Kabichi ndio mboga maarufu katika chakula cha lishe, haswa kabichi nyeupe. Kalori ya chini, lakini wakati huo huo yenye vitamini na madini mengi, kabichi ni mboga inayokaribishwa jikoni la kila mama wa nyumbani, haswa katika hali ambapo ni muhimu kufuatilia uzito wako na lishe.
Njia moja rahisi ya kutengeneza vichwa vya kabichi ni kuoka. Kiwango kidogo cha viungo, muda kidogo na matokeo yake ni sahani ya kupendeza, na ikiwa unaongeza nyama au matunda yaliyokaushwa, itakuwa yenye kuridhisha zaidi. Kabichi kama hiyo haiwezi kutumiwa tu kama sahani ya upande, lakini pia hutumiwa kama kujaza kwa mikate au mikate. Hakuna chochote ngumu kuhusu kabichi ya kukabidhiwa. Jambo kuu ni kujua mbinu kadhaa za kufanya sahani iwe na asidi na juisi.
Wote kabichi safi na iliyochaguliwa yanafaa kwa kuwajibika.
Vipengele vya kuwa na kabichi safi
Ili kupika kabichi safi mpya, utahitaji vichwa vya kabichi moja au zaidi. Kutoka kwao unahitaji kuondoa majani ya juu (hadi vipande 4, kulingana na hali ya kichwa), pamoja na kukata maeneo yote yaliyoharibiwa, wakati kuosha sio lazima. Kisha kata kichwa cha kabichi katika nusu mbili, ikiwa ni kubwa sana, gawanya kila kichwa kwa nusu na laini kung'oa na kisu au kisiki, na utupe stumps.
Kichocheo rahisi cha kabichi iliyohifadhiwa ni kama ifuatavyo.
- Kaanga vitunguu kadhaa vya kung'olewa na karoti iliyokunwa kwenye sufuria katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Ongeza kabichi iliyokatwa, chumvi na pilipili (kuonja) na pia kaanga, ili unyevu utoke kwenye majani na iwe laini kidogo.
- Mimina kiasi kidogo cha maji ndani ya mboga, kaza moto na chemsha, funika, koroga wakati mwingine. Inachukua kama nusu saa.
- Dakika 10-15 kabla ya mwisho wa kupika, weka vijiko kadhaa vya kuweka nyanya - itatoa kabichi rangi nzuri na acidity. Badala ya pasta, nyanya mpya au juisi ya nyanya itafanya.
- Mwisho wa kupikia, unaweza kuongeza unga kidogo wa kukaanga kwenye sahani - itakupa ladha ya kuvutia na kuifanya iwe nene zaidi.
- Kabichi iliyo tayari itakuwa laini, lakini haipaswi kuanguka.
Unaweza kutumiza kabichi ya vijana na wazee (msimu wa baridi), lakini kumbuka kwamba ya kwanza inahitaji wakati mdogo kuwa tayari. Vichwa vya zamani vya kabichi zilizo na majani ya coarser hutolewa kwa wastani kwa dakika 10-15 tena.
Jinsi ya sauerkraut?
Kupika sauerkraut sio kweli tofauti na mboga safi. Jambo pekee la kuzingatia ni kwamba kabichi kama hiyo tayari ina ladha yake mwenyewe na kutamka kwa tamu. Ukiwa na kiwango cha juu cha asidi, unaweza kabla ya kuloweka kabichi katika maji baridi, kwa kuongeza, kuongeza sukari wakati wa kuwajibika itasaidia kutofaidi kidogo. Kabla ya kuweka kabichi kwenye sufuria, lazima itapunguza brine vizuri na mikono yako. Basi kila kitu ni kama kawaida: kaanga karoti na vitunguu katika mafuta, ongeza sauerkraut na viungo kwao, chemsha kidogo na kumwaga kwa maji. Mwishowe, msimu na kuweka nyanya.
