Mkazi mzuri wa nyumba atachukua uangalifu kuhifadhi nyanya kwenye juisi yao wenyewe kwa msimu wa baridi. Mapishi ya nafasi hizo huwasilishwa hapa chini.
Nyanya katika juisi ya nyanya iliyonunuliwa kwenye duka
Wakazi wengi wa nyumba huzuni na ukweli kwamba wakati jar ya nyanya iliyochakatwa inafunguliwa wakati wa baridi, spill nyingi za brine. Hiyo ni, zinageuka kuwa vikosi na kiasi cha vyombo vinatumiwa kabisa.
Itakuwa bora zaidi ikiwa utatumia njia hizo za uhifadhi, wakati wa kumwaga nyanya kwa raha ni ulevi. Lakini wakati mazao hayakuruhusu kupika nyanya katika juisi yako mwenyewe kwa msimu wa baridi, mapishi ambayo hufikiria uwepo wa idadi kubwa ya mboga, unaweza kuamua juisi iliyonunuliwa. Hapa kuna moja ya mapishi.
Hatua ya 1. Nyanya huoshwa kabisa, mabua huondolewa, na wanaruhusiwa kukauka.
Matunda yaliyochaguliwa tu huhifadhiwa, bila uharibifu na stain. Usitumie nyanya laini na ngumu. Kwa kuandamana nyanya zenye ubora duni, hatari za mhudumu - mitungi inaweza kulipuka wakati wowote, na kazi yote itapita kwenye kukimbia.
Hatua ya 2. Pia inahitajika kuandaa viungo kwa kuokota:
- jani la bay;
- majani ya cherry;
- majani ya currant;
- pilipili;
- karafuu;
- bizari;
- vitunguu.
Hakuna kanuni kali - kwa ladha na rangi, kama wanasema, hakuna rafiki. Watu wengine wanapendelea kutengeneza nyanya katika juisi yao wenyewe na horseradish. Kijalizo hiki kitaongeza tu viungo kwenye chakula cha makopo. Mhudumu lazima kwanza asafishe kabisa mizizi ya farasi na kuikata pete. Matawi tu ndio yanaweza kutumika.
Ingawa hakuna uhalifu ikiwa mhudumu ameamua kufanya bila viungo hata kidogo, kutoa harufu ya majani, vitunguu na pilipili. Nyanya hata basi zinageuka kuwa za ladha ya kushangaza, na juisi baada yao inafurahishwa na radhi hata na watoto wadogo.
Hatua ya 3. Kupika nyanya kwenye juisi yao wenyewe bila sterilization, tumia kuwasha moto na maji moto. Utaratibu huu unakumbusha ya kuchukua mboga mboga na marinade moto.
Kwa hivyo, nyanya huwekwa kwa usawa katika jozi ya mitungi iliyokatwa pamoja na viungo na viungo.
Hatua ya 4. Kisha mimina maji ya kuchemsha ndani ya mitungi. Baada ya dakika 5-7, maji hutolewa na utaratibu unarudiwa.
Hatua ya 5. Kwa wakati huu, jitayarisha marinade kutoka juisi. Ili kufanya hivyo, hutiwa ndani ya chombo, sukari na chumvi huongezwa, huhesabiwa kwenye kijiko bila juu, kwa lita moja na nusu na kuletwa kwa chemsha. Kwa njia, ikiwa unataka kutengeneza nyanya tamu katika juisi yako mwenyewe kwa msimu wa baridi, unaweza karibu kupeana sukari mara mbili.
Hatua ya 6. Baada ya kuchemsha dakika 3, ongeza kijiko cha siki 9% kwenye maji na chemsha dakika kadhaa.
Hatua ya 7. Wakati umefika wa kumwaga maji kutoka kwenye mitungi na nyanya na kumwaga marinade ya kuchemsha. Mimina juisi juu sana, ili hakuna nafasi tupu iliyoachwa kwenye tangi.
Hatua ya 8. Mara moja funga jar na vijiko vya chuma au glasi.
Hatua ya 9. Vyombo vilivyotiwa muhuri vimegeuzwa chini na kuvikwa kwa moto.
