Mackerel inachukuliwa kuwa samaki kwa afya na uzuri. Jinsi ya chumvi mackerel ili iweze kubaki na afya na kitamu iwezekanavyo. Samaki wa baharini ni nzuri kama appetizer na kama sahani kuu, na na kila aina ya sahani za upande, na katika saladi.
Soma pia kifungu hicho: jinsi ya kuweka chumvi mafuta nyumbani kwako mwenyewe.
Mackerel - ladha ya bei rahisi kwenye meza yako
Mackerel ni kiumbe wa baharini aliye na maudhui ya chini ya kalori, uwezo bora wa bei na bei nzuri. Nyama yake ni yenye lishe na yenye afya, ina vitamini na madini, asidi ya mafuta na antioxidants, proteni inayoweza kutengenezea na chumvi zenye afya. Mackerel ya mafuta itasaidia kudumisha ujana na kuongeza muda wa maisha. Mackerel katika lishe inachangia nguvu na ustawi.
Manufaa ya kiafya ya Samaki ya Mackerel:
- kawaida cholesterol;
- huongeza hemoglobin katika damu;
- hupa mwili vitamini muhimu, vitu vidogo na vikubwa;
- inachangia kupunguza uzito;
- inaboresha kimetaboliki;
- inapunguza hatari ya thrombosis;
- huimarisha tishu za mfupa;
- hurekebisha asili ya homoni ya mtu;
- inathiri vyema ubora wa ngozi;
- inasimamia usawa wa chumvi-maji katika mwili;
- kurejesha seli za neva;
- huimarisha kinga;
- inaboresha macho;
- inakuza shughuli za ubongo;
- Inapinga michakato ya kuzeeka.
Mackerel kwenye meza - ni nzuri, ladha na satiety kwa familia nzima. Mackerel ya chumvi nyumbani sio ngumu.
Jinsi ya kuchagua mackerel sahihi ya salting
Kabla ya chumvi mackerel nyumbani, lazima uinunue. Mackerel inapaswa kununuliwa kwa ukamilifu, kwa kuwa safi ya bidhaa imedhamiriwa kwa urahisi na kuonekana kwa macho ya samaki na gill. Ni ngumu kuchagua samaki bila kichwa, kwani ishara kuu za upya na ubora hazipo.
Samaki ya Mackerel - ishara bora:
- macho mkali ya bulging;
- gili nyekundu zote;
- hata kuchorea bila yellowness na giza;
- tabia ya kupendeza ya samaki wa baharini;
- ngozi bila deformation na uharibifu.
Wakati wa kununua mackerel waliohifadhiwa, unapaswa kulipa kipaumbele kwa icing. Barafu inapaswa kuwa ya uwazi na ya usawa, bila yellowness, matangazo ya giza, nyufa na sag. Baada ya kuharibika, samaki wa hali ya juu hubaki wakidumu, wakati wa kukata, mifupa lazima ibaki mahali na kuendelea na nyama.
Mackerel waliohifadhiwa huhifadhiwa kwenye freezer.
Mackerel iliyohifadhiwa waliohifadhiwa - mapishi bora ya salting
Samaki ya maji ya chumvi mara nyingi huja kwenye duka na kwa soko katika fomu iliyohifadhiwa waliohifadhiwa. Samaki iliyohifadhiwa bora na dagaa baada ya kufungia mshtuko. Mackerel inapaswa kupunguzwa polepole - katika maji baridi au kwenye jokofu, basi vitu vyenye afya, ladha na harufu ya samaki wa bahari hukaa ndani yake. 
Haipendekezi thaw mackerel kwa joto iliyoinuliwa au kwa maji ya joto. Pamoja na upungufu huu, mchakato wa kupikia huanza - protini katika samaki hutiwa, na ubora wa bidhaa hupungua.
Wakati wa kuharibika, samaki na dagaa vinapaswa kubaki kwenye begi la plastiki au chini ya kitambaa cha plastiki, kwani uso wa nyama ni mazingira mazuri kwa ukuaji wa bakteria na vijidudu.
Jinsi ya chumvi mackerel safi-waliohifadhiwa nyumbani:
- Thaw samaki vizuri.
- Ondoa mapezi, kichwa na mkia.
- Kata tumbo.
- Kusafisha insides.
- Suuza mzoga katika maji baridi.
