Vidokezo kutoka kwa bwana: jinsi ya kupika nyama ya juisi, iliyooka katika oveni

Wakati wanafamilia wote wanakusanyika baada ya siku yenye shughuli nyingi, wanataka chakula kitamu. Nyama ya mkate iliyooka-mkate ni sahani bora, ambayo ina harufu nzuri, juiciness ya bidhaa na vitu vyenye afya. Wakazi wa nyumbani wenye busara hujaribu kuweka roho zao katika maandalizi ya nyama kama hiyo ili chakula cha pamoja kinamletea kila mtu kuridhika.

Kuna chaguzi nyingi za kuunda nyama ya nyama iliyooka kwenye oveni. Ni nini kitasaidia kupata kinachofaa zaidi, na kuitumia kwa chakula cha jioni cha familia? Makini hasa inapaswa kulipwa kwa ushauri wa mabwana ambao wana uzoefu mkubwa katika suala hili. Pamoja na maelezo ya kina ya mapishi na picha za sahani yako unayopenda.

Kulingana na wataalamu wa lishe, nyama ya ng'ombe ina asidi ya amino na madini kadhaa ambayo yana athari nzuri kwa mfumo wa utumbo wa binadamu. Matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa hurekebisha acidity kwenye tumbo.

Nyama na mboga

Nyama na mboga - hii ni mchanganyiko kamili wa bidhaa, ambazo zinatofautishwa na ladha bora na harufu. Fikiria mapishi ya nyama ya mkate iliyooka na mboga maarufu. Kwa sahani unahitaji vifaa vifuatavyo:

nyama ya ng'ombe (massa);
pilipili ya kengele;
Nyanya
karoti;
leek;
vitunguu nyekundu;
mbaazi (waliohifadhiwa au makopo);
mahindi tamu;
siagi;
mafuta ya mboga;
Rosemary;
vitunguu "mimea ya Provencal";
mchanganyiko wa pilipili;
chumvi.

Mchakato wa kutengeneza nyama ya juisi, iliyooka katika oveni, ina shughuli zifuatazo:

Sehemu ya nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe huosha kabisa chini ya mkondo wa maji wa wastani. Kavu kwa kutumia taulo za karatasi na ukate vipande vya kati.
Vitunguu hukatwa kwenye pete za nusu, baada ya hapo huchanganywa na nyama na kuenea kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Nyunyiza mimea ya Provencal juu, chumvi na pilipili.
Pilipili ya kando kukatwa vipande vipande vya urefu sawa. Panya nyanya. Karoti katika nusu au miduara, kama unavyopenda.
Mboga, mahindi, mbaazi huwekwa kwenye bakuli tofauti. Imechanganywa. Ongeza pilipili, chumvi, Rosemary.
Juu ya vipande vya nyama kueneza mboga. Tengeneza tabaka kadhaa. Vipande vya siagi vilitawanyika juu.
Katika oveni iliyowekwa tayari kuweka tray ya kuoka na nyama na uoka kwa dakika 45. Baada ya hayo, bidhaa hiyo inafunikwa na karatasi ya foil, ikiendelea kuoka kwa kiwango sawa cha wakati.

Sahani ya kumaliza imesalia kwa muda wa dakika 30, ili mboga imejaa juisi ya nyama. Kisha kutumika na chakula cha familia na divai nyekundu.

Kuna maoni tofauti juu ya ni kiasi gani cha kuoka nyama katika oveni. Wengine hufikiria masaa 2, wengine - 3. Uelekeo kuu wa kumbukumbu unapaswa kuwa hali kali ya bidhaa.

Nyama na jibini

Mara nyingi watu walio na shughuli nyingi hujaribu kupika chakula cha jioni na mkono mwepesi, kwani wanaendeshwa na hisia za njaa. Kwa bahati mbaya, njia hii inaweza kusababisha shida ya kula. Wapishi wenye uzoefu hutoa kufahamu ladha ya nyama ya tamu, ambayo inaweza kutayarishwa haraka kutoka kwa vitu vile:

nyama ya ng'ombe;
jibini ngumu;
mayonnaise;
vitunguu;
jani la bay;
pilipili;
mafuta ya mboga;
chumvi.