Tu baada ya baridi ya chombo na nyanya zilizochukuliwa kwenye juisi inaweza kutolewa kwa eneo la kuhifadhi kudumu.
Sasa kuna kitu cha kufurahisha wanafamilia na wageni. Ikumbukwe kwamba ladha ya nyanya hizi ni bora, kila mtu anawashughulikia kwa raha kubwa.
Kwa njia hiyo hiyo, unaweza kupika nyanya katika juisi yako mwenyewe na pilipili ya kengele. Ili kufanya hivyo, kata pilipili katika robo ndani ya chini ya makopo kwenye ukuta. Mapishi mengine hayabadilika.
Jinsi ya kupika nyanya katika juisi yako mwenyewe na kuweka nyanya
Sio kila mtu anapenda juisi ya nyanya, kama watu wengine wanafikiria kuwa ina nyongeza nyingi tofauti, zisizo za asili. Lakini jinsi ya kutengeneza nyanya katika juisi yao wenyewe bila kuwa na kiasi cha mboga sahihi cha kutengeneza juisi asilia? Wataalam wanaamini kuwa kuna njia ya kutoka.
Wakazi wa nyumbani wenye uzoefu wanashauriwa kuhifadhi nyanya katika juisi yao wenyewe kwa msimu wa baridi na kuweka nyanya. Mapishi ya nafasi hizo zinaonyesha kutumia kuweka kiwanda na kutengenezwa kwa mikono kama mboga ya kumwaga.
Warsha na picha ya hatua kwa hatua ya nyanya ya kuokota na kuweka nyanya
Hatua ya 1. Chagua nyanya zilizosafishwa.
Hatua ya 2. Ikiwa inataka, mhudumu anaweza kuweka viungo, mimea na vitunguu katika makopo kabla ya kuweka nyanya.
Pilipili moto zinaweza kuharibu ladha ya marinade. Kuiweka ndani ya makopo inawezekana tu na pete iliyo na upana wa si zaidi ya 2-3 mm kutoa mkali fulani - kwa kila mtu.
Hatua ya 3. Nyanya zimewekwa kwenye mitungi ya glasi iliyokatwa.
Hatua ya 4. Mimina maji ya kuchemsha kwenye mitungi na uondoke kwa dakika 5-6.
Hatua ya 5. Kisha maji hutolewa na kumwaga mara ya pili, tena na maji ya kuchemsha.
Hatua ya 6. Wakati nyanya zimepikwa kwenye maji ya moto, unahitaji kupika kuweka marinade ya nyanya. Kwanza, hutiwa na maji baridi ya kuchemshwa, kwa sehemu. Ili kufanya hivyo, chukua sehemu 1 ya kuweka na sehemu 3 za maji na uchanganya kila kitu vizuri.
Hatua ya 7. Mimina maji kutoka kwa makopo ya nyanya zilizokaushwa. Juisi ya nyanya ya kuchemsha, iliyopatikana kutoka kwa pasta na kukaanga na sukari na chumvi, hutiwa ndani ya mitungi ya nyanya. Inahitajika kujaza kabisa mizinga ili iwe na nafasi ndogo ya bure iwezekanavyo.
Hatua ya 8. Mirungi hiyo inafunikwa na vifuniko vya chuma au glasi, hapo awali ilichemshwa kwa maji, na kufungwa. Kisha chakula cha makopo kimegeuzwa, kuwekwa kwenye vifuniko ili chini iko juu, na kufunikwa kwa kitu: blanketi, kanzu, taulo za terry.
Wakati joto huhifadhiwa katika vyombo vilivyo na mboga zilizohifadhiwa mpya, bora mavuno yatakuwa, ni muda mrefu zaidi watakoma.
Kwa kweli, njia hii ni rafiki wa mazingira zaidi kuliko kuoka nyanya na juisi kutoka kwa masanduku. Na ladha ya kujaza haina njia duni kwa ile iliyotengenezwa kutoka kwa nyanya asilia.
Nyanya katika juisi yao wenyewe - mapishi ya karne nyingi!
