya hodgepodge na kuku na mchele wa arborio:

0.5 kg ya mapaja ya kuku;
300 g ya kabichi;
200 g ya celery ya shina;
100 g zukchini;
80 g ya vitunguu;
130 g karoti;
120 g ya maharagwe ya kijani;
150 g ya viazi;
60 g ya aoborio ya mchele;
60 g ya kachumbari;
2 karafuu za vitunguu;
2 pods pilipili;
5 g paprika ya ardhi;
mafuta, chumvi, jani la bay.

Viungo kwa ajili ya Maandalizi ya Arborio Solyanka iliyowekwa kabla

Njia ya kuandaa timu ya hodgepodge na kuku na mchele wa arborio.

Kata mapaja ya kuku - kata nyama kutoka kwa mifupa, ondoa ngozi, ukate vipande vidogo. Joto vijiko 2 vya mafuta kwenye sufuria ya kukaanga au sufuria ya kukaanga, kaanga nyama hiyo katika sehemu ndogo kila upande, uweke kwenye sahani.

Fry kuku asiye na bonasi

Chambua vitunguu na pilipili, kaanga kwa sekunde kadhaa kwenye sufuria ile ile ambayo nyama iliangaziwa ili kuonja mafuta. Ninakushauri kusafisha pilipili za pilipili kutoka kwa mbegu na membrane nyembamba ili sahani isigeuke sana.

Katika mafuta yanayotokana, kaanga vitunguu na pilipili moto

Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri, karoti na celery, bei, mboga kaanga kwa dakika 10, inapaswa kuwa laini na wazi.

Kaanga vitunguu, karoti na celery

Tunarudisha vipande vya kuku vya kukaanga kwenye sufuria, kupika kila kitu pamoja kwa dakika kadhaa, baada ya hapo tutaanza kukusanya sahani.

Ongeza nyama iliyokaanga

Kwanza ongeza viazi mbichi zilizokatwa na kabichi nyembamba. Kabichi ya kawaida inaweza kubadilishwa na Wachina au Savoy, itageuka hata kuwa tastier.

Ongeza viazi zilizokatwa na kabichi

Kisha tunaweka maharagwe ya kijani na zukini. Maharagwe ya kijani yanaweza kuongezwa safi na waliohifadhiwa. Kwa maharagwe safi ya kijani, tunakata ncha pande zote.

Ongeza maharagwe ya kijani na zukini

Chemu za peel, laini kung'olewa. Ongeza mchele, matango, paprika ya ardhini na majani 2 ya bay kwa viungo vyote, chumvi yote ili kuonja.

Ongeza mchele, kachumbari, viungo na chumvi

Mimina karibu 100 ml ya maji au mchuzi kwenye sufuria, funika na kifuniko, pika kwenye moto mdogo kwa dakika 25. Ikiwa katika mchakato majipu yote ya kioevu, kisha ongeza maji kidogo ya moto.