Supu ya vifaranga vya mboga na mboga na mchele ni kichocheo cha chakula cha kwanza cha kupendeza cha menyu konda. Pea ya dhahabu ya manjano na ladha ya mafuta ni maarufu sana katika vyakula vya India. Kuna aina kubwa ya mapishi ya supu za Hindi na mchele na mbaazi - katika kila mkoa na kila bibi ana hila zake. Moja wapo ya mapishi haya na mabadiliko madogo ya hakimiliki, ninakuzingatia.
Mchele na mbaazi ni vyakula vyenye moyo ambavyo unapaswa kutia ndani katika lishe yako wakati wa Lent. Kozi ya nene, moto ya kwanza itaimarisha nguvu ya kufunga, na protini ya mboga iliyo na manyoya ni rahisi kuchimba.
Supu ya kuku wa mboga na mbogaMaarufu katika Mashariki ya Kati, mbaazi za Kituruki, hatua kwa hatua huingia kwenye menyu yetu, na sio bila mafanikio! Supu na vifaru hutofautiana na supu ya kawaida ya pea, kwa maoni yangu, kwa njia bora. Aina hii ya maharage imeandaliwa kwa muda mrefu kuliko mbaazi za kawaida na inahitaji kulazimishwa kabla ya kukausha (angalau masaa 10), lakini ni, kwanza, tastier, na pili, watafiti wa kisasa wanaamini kwamba vifaranga husaidia kupunguza cholesterol katika damu yetu.
- Wakati wa maandalizi: masaa 12-24
- Wakati wa kupikia: masaa 2
- Huduma kwa Chombo: 6
Viunga kwa kutengeneza supu ya vifaranga vya mboga na mboga:
- 200 g vifaranga;
- 70 g iliyochelewa mchele;
- 200 g ya pilipili tamu ya kengele;
- 200 g zukchini;
- 200 g ya celery ya shina;
- 20 ml ya mafuta;
- Panda 1 ya pilipili;
- leek, chumvi.
Njia ya kuandaa supu ya mboga ya vifaranga na mboga.
Kuku kwenye usiku wa kupika uliopangwa kwa uangalifu, weka kwenye bakuli la kina, mimina maji baridi. Loweka kwa angalau masaa 12. Inashauriwa kuchukua nafasi ya maji mara kadhaa.
Loweka vifaranga kwa masaa 12Vijito vya kuchemsha hutiwa kwenye sufuria ya supu, mimina lita 2,5 za maji baridi. Tunaweka sufuria juu ya moto mkubwa, mara tu majipu ya maji, tunapunguza gesi. Kupika kwa karibu masaa 2, chumvi mwishoni mwa kupikia. Ikiwa maji huumiza katika mchakato, basi maji ya kuchemsha inapaswa kuongezwa.
Tupa vifaranga vilivyowekwa tayari kwenye ungo, kioevu ambacho kilipikwa kinahitajika kwa msingi wa supu.
Chemsha mkate wa kuchemsha na unakaa kwenye ungoKwa kando, chemsha mchele uliooka hadi kupikwa - kwanza suuza nafaka hiyo katika maji kadhaa, kisha uweke ndani ya sufuria, ongeza 150 ml ya maji baridi. Pika hadi zabuni kwenye sufuria iliyofungwa sana (kama dakika 12).
Tenga mchele uliokaushwaKupika msingi wa mboga kwa supu. Kata laini mabua ya celery. Zukini iliyokatwa kwenye cubes sawa. Pilipili za kengele tamu zimesafishwa kutoka kwa mbegu na partitions, iliyokatwa laini.
Celery celery, pilipili ya kengele na zukiniMimina mafuta kwenye sufuria, kaanga mboga hiyo haraka (dakika 2-3), kisha ongeza mchuzi ambao mbaazi zilipikwa. Pika mboga kwa dakika 15.
Katika sufuria, kaanga mboga zilizokatwa, kisha mimina mchuzi wa ndiziOngeza vifaranga vya kuchemshwa na karanga zilizokatwa kwa mboga iliyokamilishwa.
Ongeza vifaranga vya kuchemshwa hapo awaliKisha tunaweka mchele wa kuchemsha, chumvi ili kuonja na kuleta supu kwa chemsha juu ya moto wa utulivu.
Ongeza mchele wa kuchemsha kablaMimina supu ya manjano ya kuku ya mboga ya moto na mboga ndani ya sahani, nyunyiza na pete nyembamba zilizokatwa ya pilipili ya pilipili na leek au vitunguu vya kawaida vya kijani. Tamanio!
Supu ya kuku wa mboga na Pilipili ya Bell, Zukini na McheleKwa njia, katika sahani za chakula cha ndizi za mashariki hutumiwa kwa madhumuni ya matibabu - inaaminika kuwa husaidia kusafisha mwili na kuongeza nguvu.