Ladha zaidi na yenye afya ni nyanya zilizopikwa kwenye juisi iliyoangaziwa mpya. Ukweli, kujaza kwa hii kunapaswa kutayarishwa mapema. Kwa juisi, unaweza kutumia hata nyanya zilizo na ngozi iliyoharibiwa, ambayo haiendi kwa kuwekewa katika mitungi.
Hauwezi kutengeneza juisi kutoka ukungu, umeambukizwa na blight marehemu na matunda yaliyooza. Vinginevyo, nyanya hazitahifadhiwa kwa muda mrefu.
Baada ya kuchaguliwa matunda na nyufa na ngozi iliyoharibiwa, ya umbo la chini na ukubwa, huoshwa na kukatwa.
Kisha nyanya hupitishwa kupitia juicer. Inashauriwa kuruka hufunga mara kadhaa, kwani juisi nyingi hukaa ndani yake baada ya kuzunguka kwa kwanza. Kwa mfano, kutoka kilo 6 ya nyanya, karibu lita 4 za juisi hupatikana. Na lita ya mwisho tayari imeshatolewa kwa kufinya!
Ikiwa inataka, juisi inayosababishwa inaweza kuchujwa kupitia ungo mzuri au chachi ili kuondoa mbegu.
Baada ya hayo, chumvi na sukari huongezwa kwa vijiko 2 bila ya juu kwa kila lita moja na kuweka moto.
Viniga haipaswi kuongezwa kwa juisi, kama inafanywa wakati wa kuandaa kumwaga kutoka kwa juisi iliyonunuliwa, kwani asidi katika juisi ya asili tayari inatosha.
Wakati wa kuchemsha, povu itaonekana kwenye uso wa juisi, ambayo lazima iondolewe kila wakati na kijiko au kijiko kilichofungwa.
Baada ya kuchemsha, juisi imechemshwa kwa robo ya saa - basi tu inaweza kuzingatiwa tayari kwa kumwaga nyanya.
Zaidi, nyanya za kukaanga kwenye juisi yao wenyewe hurudia njia iliyoelezwa hapo juu.
Nyanya ni laini na tamu. Na ladha ya kujaza ni ngumu kuelezea! Na hata mbegu za nyanya hazipatii maoni ya jumla.
Nyanya katika juisi yao wenyewe na pilipili ya kengele na celery
Kwa akina mama wa nyumbani ambao hawana juizer nyumbani, na wanataka kufanya mavuno ya nyanya katika juisi yao wenyewe kwa msimu wa baridi, kuna mapishi ambayo mashabiki wa vyakula vya Italia hutumia. Baada ya yote, kumwaga, ambayo inabaki baada ya nyanya za makopo kuchukuliwa kwenye mfereji, inaweza kutumika sio tu kama juisi, lakini pia kama mchuzi wa kupanda au tambi.
Hatua ya 1. Nyanya huoshwa, kubwa na kung'olewa kwa juisi huchaguliwa, na ndogo huwekwa kando kwa uhifadhi. Kwa kuokota kilo 2 za nyanya ndogo, kilo 3.2 ya nyanya kubwa itahitajika kutengeneza juisi kutoka kwao.
Hatua ya 2. Nyanya iliyokusudiwa juisi inahitaji kukatwa na kuwekwa kwenye sufuria. Nusu ya lita moja ya maji huongezwa hapo na rundo la celery lililofungwa na uzi, karibu matawi 4-5, limewekwa.
Hatua ya 3. Weka sufuria juu ya moto na upike hadi nyanya zitoke vizuri.
Hatua ya 4. Kwa wakati huu, pilipili za kengele husafishwa kwa mbegu, nikanawa na kukatwa katika robo. Kwa sehemu hii, vipande kumi vitatosha.
Hatua ya 5. Nyanya ndogo huboboa na uma ili peel haina kupasuka wakati wa kusaga.
Hatua ya 6. Celery huondolewa na kutupwa, na nyanya hupigwa na blender kulia kwenye sufuria.