Labda mtu atauliza swali: ni nyama ngapi ya mkate ili kupata nyama ya juisi? Fikiria mapishi na uhesabu wakati.

Katika sufuria pana weka kipande cha nyama ya ng'ombe. Mimina maji, ongeza chumvi, pilipili na jani la bay. Pika kwa dakika kama 60.

Wakati iko kilichopozwa, kata kwa sehemu na upole kidogo na nyundo ya mbao. Kisha nyama ya nyama inaenea kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta.

Vipete vya vitunguu vilivyochaguliwa hutiwa kwenye sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza chumvi na pilipili. Kwanza, vitunguu na kisha kipande cha jibini ngumu huwekwa kwenye tabaka kwenye kila kipande cha nyama. "Piramidi" hutiwa na mayonnaise yenye mafuta ya chini na hupelekwa kwenye oveni, moto hadi 180 ° C. Nyama imeoka kwa dakika 15.

Mara tu ukoko wa dhahabu ukiwa juu yake, oveni limezimwa. Inabadilika kuwa kwa jumla sahani imepikwa kidogo zaidi ya saa. Kwa chakula cha jioni, nyama ya ng'ombe hutolewa na matango yaliyookoka, viazi au uji wa mchele.

Ili kupata nyama, kama ilivyo katika mikahawa ya chic ya ulimwengu, ni bora kutumia toleo jipya la bidhaa, badala ya waliohifadhiwa.

Kichocheo cha video cha nyama katika tanuri na nyanya na jibini

Nyama ya Juicy na champignons

Cha kushangaza ni nyama ya nyama iliyo foil, iliyooka katika oveni na viazi na uyoga. Ili kuandaa, unahitaji viungo rahisi:

fillet nyama;
champignons;
viazi
mafuta ya mboga (siagi inawezekana);
cream ya sour au cream;
pilipili;
chumvi;
wiki kwa mada.

Maagizo ya hatua kwa hatua ya kuunda sahani:

Fillet ya nyama ya nyama huoshwa vizuri katika maji safi. Futa kwa kitambaa cha karatasi. Karibu vipande vya unene wa cm 2 hukatwa kwenye nyuzi na kupigwa mbali.
Mafuta hutiwa ndani ya sufuria, moto, na kisha nyama iliyoandaliwa hutiwa pande zote. Utaratibu hufanywa kwa joto la juu, ili kutu kahawia ionekane.
Viazi hukatwa, hukatwa kwenye miduara, na kukaanga katika mafuta ya mboga. Hii kawaida hufanywa katika takriban dakika 25.
Champignons huosha kabisa, kung'olewa na kukaushwa kwenye sufuria katika mafuta ya alizeti kwa angalau dakika 10.
Dakika chache kabla ya uyoga kuwa tayari, ongeza cream ya sour au cream. Stew, kuchochea kila wakati.
Karatasi ya kuoka imefunikwa na foil, iliyotiwa mafuta na mafuta. Chops za nyama zimeenea, na viazi vya kukaanga na champignons huwekwa juu. Bidhaa hiyo hutiwa chumvi na pilipili.
Preheat oveni kwa joto la juu la 200 ° C. Weka karatasi ya kuoka ndani yake kwa dakika 45.

Ng'ombe iliyo tayari, iliyooka na viazi na uyoga, iliyotiwa na parsley safi, basil au arugula. Unaweza kusisitiza ladha na divai tamu ya dessert.

Kupanga vitafunio kwa wageni zisizotarajiwa

Ikiwa jokofu inayo kipande cha nyama iliyopikwa vizuri, mhudumu haogopi kukutana na wageni zisizotarajiwa. Kwa kweli, inapaswa kuwa tayari mapema, na mapishi yatatolewa na mafundi wenye ujuzi.

Nyama iliyooka katika oveni na kwenye kipande cha foil ni wazo nzuri kwa wanawake wenye busara ambao huweka kidole kwenye mzozo wa matukio. Muundo wa sahani ni pamoja na seti rahisi ya bidhaa:

nyama ya nyama safi;
divai nyekundu nyekundu;
karafuu nne kubwa za vitunguu;
mafuta;
mafuta ya mboga;
Mbegu za haradali za Ufaransa
chumvi;
basil (kitoweo);
coriander;
Rosemary;
paprika;
turmeric
pilipili.

