Wiki ya Pancake ya kufurahisha na ya kitamu imefika! Katika kila nyumba, pancakes zimepikwa - dhahabu, pande zote, moto, kama Jua! Na inahisiwa kuwa Chemchemi inayosubiriwa kwa muda mrefu, jua na joto ni karibu na kona. Kwenye wiki ya Pancake unahitaji kuoka pancakes nyingi - na kula zaidi yao! Hakika, kulingana na Maslenitsa, kadri unavyokula pancakes, ndivyo unavyopata bahati katika mambo yote, haswa kifedha, mwaka huu.
Pancakes kwenye unga wa chachuJe! Wewe ni mikate ya pancakes gani kwenye Shrovetide? Kuna mapishi mengi mazuri: unga wa pancake umeandaliwa kwa kutumia chachu na kefir; juu ya maziwa na maji ya madini; kutoka kwa ngano, Buckwheat, oat, unga wa mahindi! ... Kuna mengi ya kuchagua kutoka. Tutakupa kichocheo cha classic cha pancakes chachu - zabuni, maridadi, kitamu sana!
Viungo vya Pancakes kwenye Unga wa ChachuViungo vya Pancakes kwenye Unga wa Chachu:
- 20 g ya chachu safi;
- Vijiko 1 - 2 sukari
- 3 tbsp. maziwa (glasi = 200g);
- Mayai 2
- 75 g siagi;
- Vijiko 1 - 2 mafuta ya alizeti;
- 2 - 2 na Sanaa. unga;
- Bana ya chumvi.
Jinsi ya kupika pancakes na unga wa chachu?
Angalia chachu kwa mchanga na ubora - mafanikio ya pancakes hutegemea kwao. Chachu nzuri ina harufu ya kupendeza ya tabia, hazina smear, lakini hukauka mikononi mwako. Hapa tunafungua kwenye bakuli. Ongeza sukari na wavu na kijiko hadi chachu ikayeyuka.
Ongeza sukari kwa chachu 
Kusaga chachu na sukari 
Ongeza maziwa ya jotoMimina glasi nusu ya maziwa ya joto (sio moto - joto bora ni 36-37ºะก) na uchanganye.
Panda glasi isiyo kamili ya unga katika bakuli na uchanganye, ukijaribu kuacha uvimbe. Tunaweka bakuli na unga mahali pa joto - kwa mfano, juu ya chombo kubwa na maji moto, na uiache kwa dakika 10-15.
Ongeza unga wa kikombe ½ 
Changanya kabisa 
Opara akajaOpara alitoka vizuri, akaongeza maradufu, ikawa bora, na Bubbles. Ni wakati wa kupiga unga wa pancake.
Tenganisha viini vya protini, ongeza viini kwenye unga, weka proteni kando. Pia ongeza siagi iliyoyeyuka (tena, sio moto) kwenye unga), na uchanganye.
Ongeza viini na ghee kwenye ungaKisha sisi kuongeza unga na maziwa katika sehemu ndogo, kwa mfano: 0.5 tbsp. unga uliochanganywa; 0.5 tbsp. maziwa, iliyochanganywa tena, na kadhalika. Punga unga kupitia ungo au colander: uvimbe hukaa ndani ya ungo, na unga unakuwa hewa, utajiri na oksijeni, ambayo ni muhimu kwa kufanikiwa kwa chachu.
Ongeza unga kwenye unga 
Ongeza maziwa ya joto 
Ongeza mafuta ya mbogaMwishowe, mimina katika maziwa iliyobaki, mafuta ya alizeti, changanya vizuri na tena weka bakuli na unga kwenye moto kwa dakika 10-15. Kuwa mwangalifu kwamba unga haukimbi!
Hivi ndivyo ilivyokwenda - chachu inafanya kazi nzuri! Lakini unga haiko tayari - unahitaji kuongeza wazungu wa yai, uliopigwa kwenye povu nene. Ni bora kupiga mjeledi protini kwenye joto la kawaida, na mara moja kabla ya kuongeza kwenye unga, kwa sababu wakati unapozunguka mapema, watabadilika kuwa kioevu na povu.
Unga ukaja 
Piga yai nyeupe 
Ongeza protini iliyochomwa kwenye unga.Weka protini zilizopigwa kwenye unga na uangalifu, changanya vizuri. Unga ulikuwa bora: bora, na Bubbles - ambayo inamaanisha kuwa pancakes itakuwa wazi, maridadi, nyembamba!
Pika sufuria vizuri. Ikiwa utaoka kwenye pancake na mipako maalum, inatosha kuinyunyiza mafuta na alizeti kabla ya kumwaga sehemu ya kwanza ya unga.
Wakati wa kuoka kwenye sufuria ya kukaanga ya kawaida (kwa mfano, chuma-chuma), unahitaji kupaka mafuta uso wake na mafuta kabla ya kila pancake. Ni rahisi kula mafuta sufuria na kipande cha mafuta (bila mafuta), kuinyunyiza kwa uma, au kukausha laini kidogo na mafuta ya alizeti. Kunapaswa kuwa na mafuta kidogo - jambo kuu ni kulainisha sawasawa, na, kwa kweli, sufuria inapaswa kuwa kavu na safi kabla ya kukaanga. Kisha pancakes itakuwa rahisi kugeuka na kuchukua mbali.
Tunachukua unga na scoop 
Upande wa kwanza wa pancake ni hudhurungi 
Upande mwingine ukageuka hudhurungiKwa hivyo, tunakusanya unga na scoop na kuimimina kwenye sufuria ya moto. Tunageuza kutoka upande hadi upande ili unga unasambazwa sawasawa. Ikiwa unafikiria kwamba unga ni mnene na haifai kuenea, unaweza kuongeza maziwa kidogo. Baada ya pancakes kadhaa, utaelewa unga kiasi gani cha kuchukua, ukizingatia kipenyo cha sufuria yako, kupata pande zote, hata pancake ya unene uliotaka.
Ninapenda pancakes nyembamba - ni nzuri sana, kama Lace! Na mbali zaidi, pancakes zaidi ya shayiri zinageuka - kwa joto karibu na sahani moto moto huzunguka. Lakini usimruhusu apumzike, vinginevyo "fervor" ya chachu itatoweka na pancakes zitageuka karibu bila shimo.
Wakati pancake imetiwa hudhurungi kwa upande mmoja, kuiweka kwa upole na spatula pana, nyembamba na kuibadilisha kwa upande mwingine. Wakati upande mwingine umewekwa hudhurungi, sisi hubadilika kwenye sahani. Kila pancake safi inaweza kutiwa mafuta na kipande cha siagi: basi zinageuka laini zaidi na laini. Na ladha zaidi ni crispy edges!
Pancakes kwenye unga wa chachu 
Pancakes kwenye unga wa chachu 
Pancakes kwenye unga wa chachuPancakes za chachu ni kitamu peke yao, moto, tu kutoka kwenye sufuria! Na itakuwa nzuri zaidi ikiwa utawamwagia na sour cream, jamu au asali.
Pancakes kwenye unga wa chachuUnaweza pia kufunika kujaza kadhaa kwenye pancakes: jibini tamu la jumba na zabibu na vanilla, au jibini la Cottage na mimea; uyoga, na pancakes na siki pia ni kitamu sana - jaribu! Na kisha andika chaguo ambalo umependa zaidi.