Hatua ya 7. Uchovu unaosababishwa unapaswa kupakwa kupitia ungo ili kuondoa vipande vya peel na mbegu na upate laini na maridadi ya maandishi.
Hatua ya 8. Katika juisi inayosababisha ongeza 8 tbsp. l sukari na 3 tbsp. l chumvi, tena weka moto polepole, kuleta kwa chemsha na upike kwa dakika 20 na kuchochea mara kwa mara ili juisi isiishe.
Hatua ya 9. Katika mitungi iliyochomwa weka majani 2 ya laurel, karanga 3-4 za allspice na nyeusi sana, karafu 2-3 za karafuu. Kisha kuweka kwa makini nyanya na pilipili za kengele.
Hatua ya 10. Nyanya hutiwa na maji moto, kufunikwa na vifuniko na kushoto kwa dakika 20.
Hatua ya 11. Baada ya dakika 20-25, maji kutoka kwa makopo lazima yamewa, na yaliyomo yamwaga maji ya kuchemsha.
Hatua ya 12. Mara moja, mitungi inapaswa kupikwa, kugeuzwa na kufunikwa kwa joto. Chakula cha makopo kinapaswa kupoa polepole - hii inachangia sterilization ya yaliyomo.
Nyanya katika juisi yao wenyewe kwa hatua ya msimu wa baridi kwa hatua
Unaweza kuhifadhi nyanya bila kujaza kabisa. Ni bora kutumia makopo ya lita-nusu kwa kichocheo hiki. Kabla ya kujaza, hupakwa juu ya mvuke, huweka kwenye mate ya teapot, ambayo maji hu chemsha juu ya moto.
Ikiwa unataka kutengeneza nyanya katika juisi yako mwenyewe na vitunguu, basi 3 karafuu za vitunguu hutiwa chini ya kila jar. Pia kuna aliongeza mbaazi 7 za pilipili. Bado unaweza kuangusha vitisho kadhaa chini.
Katika kila jar uweka kijiko cha chumvi nusu na kijiko kimoja, pia kijiko cha sukari.
Hakikisha kukumbuka! Bila asidi ya citric, nyanya hazitadumu kwa muda mrefu. Kuiweka kidogo - ni kiasi gani cha kutoshea kwenye ncha ya kisu.
Matunda yaliyokusudiwa kuhifadhiwa huchaguliwa na kuoshwa.
Kawaida nyanya za peeled huandaliwa bila marinade katika juisi yao wenyewe kwa msimu wa baridi. Lakini kwa kuwa kusaga nyanya ni ngumu, unapaswa kutumia siri ndogo ya "bibi"
Kuweka nyanya kwenye bakuli, wanapaswa kutiwa ndani ya maji moto na kushoto wakasimama kwa dakika 5. Baada ya hayo, maji hutolewa na kumwaga baridi. Kwa kawaida, utaratibu huu ni wa kutosha kuondoa kwa urahisi ngozi nzima kutoka kwa matunda.
Sasa nyanya zimefungwa kwenye mitungi. Matunda makubwa yanaweza kukatwa kwa nusu au hata robo. Ndogo kuweka nzima. Ikiwa mazao yamegeuka kuwa matunda yote yalikuwa makubwa, kichocheo hiki ni sawa kwa kuhifadhi nyanya zilizokatwa kwenye juisi yako mwenyewe kwa msimu wa baridi.
Mitungi iliyojazwa imefunikwa na vifuniko vya kuzaa. Kwa kufanya hivyo, ni kuchemshwa kwa dakika kadhaa. Sehemu ya kitambaa huwekwa chini ya sufuria na maji ili kuzuia kugawa vyombo vilivyo na unyevu. Weka benki kwa njia ambayo mabega yao yamefichwa na maji. Moto chini ya sufuria ya maji inapaswa kuwa ya wastani.
Baada ya makopo kukatwa kwa dakika chache, unapaswa kuangalia chini ya kifuniko cha mmoja wao. Nyanya inapaswa kutulia. Katika kesi hii, ongeza nyanya kwenye chombo na kufunika tena jar na kifuniko. Baada ya makopo kujazwa kabisa na nyanya, na juisi inaongezeka hadi kwenye shingo, unahitaji kuendelea na sterilization kwa robo nyingine ya saa.
