Berry na jamu ya matunda kutoka kwa pears, jordgubbar na nectarines ni dessert yenye afya na ya kupendeza ya nyumbani, iliyo na utajiri wa nyuzi, malazi ya vitu, glukosi na gluctose. Jam (confiture) au jam ni njia ya kuhifadhi matunda na matunda kwa kupika katika sukari. Hadithi inasema kwamba Mfaransa huyo aliizua, lakini inaonekana kwangu kwamba katika kesi hii, kama katika nyimbo za watu, mwandishi hajulikani. Lazima ukubali kwamba babu zetu wa kijijini watahisi kutukanwa sana ikiwa mtu atawaambia kwamba jam ya strawberry ni uvumbuzi wa Mfaransa.
Berry na jamu ya matunda - karanga zilizotiwa, jordgubbar na nectariWao huipika kwa mapokezi mawili - ni muhimu kuondoka kwa jam kwa masaa kadhaa ili sukari ya sukari ikaongeza matunda, kwa hivyo inabadilika na isitumbuke.
- Wakati wa kupikia: masaa 12
- Kiasi: 1.3 L
Viunga vya beri na jam ya matunda kutoka kwa peari, jordgubbar na nectarines:
- Kilo 1 ya persikor;
- 0.5 kg ya nectarines;
- 0.3 kg ya jordgubbar au jordgubbar;
- 1.3 kg ya sukari iliyokatwa.
Njia ya maandalizi ya beri na jam ya matunda kutoka kwa mapeari, jordgubbar na nectarines.
Jam inaweza kuwa tayari kutoka kwa matunda yoyote, yaliyoiva pia yanafaa. Lakini ikiwa kama matokeo unataka kupata jam nzuri na vipande vilivyoonekana vya matunda na matunda yote, basi utahitaji malighafi ya ubora wa juu! Hiyo ni, persikor kidogo isiyokatwa na nectarines, jordgubbar zilizochukuliwa kwa bustani mpya, pia ni majani.
Kuosha matundaMatunda na matunda kabla ya kusindika, safisha kabisa na maji baridi ya kukimbia.
Kwenye nyuma ya nectari na piche, tunakata ngozi kwa njia ya kisu mkali. Weka matunda kwenye sufuria ya maji ya kuchemsha kwa sekunde 20. Kisha mara moja hutumwa kwa maji ya barafu ili baridi na kuacha mchakato wa kupikia.
Kusanya matundaOndoa ngozi kwa upole.
Mbegu za peeled hukatwa katikati, kisha katika sehemu 4, ondoa mbegu. Kisha kata ndani ya sentimita 1.5-2 sentimita kwa ukubwa.
Mbegu zilizokatwaKata nectarines zilizosafishwa kwa nusu, chukua jiwe, tuma matunda kwenye bakuli. Nectari kubwa zinahitaji kukatwa kwa njia ile ile ya peaches.
Chopta nectarinesWeka vipande vya matunda kwenye bakuli la kina, mimina sukari iliyokatwa, changanya ili kusambazwa sawasawa kati yao.
Mimina persikor na nectari na sukari. Wacha tuwasilianeBaada ya juisi ya matunda kutolewa (kama masaa 2), uhamishe misa hiyo kwa stewpan na chini nene na uweke juu ya jiko, kuleta kwa chemsha.
Leta maji na peichi na nectarines kwa chemshaKupika juu ya moto wa kati kwa karibu dakika 20, ondoa povu. Jordgubbar kubwa hukatwa katikati, ndogo ndogo hubaki wazi. Ongeza jordgubbar kwenye sufuria na jam ya kuchemsha, tikisa, toa kwa chemsha tena. Pika dakika nyingine 10-15, ondoa povu tena.
Baada ya dakika 20 ongeza jordgubbarOndoa stewpan kutoka kwa moto, kuondoka kwa masaa 10-12 (ikiwezekana usiku). Sio lazima kuifunika kwa kifuniko; funika tu na kitambaa safi.
Tunaacha jam ya berry kutoka kwa persikor, jordgubbar na nectari ili baridi mara mojaSiku inayofuata, ongeza tena moto kutoka kwa mapichi, jordgubbar na nectari kwa chemsha, pika moto moto kwa dakika 15.
Osha makopo kabisa, suuza na maji ya bomba, kisha uinyunyiza juu ya mvuke au uimimishe katika tanuri (kama dakika 20 kwa joto la digrii 130).
Jamu yenye joto hutiwa ndani ya mitungi iliyokatwaTunasambaza jam (jam) ya mapichi, jordgubbar na nectarines moto kwenye mitungi yenye joto, funga na vifuniko vya kuchemshwa.
Benki zinafunikwa na kitambaa kilichowekwa na kitambaa au kitambaa cha terry, kushoto kwa baridi kwa joto la kawaida.
Berry na jamu ya matunda - karanga zilizotiwa, jordgubbar na nectariBeri iliyo tayari na jam ya matunda kutoka kwa peari, jordgubbar na nectarines huhifadhiwa mahali pa giza kwa joto lisizidi + 10 ... digrii 15 Celsius.