- Ondoa maji iliyobaki juu ya uso wa samaki na kitambaa cha karatasi.
- Mackerel inaweza kukaushwa vipande vipande au kwa kabisa.
Upana unaoruhusiwa wa vipande ni kutoka 2 hadi 3 cm, saizi hii inaruhusu nyama kutiwa chumvi haraka na vizuri. Kwa salting, unapaswa kuchagua samaki wa ukubwa wa kati kwa ujumla, husafishwa haraka, ni rahisi kufanya kazi nayo jikoni.
Mackerel katika brine ya nyumbani
Jinsi ya kachumbari? Brine inaweza kuwa ya viungo, kwa hili, viungo, sukari na viungo - mbaazi, karafuu, majani ya bay na wengine kulingana na ladha ya kibinafsi na hamu huongezwa kwenye mchakato wa kupikia. Balozi wa Spicy ni kichocheo cha kupendeza na cha asili cha salke mackerel. Sahani hii itapamba meza ya sherehe na kubadilisha menyu ya kila siku. Unaweza kuokota mackerel kulingana na mapishi ya kisasa - katika brine ya chumvi.
Jinsi ya kachumbari ya mackerel katika brine:
- Brine Ili kuandaa brine, inahitajika kufuta chumvi kwenye maji baridi, kuongeza sukari na viungo, kisha chemsha kioevu kwa dakika 2-3. Brine iliyo tayari imepozwa na kuchujwa.
- Kuokoa samaki. Mzoga wa samaki au vipande karibu na kila mmoja huwekwa kwenye chombo cha glasi. Samaki iliyoandaliwa hutiwa na brine iliyochapwa.
- Wakati wa kupikia. Vipande vya mackerel vinashwa chumvi kwa siku, basi inapaswa kuhamishiwa kwenye vyombo vya kavu - chombo cha plastiki au jarida la glasi. Kwa samaki mzima, wakati wa kupikia unapaswa kuongezeka hadi siku 3-4, kulingana na idadi yao na nguvu inayotaka ya salting.
- Hifadhi. Bidhaa yenye chumvi iliyotengenezwa tayari imehifadhiwa kwenye jokofu, kula kukubalika kwa wiki. Kwa maisha ya rafu ndefu, mackerel inaweza kuzorota.
Samaki iliyotengenezwa nyumbani ya samaki inapaswa kufanywa kwa sehemu, kwani maisha ya rafu ya samaki yenye chumvi kwenye jokofu ni mdogo kabisa - sio zaidi ya siku 5-7.
Mackerel iliyoshonwa - Ladha, rahisi na ya haraka
Samaki wa baharini ni bidhaa ya lazima katika lishe ya mtu wa miaka yoyote, inajaza vitu muhimu na vya kipekee katika mwili. Mackerel ni chanzo cha protini, asidi ya amino na vitamini. Samaki wa baharini na dagaa ni muhimu sana kwa watoto, vijana na wazee.
Mackerel ni mali ya jamii ya vyakula vya chini vya kalori, kwa hivyo inashauriwa watu ambao hufuatilia uzito.
Mackerel ya chumvi haraka na kitamu kwa njia kavu. Katika mchakato wa kupikia, samaki huweka juisi yake mwenyewe, ambayo hutiwa chumvi.
Kwa kilo 1 ya mackerel iliyokatwa vipande vipande, utahitaji majani 2 makubwa ya bay, mbaazi 10 za pilipili nyeusi, kijiko cha sukari na vijiko 4 vya chumvi. Kwa kuongeza, unaweza kuongeza kitoweo kidogo cha ulimwengu na karoti na mimea, pamoja na vijiko kadhaa vya poda ya haradali.
Vipande vya samaki lazima vinywe na muundo wa kavu, uweke kwenye glasi au chombo cha plastiki na jokofu. Baada ya siku, mackerel yenye chumvi ya kati itapatikana, na baada ya siku mbili samaki watakuwa na chumvi zaidi na viungo.
Mackerel - mapishi bora ya salting
Vyakula vyenye chumvi vinapendekezwa kuliwa mwanzoni mwa chakula, kwani huamsha hamu na kuboresha usiri wa tumbo. Mackerel ni bidhaa maarufu kwa vitafunio vingi vya kupendeza. Katika karamu, yeye ni mzuri peke yake, ladha yake ya asili hutimiza kikamilifu saladi.
