Berry Jam aliyejulikana - ladha ya bustani ya majira ya joto

Jamu ya beri iliyowekwa wazi kutoka kwa curators nyeusi na nyekundu, jordgubbar mwitu, raspberries, gooseberries - mavuno mazuri zaidi kwa msimu wa baridi. Kwenye jar ndogo harufu zote za bustani ya majira ya joto hukusanywa, ni mlipuko wa ladha! Pectin-tajiri nyekundu currants na kiasi kidogo cha sukari ya gelling hufanya iwezekanavyo kufikia msimamo mzuri sana bila kuchemsha kwa muda mrefu. Tunakusanya matunda safi mara moja kabla ya kupika. Kutoka kwa matunda yaliyochukuliwa usiku wa kupikia, ni bora kupika jam, ingawa hii inatumika tu kwa raspberries na jordgubbar. Nyeusi, nyekundu na jamu inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku 2-3 bila uharibifu.

Kijani kizuri cha berry jamu - ladha ya bustani ya majira ya joto

Berry yoyote ya bustani yanafaa kwa urval wa berry, ni kuhitajika kuwa aina moja inatawala. Katika mapishi hii, blackcurrant inacheza violin ya kwanza, viungo vingine vinaboresha ladha yake.

Wakati wa kupikia: Dakika 60
Kiasi: makopo kadhaa ya 0.5 l kila moja

Viungo vya Berry Jam vilivyowekwa

Kilo 1 cha currant nyeusi;
500 g ya currant nyekundu;
Raspberries 250 g;
250 g jordgubbar za bustani;
150 g gooseberries;
2 kg ya sukari iliyokatwa;
500 g ya sukari ya gelling (1: 1).

Njia ya maandalizi ya beri jam-assorted

Berry za bustani zilizopangwa kwa mapishi hii.

Berry za bustani zilizoainishwa kwa jam

Tunapanga raspberry, tuta mabua, majani, takataka. Ondoa chumvi kidogo ndani ya maji, weka matunda, kuondoka kwa muda ili mabuu yatoe kwenye uso. Tunaondoa takataka kutoka kwenye uso wa maji na kijiko kilichofungwa, safisha raspberry.

Tunapanga, safi na safisha raspberries

Jordgubbar za bustani hutoa jam yoyote au jam harufu ya kisasa. Hata glasi nusu ya matunda yatapambana na kazi hii. Kwa hivyo, tunakata kaburi kutoka kwa jordgubbar, na kutuma matunda kwenye bakuli.

Tunasafisha jordgubbar

Sisi hukata currants nyekundu kutoka matawi, tukamwaga kwenye bakuli.

Ongeza currants nyekundu

Katika jamu, sisi hukata pua na ponytails. Sisi hukata currants nyeusi kutoka matawi. Kuna watu wenye uvumilivu ambao uvumilivu wao ni wa kutosha kuondoa matunda ya mianzi kavu. Siingii katika jamii hii, kwa hivyo mimi kila wakati hupika matunda yasiyotengenezwa. Kwa njia, hii haiathiri ladha, miiba huwa haonekani.

Ongeza jamu na matunda kutoka kwa matunda mengine yote. Tunaweka kila kitu kwenye colander, suuza na maji baridi ya kukimbia chini ya bomba.

Mimina matunda kwenye cookware. Kwa madhumuni haya, bonde la shaba au stewpan pana inafaa vyema.

Ongeza jamu na matunda kutoka kwa matunda mengine yote.

Sisi huosha matunda na maji ya bomba

Mimina matunda kwenye cookware

Mimina sukari iliyokatwakatwa kwenye berries zenye mvua, kuitingisha, kuondoka kwa dakika 30 kusimama nje juisi, kisha kuweka vyombo kwenye jiko. Joto polepole, wakati mwingine hutetemeka na kutetemeka, ili povu ikusanyiko katikati. Ondoa povu na kijiko, kupika kwa dakika 25-30.

Mimina matunda na sukari na moto

Baada ya nusu saa, ongeza sukari ya gelling katika sehemu ndogo, changanya kwa upole, kuleta kwa chemsha.

Ongeza sukari ya gelling

Kupika beri nene ya assam beri dakika 5 baada ya kuchemsha, mara ya mwisho sisi kuondoa povu na kuondoa pelvis kutoka joto, baridi na joto la kawaida.

Kupika jam dakika 5 baada ya kuchemsha

Osha vizuri mitungi katika baraza la mawaziri la kukaanga kwa dakika kadhaa, weka jam iliyochomwa kwenye mitungi kavu, funika na vifuniko au karatasi iliyotiwa.