Nyama Ravioli

Ravioli na nyama - sahani ya jadi ya vyakula vya Italia sawa na dumplings zetu. Unga wa Ravioli hufanywa kutoka kwa mayai na unga, hii ni moja wapo ya mapishi rahisi zaidi. Ikiwa una mashine ya kusambaza, basi unaweza kufikia unene mzuri. Lakini kutumia pini ya kawaida ya kusonga, unaweza pia kupata matokeo mazuri ikiwa unajaribu. Kujaza ni tofauti, katika kichocheo hiki cha ravioli na nyama ni rahisi zaidi - nyama ya nguruwe iliyokatwa, curry, chumvi na vitunguu.

Nyama Ravioli

Unaweza kuweka ravioli ya kumaliza kwenye bodi iliyonyunyizwa na grits za mahindi na kufungia.

Wakati wa kupikia: Dakika 50.
Huduma kwa Chombo: 4.

Viungo vya kutengeneza ravioli na nyama.

Unga kwa ravioli:

Mayai 2 ya kuku;
200 g ya unga wa ngano;
Bana ya chumvi;

Kuweka nje kwa ravioli ya nyama:

200 g ya nyama ya nguruwe iliyokatwa;
Vitunguu 1;
1 tsp curry kwa nyama;
Yai 1 ya kuku;
chumvi;
1 lita moja ya mchuzi wa uyoga kwa kupikia;
kwa kutumikia - mafuta ya mizeituni, mimea, paprika.

Njia ya maandalizi ya ravioli na nyama.

Unga kwa ravioli kulingana na mapishi ya vyakula vya Italia umeandaliwa kwa njia ile ile kama kwa pasta au manukato ya nyumbani - kwa 100 g ya unga wa ngano uliosafishwa (unga s) tunachukua yai 1 kubwa ya kuku na Bana ndogo ya chumvi (hiari).

Kwa mtihani utahitaji unga, chumvi na yai la kuku

Kisha kila kitu ni rahisi: mimina unga kwenye desktop, fanya unyogovu katikati ya slaidi, vunja mayai ndani yake, panga kwa mikono. Wakati inacha kushikamana na meza na mikono, kufunika kwa filamu ya kushikilia, kuondoka kwa dakika 20 kwa joto la kawaida.

Piga unga kwa ravioli na uifunge kwenye filamu

Uso wa desktop na pini ya rolling ni mafuta na mafuta. Ikiwa nyunyiza unga kwenye meza, basi unapopika ravioli, mchuzi utakuwa na mawingu.

Kwa hivyo, kwenye uso uliowekwa na mafuta tunaweka bun, tandika pini inayozunguka kwa unene wa chini ya mm 1. Mchakato unahitaji juhudi, lakini ni vizuri kufanya kazi - misa ni elastic na supple.

Pindua unga

Kuna njia nyingi za kupika haraka rivoli nyingi na ravioli. Unaweza kukata ukingo wa unga katika sehemu mbili, kuweka kujaza kwenye karatasi moja na kufunika na pili au kukatwa vipande vipande kwa sentimita 3-4 kwa upana (nusu ya vibanzi inapaswa kuwa pana zaidi).

Kwa hali yoyote, bidhaa zilizopangwa tayari za kumaliza zinapaswa kufunikwa na filamu ya kushikilia wakati unafanya kujaza.

Kata vipande vya unga

Kwa kujaza, kila kitu ni rahisi - tunaongeza kukausha kavu ya curry ya nyama na chumvi kwa mince ya nguruwe iliyofanywa nyumbani.

Changanya nyama ya kukaanga na viungo

Kisha sisi kusugua vitunguu kwenye grater nzuri sana, ambayo itaongeza juiciness kwenye kujaza, changanya viungo.

Grate vitunguu na changanya nyama ya kukaanga

Tunavunja yai ya kuku mbichi kwenye bakuli, changanya protini na yolk na uma. Mchanganyiko huu unahitajika kwa gundi vipande pamoja.

Juu ya kamba, ile ambayo tayari iko, weka chungu ndogo ya nyama ya kusaga na muda sawa, graka unga karibu na nyama na yai. Sisi hufunika na gorofa pana, kata na kisu ndani ya viwanja vilivyo sawa, bonyeza mashina na uma, punguza muundo kando.

Tunatengeneza ravioli

Chemsha mchuzi wa uyoga kwa chemsha, chumvi ili kuonja, weka ravioli katika maji moto. Baada ya wao kuja kwenye uso, kupika kwa dakika 2-3. Kulingana na unene wa unga na saizi ya ravioli, wakati wa kupikia unaweza kuwa mrefu.