Chaguo la kupikia lina hatua rahisi:

Ng'ombe huosha kabisa chini ya maji ya bomba. Ondoa filamu zote zinazoonekana. Kavu na taulo za karatasi kwa jikoni.
Vitunguu hupambwa, baada ya hapo kila karafuu hukatwa katika sehemu kadhaa.
Nyama imewekwa kwenye bakuli la kina. Chumvi, pilipili, mafuta ya mizeituni, divai na haradali huongezwa. Suza marinade ndani ya mimbari na vidole vyako, na kisha fanya kupunguzwa kwa kisu ili kuingiza vipande vya vitunguu.
Bidhaa hiyo, pamoja na marinade, imewekwa kwenye begi, imewekwa salama na hupelekwa mahali baridi kwa masaa 12.
Ili kuoka nyama ya nyama na kipande katika oveni, imewekwa kwenye foil, na kisha ikafungwa vizuri.
Tanuri hiyo hutiwa joto hadi digrii 220. Oka kwa dakika 15 na kisha punguza moto hadi 180 ° C. Baada ya kama saa moja na nusu, foil hufunguliwa kwa uangalifu na kuoka ili kuunda ukoko wa hudhurungi.

Tumikia nyama ya nyama iliyooka na kipande, na viazi zilizosokotwa, mimea na mboga. Wakati ya baridi, hukatwa vipande vidogo, kama appetizer ya vinywaji vyenye vileo.

Ili kusaidia mhudumu - sleeve ya kuoka

Mpishi wengi wamethamini kifaa kizuri cha kuandaa sahani za gourmet - sleeve iliyotengenezwa na filamu ya kushikamana. Bidhaa zilizomo ndani yake sio tu kitamu, lakini pia ni nzuri kwa kuonekana. Siri ni kuhifadhi juisi ambayo inaficha nyama.

Ili kupika nyama kwenye sleeve iliyooka katika oveni, utahitaji bidhaa hizi:

nyama;
mafuta ya mboga;
vitunguu
mchuzi wa soya;
tangawizi
sufuria ya pilipili moto;
chumvi.

Hatua za kuunda sahani:

Kuandaa marinade. Ili kufanya hivyo, tangawizi na karafuu kadhaa za vitunguu hukandamizwa na blender. Misa yenye unyevu inapaswa kupatikana.
Mchuzi wa soya, mafuta ya mboga na mafuta yaliyopikwa hapo awali na vitunguu hutiwa ndani ya chombo. Kwa ukali wa ladha ongeza pete chache za pilipili moto.
Marinade imechanganywa na kuweka ndani ya nyama kwa dakika 30. Walakini, ni muhimu kuibadilisha mara kwa mara.
Wakati wakati umekwisha, nyama huondolewa na kusindika katika sleeve. Tanuri hiyo hutiwa joto hadi digrii 200. Weka nyama ndani yake na upike zaidi ya saa.

Nyama iliyo tayari imeondolewa kwa uangalifu kutoka kwa mshono. Wao hubadilika kwa sahani ya gorofa, kumwaga mchuzi na kualika kila mtu kwenye meza. Aina yoyote ya nafaka iliyoangaziwa na siagi inafaa kwa kupamba.

Chakula cha gourmet gourmet

Wapishi wa kisasa wanapendekeza kuandaa sahani ya kushangaza - nyama ya mkate iliyooka kwenye cooker polepole. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua bidhaa kama hizo tu:

nyama;
chumvi;
viungo
maji.

Kwanza kabisa, nyama ya nyama huoshwa chini ya bomba na filamu hukatwa. Maji yenye kuchemshwa hutiwa ndani ya chombo kirefu, vijiko vitatu vya chumvi huongezwa. Changanya vizuri. Sehemu ya nyama hutiwa kwenye brine na kung'olewa kwa masaa 12.

Kioevu kinapaswa kufunika nyama kabisa. Ikiwa inatoka, weka sahani juu.

Wakati huu umepita, nyama hutolewa nje ya brine. Kisha kusugua sana na viungo. Funga foil na uweke kwenye bakuli la sufuria ya gombo. Kisha glasi ya maji hutiwa ndani ya chombo, kufunikwa na kifuniko na hali ya "Kuoka" imeanza. Wakati wa kupikia - dakika 40.