Ni nini - mkali, kunukia na kitamu na sisi kwa chakula cha jioni?! Wanafamilia wako watashangaa watakapoona sahani imeandaliwa na wewe kulingana na mapishi yetu leo. Na watashangaaje kujua kwamba Funzo la rangi nyingi ni ... viazi vya kukaanga! Lakini sio rahisi, lakini na mboga iliyochanganywa ya chic!
Viazi zilizokaanga na mbogaJe! Tunawezaje kukaanga viazi? Mafuta, viazi, chumvi - ndio viungo vyote. Na kuongeza vitunguu na karoti kwenye viazi; tamu, pilipili yenye juisi, mbichi ndogo, nyanya kadhaa ... Kitunguu saumu kwa ladha, na vijiko kwa uzuri! Na sahani inayojulikana itang'aa na rangi mpya na ladha: badala ya viazi vya kawaida vya kukaanga, tutapata rangi nzuri ya majira ya joto na vuli! Zawadi za mavuno mapya - safi, safi, safi, imekusanywa kwenye vitanda mnamo mwezi Agosti na Septemba joto, imejumuishwa kwa mafanikio katika mapishi hii.
Hauitaji hata nyama ya viazi kama hizi: ni tamu sana. Lakini, ikiwa wewe ni mpenzi wa sahani za nyama, unaweza kuongeza kipande cha sausage ya ham kwa seti ya viungo, kata ndani ya cubes na kuweka mwisho wa kupikia. Harufu itakuwa ya kushangaza! Chaguo jingine ni kaanga viazi zilizotajwa sio kwenye mafuta ya mboga, lakini kwenye bacon, basi utapata matawi ya kupendeza. Jaza sahani hiyo kwa ladha yako, na tunakupa kichocheo cha msingi cha viazi cha mboga na kitamu!
Viungo
- Kilo 1 cha viazi;
- Karoti 1;
- Vitunguu 1;
- Pilipili za kengele 2-3 za rangi tofauti;
- 1 eggplant ndogo;
- 2-3 nyanya ndogo;
- Karafuu 1-2 za vitunguu;
- Rundo la mboga - parsley, bizari;
- Mafuta ya mboga - 2-3 tbsp .;
- Chumvi - kijiko 1/4 au kuonja;
- Pilipili nyeusi ya kijani - Bana.
Viungo vya viazi vya kukaanga na mbogaKupikia:
Tunaosha mboga zote na peel: viazi na karoti - kutoka peel; pilipili - kutoka msingi; mbilingani - kutoka mikia; vitunguu na vitunguu - kutoka ganzi. Suuza nyanya tu na uweke wiki kwenye maji.
Tunaosha na kusafisha mbogaUtahitaji sufuria ya kukaanga na kifuniko ambacho kina kirefu ili uweze kuchanganya viazi kwa urahisi.
Wacha tuwashe mafuta ya mboga kwenye sufuria: ya kupendeza na alizeti isiyo na mafuta, ni harufu nzuri zaidi. Ikiwa unapenda mizeituni, jaribu nayo, lakini ladha itakuwa tofauti.
Wakati sufuria inawaka moto, kata viaziWakati mafuta yanawaka moto, kata viazi vipande vipande. Ninatumia mtungi wa mboga, lakini unaweza kutumia kisu tu, jambo kuu ni kwamba vipande sio kubwa sana, karibu na cm 0.5-0.7 cm.
Weka viazi kwenye mafuta yaliyokasirikaMimina viazi kwenye sufuria na mafuta moto na kaanga juu ya moto wa kati bila kifuniko, ukichochea mara kwa mara na spatula pana.
Kwa sasa, viazi zimepigwa kukaanga (dakika 7-10), jitayarisha mboga hizo.
Wakati viazi zim kukaanga, chaga mbogaSisi hukata vitunguu ndani ya pete za nusu, pilipili vipande vipande, mbilingani kwenye cubes, nyanya kuwa vipande, vitunguu vipande vidogo; karoti kwa tatu kwenye grater coarse, tunachukua mboga kutoka kwa maji, suuza na kung'oa.
Sambaza mboga zilizokatwa kwa viazi zilizokamilishwa nusu na uchanganyeNi muhimu kwamba viazi katika hatua ya kuongeza mboga zilikuwa bado zimepikwa - vinginevyo inaweza kugeuka kuwa viazi ziko tayari, na mboga zingine zote bado zinajaa. Kwa hivyo, "chukua wakati": wakati viazi liko tayari (inaanza kupata laini na hudhurungi), mimina kila kitu isipokuwa nyanya, mimea na vitunguu. Viungo hivi vimepikwa kwa kasi zaidi, tutawaongeza mwishoni.
Changanya viazi na mboga.
Tunaendelea kupika, kufunika na kifuniko, kwa dakika nyingine 6-7, kuchochea wakati mwingine na spatula.
Wakati mboga ni laini, ongeza vipande vya nyanya, mimea na vitunguu. Chumvi na msimu na viungoWakati mboga inakuwa laini, ongeza vipande vya nyanya, mimea na vitunguu, chumvi na pilipili, changanya vizuri tena. Baada ya dakika kadhaa, zima moto na kuacha bakuli liende chini ya kifuniko kwa dakika nyingine tano.
Viazi zilizokaanga na mbogaTunatumikia viazi moto - ladha bora na joto la joto.
Angalia jinsi viazi zenye kupendeza, zenye rangi nzuri hutoka! Sahani inaangazia mazingira ya msimu wa joto na vuli mapema mapema. Tunajisaidia na tunashukuru bustani zetu kwa mavuno ya ukarimu!