Nyanya hizi za kupendeza zilizopikwa msimu wa baridi katika juisi yao zinaweza kusimama kwa miaka 3 bila kupoteza ladha yao. Na kuzihifadhi, kama inavyoweza kuonekana kutoka kwa mapishi, ni rahisi sana.
Nyanya za Cherry katika juisi yao wenyewe - mapishi na picha
Labda ladha na nzuri zaidi ni makopo katika juisi yao wenyewe kutoka kwa nyanya za cherry. Nyanya hizi za miniature zina ladha ya kushangaza na zinaonekana nzuri hata katika fomu ya makopo.
Kufanya maandalizi kama haya kwa msimu wa baridi inamaanisha kujipatia wewe mwenyewe na wapendwao sahani ya kitamu na yenye afya.
Kwa kupikia, mhudumu atahitaji kilo 2 cha nyanya za cherry na juisi. Kama inavyoweza kuonekana kutoka kwa mapishi hapo juu, unaweza kutumia juisi iliyonunuliwa, iliyopatikana kutoka kwa pasta na kufanywa kutoka kwa nyanya mwenyewe. Juisi iliyotengenezwa kutoka nyanya mpya bila shaka ni bora, kwani ni ya asili, tofauti na chaguzi zingine zote.
Kuandaa kujaza kwa nyanya kubwa, kuosha, slic vipande vipande.
Baada ya kuwasha moto juu ya moto wa chini, misa hukandamizwa na blender au mchanganyiko.
Kisha kusugua misa kupitia ungo ili kuondoa mbegu na majani ya nyanya. Baada ya utaratibu huu, juisi inageuka kuwa na msimamo laini kuliko tu misa ya nyanya iliyochaguliwa na blender.
Katika juisi inayosababishwa ya lita 3 ongeza chumvi ya 5 tbsp. l na sukari 6 tbsp. l Kwa hiari unaweza kuweka kwa wingi wa mbaazi 5 za pilipili na idadi sawa ya majani ya parsley. Wengine pia huweka mdalasini. Yake kidogo - kuchukua ncha ya kisu.
Sasa juisi inapaswa kuwekwa moto tena. Imechemshwa kwa dakika 15 baada ya kuchemsha, mara kwa mara huondoa povu ambayo hutengeneza juu ya uso.
Wakati juisi ni ya kuchemsha, mhudumu humunyiza makopo. Wanaweza kuwekwa kwenye spout ya aaaa inayoongezeka na maji ya kuchemsha. Vifuniko pia hutiwa chembe kwa kuwasha.
Kweli, hata, matunda yote ya nyanya za cherry yamewekwa kwenye mitungi. Wale ambao wanapenda wanaweza kuongeza vitunguu na pilipili za kung'olewa na kung'olewa.
Nyanya hutiwa na maji ya kuchemsha na kulowekwa kwa dakika 7.
Kisha maji hutolewa, na nyanya hutiwa na juisi ya kuchemsha. Mimina kujaza kwa makali kabisa ya mfereji. Baada ya hayo, wanahitaji kuoshwa haraka na vifuniko, wakaelekezwa chini na kufunikwa na blanketi. Chakula cha makopo kinapaswa kusimama hadi kilichopozwa kabisa, baada ya hapo kinaweza kutolewa kwa kuhifadhi.
Nyanya za Cherry zilizopikwa kulingana na mapishi hii ni maridadi sana katika ladha. Na juisi hiyo ni ya kitamu na yenye afya kiasi kwamba baada ya kufungua kifungu, yaliyomo "hupotea", kama wanasema, haraka sana kwamba mhudumu haoni wakati wa blink jicho. Kwa kweli, huu ni utani, lakini zaidi ya nusu yake ni ukweli safi.
Inaonyeshwa kwa undani zaidi jinsi ya kupika nyanya katika juisi yao wenyewe kwa msimu wa baridi, katika video:
