Jelly nyekundu ya currant kwa msimu wa baridi ni ladha halisi kwa gourmet, kwa maandalizi ambayo hauitaji chochote isipokuwa matunda na sukari. Kwa hivyo, ikiwa misitu yako ya beri "imepakwa nyekundu" tena, tengeneza jamu, itageuka kuwa nyekundu mkali na mnene sana. Ikiwa badala ya vifuniko vya kawaida, mitungi inafunikwa na tabaka kadhaa za ngozi, basi unyevu utabadilika polepole kwa wakati, na mitungi bado itakuwa na marmalade halisi, ambayo inaweza kukatwa kwa cubes!
Jelly ya redcurrantInayotumia wakati mwingi katika mapishi hii ni uvunaji. Ingawa kuna watu ambao wanapenda kazi ya kupendeza, na wengine hufurahi katika shughuli hii, hapa, kama wanasema, ladha na rangi. Katika familia yangu, mchakato huu umegawanyika kwa urahisi: mtu huchukua currants, na mimi hufanya jam au jams, kwa kila mtu mwenyewe. Matokeo ya shughuli hiyo imegawanywa kwa uaminifu kwa usawa.
- Wakati wa kupikia: masaa 2
- Kiasi: 2 L
Viunga vya kutengeneza jelly redcurrant:
- Kilo 3 cha currant nyekundu;
- Kilo 3 cha sukari iliyokatwa.
Njia ya maandalizi ya jelly nyekundu ya currant.
Tunapunguza mazao - tunaondoa matawi, majani, matunda na mabua yaliyoharibiwa. Kisha tunamwaga maji baridi ndani ya bonde, kuweka matunda, kuosha, kuiweka kwenye ungo. Sisi suuza chini ya bomba, acha unyevu wa maji.
Chukua sufuria kubwa na chini nene na kifuniko ambacho kinatosha. Sisi huhamisha matunda safi ndani yake.
Mimina beri safi ndani ya sufuriaNa pusher ya kawaida, bonyeza vyombo vya habari kidogo ili kufanya juisi iwe nje. Badala yake, glasi nusu ya maji wakati mwingine huongezwa, lakini ninaamini kuwa unyevu kwenye foleni unapaswa kuwa wa asili asilia (i.e. kutoka kwa juisi za beri).
Bonyeza kidogo kwa beri kupaka maji hayoFunga sufuria vizuri, tuma kwenye jiko, fanya moto mkubwa. Wanapomwasha moto, matunda yataanza kupasuka na kutoa juisi, wakati misa ya chemsha, tunapunguza moto. Baada ya kama dakika 30, kiasi kitapungua sana.
Tunaweka sufuria na beri juu ya moto. Kuleta kwa chemsha.Hii ndio jinsi matunda yaliyochemshwa vizuri yanaonekana - juisi nyingi, na currants chini ya sufuria.
Futa matunda yaliyopikwa vizuri kupitia ungoSasa sehemu yenye uchungu zaidi ya mchakato ni kuifuta matunda kupitia ungo mzuri. Sikushauri kuweka mengi mara moja, ongeza katika sehemu vijiko kadhaa. Currants ni tajiri katika pectin, lakini hupatikana kwenye mimbili na ngozi, kwa hivyo unahitaji kuifuta kwa uangalifu, kufyatua virutubisho vyote.
Upyaji upya ulifuta kupitia ungoKwa njia, compote inaweza kupikwa kutoka keki ili bidhaa isitoweke.
Changanya puree ya berry na sukari iliyokatwa. Kunapaswa kuwa na sukari zaidi kutengeneza jelly nene. Changanya vizuri mpaka sukari itafutwa kabisa, tuma tena sufuria kwenye jiko.
Futa sukari kwenye puree ya berry. Weka kupikaBaada ya kuchemsha, kupika kwa muda wa dakika 15-20. Ikiwa unachimba, basi hakutakuwa na rangi mkali, rangi zote za asili kutoka kwa jipu refu hupata rangi ya hudhurungi.
Katika mchakato wa kuchemsha, futa povu na uchanganya.
Daima koroga na uondoe povuSahani za kupikia za kuhifadhi. Katika suluhisho la soda ya kuoka, osha mitungi, suuza na maji ya kuchemsha, kisha chaza juu ya mvuke au kavu kwenye oveni (joto digrii 130).
Unaweza kuifunga na vifuniko vya kuchemsha au ngozi safi iliyowekwa kwenye tabaka kadhaa.
Mimina jelly redcurrant iliyopikwa ndani ya mitungiTunasambaza misa ya moto ndani ya makopo ya joto, funga, kuiweka mahali kavu na giza kwa kuhifadhi.
Jelly ya redcurrantIkumbukwe kwamba benki zilizofungwa na karatasi haziwezi kuwekwa pishi. Katika chumba kibichi, chakula cha makopo kilichofungwa kwa njia hii haitahifadhiwa.