Mapishi ya salting Mackerel nyumbani:
- Na moshi wa kioevu. Kulingana na mapishi haya, mackerel yenye harufu ya kupendeza ya kuvuta hupatikana. Kwa samaki tatu wa ukubwa wa kati, unahitaji brine iliyotengenezwa kutoka lita moja ya maji na vijiko 4 vya chumvi, majani ya chai yenye nguvu, moshi wa kioevu na vijiko 2 vya sukari. Kioevu cha moshi huongezwa kwenye brine iliyopozwa. Samaki huwekwa kwenye chombo cha glasi, kilichojazwa na brine iliyoandaliwa tayari na kufunikwa na kifuniko. Mackerel kulingana na mapishi hii imeandaliwa kwa siku 2-3.
- Katika vitunguu peel. Kichocheo hiki kitakuruhusu kupata mackerel na ladha kidogo ya vitunguu. Brine ya vitunguu imeandaliwa kutoka lita moja ya maji, kijiko 1 cha chumvi, kijiko nusu cha sukari, vijiko 2 vya chai nyeusi ya majani na mengi ya vitunguu - 3 au 4 mikono kamili. Maji na viungo, sukari, chumvi, chai na huski ya vitunguu huchemshwa kwa chemsha wastani kwa dakika 5-7. Kioevu kilichopozwa huchujwa kupitia ungo laini na samaki hutiwa. Kwa masaa 12, mackerel inapaswa kuwa kwenye joto la kawaida, kisha husafishwa kwenye jokofu kwa siku 2-3.
- Chini ya nira. Kwa mapishi haya utahitaji bidhaa zifuatazo - mackerels 2, vijiko 2 vya chumvi, kijiko 1 cha sukari, kijiko cha allspice na pilipili nyeusi ya ardhi. Kwa chumvi chini ya ukandamizaji, utahitaji fillet safi ya samaki, ambayo inapaswa kukatwa kutoka kwa mifupa na kutolewa kutoka kwa ngozi. Fillet iliyokamilishwa hunyunyizwa na mchanganyiko kavu wa salting. Samaki huwekwa kwenye jokofu chini ya kukandamizwa kwa masaa 7-8, baada ya hapo iko tayari kabisa kutumika.
Unaweza chumvi mackerel nzima - bila kuoga, na kichwa na mkia. Muundo wa chumvi samaki mbili kubwa ni pamoja na: vijiko 4 vya chumvi, vijiko 2 vya sukari, kijiko cha bizari kavu na pilipili ya ardhini, mafuta kidogo ya mboga. Viunga vyote pamoja na samaki lazima vimewekwa kwenye mfuko wa plastiki, ambao unapaswa kutikiswa vizuri na kuwekwa kwenye jokofu kwa siku kadhaa. Samaki iliyokamilishwa inapaswa kuoshwa kwa maji, kuruhusiwa kukauka kwenye karatasi na kusugua kwa upole na mafuta.
Chungwa mackerel kwa saa
Jinsi ya haraka mackerel ya chumvi? Mackerel yenye afya na kitamu yenye chumvi inaweza kutayarishwa katika saa 1!
Kusafisha haraka - hatua:
- Osha mackerel, ukate na ukate vipande vikubwa.
- Kwa mzoga wawili utahitaji nusu ya kilo ya chumvi, ambayo vipande vilivyowekwa tayari vimewekwa.
- Baada ya saa moja, samaki yuko tayari, lazima aachiliwe kutoka kwa chumvi iliyozidi na kuweka kwenye chombo safi cha kuhifadhi.
Huduma nzuri na ya kitamu ya mackerel iliyotiwa chumvi kwenye meza - katika pete za vitunguu, pamoja na mafuta ya mboga na maji ya limao.
Nyama ya Mackerel ni mafuta sana, kwa hivyo haina kuchukua chumvi nyingi. Hifadhi ya samaki kumaliza inakubalika, wote katika marinade na bila hiyo.
Mackerel ni samaki yenye harufu nzuri na ya kupendeza ambayo ni nzuri kwenye meza siku za wiki na likizo. Ikiwa mhudumu anajua jinsi ya chumvi mackerel nyumbani kwaheri, inaweza kuwashangaza wageni na kupendeza jamaa na sahani hii isiyo ya kawaida.
