Matumizi ya siki ya zabibu kwa madhumuni ya upishi na dawa

Historia ya ugunduzi wa siki inatupeleka kwenye historia ya zamani ya kibinadamu. Kama antiseptic na quencher ya kiu, alijulikana zaidi ya miaka 7000 iliyopita. Katika nyakati za zamani, iligusa divai ya zabibu ya zabibu kwenye gombo na harufu ya pekee. Matumizi ya siki ya zabibu ilipatikana kwa jaribio. Ilikuwa kwa msingi wa matumizi ya kioevu kama nyongeza ya maji ya matone machache ya divai iliyooka kwa utakaso wake na ladha ya kupendeza. Baadaye, waganga walichunguza tabia ya uponyaji ya bidhaa mpya.

Aina za siki na njia za maandalizi yao

Siki ya zabibu ya asili hupatikana kwa Fermentation ya vin kavu ya zabibu. Kama matokeo, jamii ya jumla ya siki ya zabibu imegawanywa katika:

siki nyeupe ya divai;
siki ya divai nyekundu:
siki ya balsamu;
siki yenye harufu nzuri kutoka kwa siki nyeupe ya divai.

Kulingana na nchi za wazalishaji, bidhaa hizi zina njia yao ya kitaifa ya uzalishaji, vin zao wenyewe, ambayo inamaanisha harufu na ladha tofauti. Siki nyeupe ni laini zaidi ya aina hizi. Fermentation hufanyika katika chombo kisicho na chuma kwa muda mrefu. Viniga inakuwa na harufu ya maridadi ya divai na imekusudiwa kwa mavazi ya saladi au ladha zaidi.

Unaweza kupata siki nyeupe ya divai nyumbani kutoka kwa aina ya zabibu iliyopandwa kwenye jumba la majira ya joto. Mchakato huo unafanywa kwa kupokanzwa divai bila kuchemsha. Wakati nusu ya uwezo imebaki, hii itakuwa siki ya nyumbani. Jitayarisha siki kutoka kwa massa ya zabibu. Katika kesi hii, mchakato unachukua siku 90.

Aromatization hufanyika kwa kupokanzwa siki nyeupe ya zabibu hadi digrii 40 na kuwekewa kunukia kwenye chombo. Wazee hadi miezi sita, muundo huchukua sio harufu tu, lakini umejaa na sehemu muhimu za nyasi. Hapa, mawazo ya waandishi wa bidhaa ni mdogo na ulevi wake kwa ladha fulani.

Siki nyekundu hupatikana kutoka kwa vin ya aina ya Kabernet, iliyozeeka kwenye pipa la mwaloni. Kwa kawaida, zabibu za zabibu zilizopatikana kwa njia hii ni bidhaa ghali, hutumiwa hutumiwa, hukusanywa. Lakini siki ya balsamu huchukua mahali maalum. Njia ya kuipata inajumuisha Fermentation katika pipa hadi miaka 12.

Kama matokeo, lita 15 za bidhaa yenye rangi nyeusi na msimamo nene hupatikana kutoka kwa lita 100 za divai. Ladha ya bidhaa inayotokana ni tamu na tamu. Ongeza kwa sahani zilizotengenezwa tayari za nyama na samaki, saladi za msimu. Siki inaitwa balsamu, kwa kuwa hapo awali ilitumiwa kutibu majeraha na uponyaji wao wa haraka.

Viniga inachukuliwa kuwa ya asili isipokuwa rangi, sukari na vihifadhi vinaonyeshwa kwenye lebo. Kunapaswa kuwe na sediment kidogo chini ya chupa ya glasi. Yaliyomo ya asidi iko katika aina ya 5-9%. Gharama ya bidhaa ni kubwa.

Faida na madhara ya siki ya zabibu

Siki iliyopatikana inaonyeshwa sio tu na mali zake za antibacterial na uwezo wa kuponya majeraha. Yaliyomo ndani ya sehemu muhimu zilizokusanywa kutoka zabibu hufanya uponyaji wa siki. Inayo:

polyphenols;
asidi ya kikaboni;
kufuatilia vitu;
vitamini.

Inakusanywa katika bidhaa ya dawa, vitu hivi huathiri mwili wa binadamu. Kwa hivyo, dutu phytoalexin huingia katika njia ya maendeleo ya magonjwa ya tumors, moyo na damu. Flavonoids husaidia mwili kukabiliana na magonjwa kwa kuongeza kinga. Siki ya basiki itapunguza mashambulio ya gout, na kusukuma kuzeeka kwa mwili.

Vitu vingi vya faida vilivyopo katika siki ya balsamu haibadiliki kwa matibabu ya joto. Kwa hivyo, siki hutumiwa katika vyombo baridi, na huletwa kabla ya kutumikia.

Kijadi katika nchi za Mediterania hutumia siki ya zabibu kwa kebabs za kuandamana, nyama ya kupikia na vyombo vya samaki. Kuongeza kiwango cha chini cha kalori, kwa njia, kwa wale wanaofuatilia uzito wao. Kwa kuongeza kupikia, siki ya zabibu hutumiwa:

kwa madhumuni ya matibabu;
katika cosmetology.

Sifa ya antibacterial ya bidhaa hupanua sio tu kwa disinitness ya ngozi na disinitness ya maji. Na sumu ya ndani au bacteriosis ya mwili, maji na siki hukandamiza viini viini vya mwili ndani ya mwili. Lotions na matumizi ya siki ya divai huondoa nyavu za varicose kwenye miguu. Inatumika kama burner ya mafuta kwa kupoteza uzito.

Kiashiria kimoja cha ukosefu wa potasiamu katika mwili ni ngozi ndani ya ngozi, haswa kwa miguu, mahindi na nyufa zinaonekana. Kwa maana, yaliyomo katika potasiamu mengi itasaidia kukabiliana na shida ikiwa compress na siki ya zabibu inatumika kwa maeneo yaliyoathirika.

Sio faida tu, na madhara kutoka kwa siki yanaweza kupatikana ikiwa inatumika bila kuzingatia sifa za mwili. Masharti ya matumizi ya bidhaa ni pamoja na: