Je! Kwanini nyanya kwenye duka hazina ladha?

Imekuwa kawaida kuwa kukashifu nyanya za duka kwa kukosa ladha na harufu. Wanaitwa "plastiki", "kadibodi" na "nyasi-nyasi". Kuna matoleo mengi yanayoelezea ukweli huu. Mtu anaongea juu ya marekebisho ya jeni, mtu kuhusu teknolojia ya kilimo cha hydroponic. Wacha tuone ni kwanini nyanya za duka zinafanana sana na zile tulizokula katika utoto.

Hydroponics sio ya kulaumiwa

Kwanza kabisa, tutaharibu hadithi kwamba hydroponics inalaumiwa kwa ladha. Mimea iliyopandwa kwa kutumia hydroponics ndio halisi, asili na hai. Hakuna kitu cha kawaida katika muundo wa suluhisho la virutubisho ambalo hutolewa kwa mizizi ya mimea, hakuna steroids za hadithi au nyongeza za siri wakati wa kutumia hydroponics. Wataalam wanathibitisha kuwa ladha ya mboga iliyopandwa kwa kutumia hydroponics haiwezi kutofautishwa kutoka kwa kawaida.

Je! Shida kubwa ya nyanya inaiva?

Kwa asili, inadhaniwa kuwa, wakati huo huo na kucha, uwekundu, na malezi ya vitu vyenye jukumu la ladha na harufu, nyanya huanza kuzorota. Hii ni kwa sababu ya utangulizi wa enzyme ambayo huharibu pectin, ambayo husababisha laini na upotezaji wa sura ya fetus. Kwa asili, ni muhimu kwa mmea kutawanya mbegu. Matunda huwa laini, na hutengeneza mazingira bora ya vijidudu, nyufa, na hupoteza uwasilishaji wake. Haiwezekani kutenganisha michakato ya kucha na uharibifu.

Labda umegundua kuwa nyanya za tastier zina rangi isiyo na usawa, na maeneo ya kijani kuzunguka bua. Walakini, nyanya "mbaya" vile huharibu haraka sana, na kwa hivyo sio faida kuziuza kwenye duka.

Nyanya hizo zilitoka wapi katika duka?

Photosynthesis katika nyanya inadhibitiwa na jeni mbili - GLK1 na GLK2. Kazi zao zinakamilisha kila mmoja, na kutofaulu kwa yoyote yao hakuongoza kwa usumbufu katika fiziolojia ya mmea. Jeni zote zinafanya kazi katika majani. Katika matunda yaliyoiva - tu GLK2. Kazi yake katika eneo la bua ni kubwa, ambayo husababisha kucha isiyofaa, wakati nusu ya matunda tayari ni nyekundu, na sehemu bado ni kijani.

Kwa miaka mingi sana, juhudi za wafugaji kote ulimwenguni zimeelekezwa kwa kilimo cha nyanya “nzuri” za nyanya, matunda ambayo yamepakwa rangi sawasawa na yanahifadhiwa kwa muda mrefu bila kupoteza sura yao. Na mara moja, wakati wa uteuzi (kumbuka kuwa hakuna chochote cha kufanya na marekebisho ya maumbile), jeni la GLK2 "lilivunjika". Hii iliamuliwa na wanabiolojia kutoka Merika na Uhispania, kuamua msingi wa maumbile ya nyanya kama hizo.

Katika mimea iliyo na kuharibiwa ya GLK2, matunda yasiyokua yana rangi ya kijani kibichi na pia hupigwa sawasawa. Wakati huo huo, kwa sababu ya kiwango kilichopungua cha photosynthesis, sukari kidogo na vitu vingine vya mumunyifu huundwa ndani yao, ambayo inanyima nyanya ya ladha na harufu.

Wafugaji wanaoungwa mkono na wanunuzi.

Matunda yasiyokua ya nyanya yaliyo na aina ya tawi la GLK2 hayana rangi ya kijani na rangi sawa, huhifadhi uwasilishaji wao kwa muda mrefu, na aina nzuri zilizo na tabia hii ya shamba na uwanja. Na sisi, kama wanunuzi, tuliunga mkono aina kama hizo na mkoba, tukipendelea aina nzuri kwa zile mbaya. Lakini wakati huo huo, photosynthesis ilisimama kwenye matunda ya nyanya kama hizo, ikawa sukari kidogo na vitu vyenye kunukia: nyanya walipoteza ladha yao halisi.

Uhandisi wa maumbile unaweza kurekebisha nyanya.

Inajulikana sasa kuwa kundi la wanasayansi kutoka vyuo vikuu kadhaa - Amerika, Uhispania na Ajentina - "liliongezewa" toleo la kufanya kazi la jeni la GLK2 kwenye genome la nyanya na "lilijumuisha". Matokeo yalifanikiwa: nyanya mpya zilikuwa tastier, lakini umoja wa rangi ulibaki.

Harufu ya hatma ni kwamba uhandisi wa maumbile, ambao tunalaumu bila sababu kwa ladha duni ya nyanya, uliweza kurekebisha na kuboresha kile wafugaji waliharibu.

Labda siku moja, wakati ubinadamu utabadilisha mtazamo wake kwa teknolojia za maumbile, tutaweza kuona nyanya za kupendeza kwenye maduka. Lakini suala la usalama wa teknolojia kama hizo sio mada yote ya kifungu hiki.