Mapishi bora ya divai ya kupendeza kutoka zabibu nyumbani

Mvinyo kutoka kwa zabibu nyumbani, mapishi ambayo utapata chini, kuandaa sio ngumu. Inatosha kuchagua njia inayofaa na kuambatana na mapendekezo yote. Kinywaji cha Homemade kutoka zabibu zilizoiva juisi kitageuka kuwa kitamu sana. Itachukua hatua ya katikati kwenye meza yoyote ya likizo.

Je! Ni aina gani ya zabibu inayofaa kutengeneza divai?

Aina zote za zabibu zinaweza kugawanywa katika vikundi viwili vikubwa: meza na kiufundi. Zamani zinafaa zaidi kwa matumizi safi au kwa kutengeneza dessert. Kinywaji cha kupendeza kinaweza kupatikana tu kutoka kwa aina ya kiufundi. Vijiti vyao ni kubwa vya kutosha, na matunda yenyewe ni ndogo, karibu na kila mmoja.

Mvinyo yenye harufu nzuri na iliyosafishwa hupatikana kutoka kwa Isabella, Merlot, Chardonnay, Riesling, Cabernet Sauvignon, zabibu za Pinot Noir. Kinywaji kinachosababishwa kitakuwa na ladha tart kidogo na utamu usiojulikana. Ikiwa unataka kupata divai tamu tajiri sana, utahitaji aina za nutmeg. Wanakua tu katika mikoa ya kusini ya nchi yetu.

Mapishi rahisi

Kutengeneza divai kutoka kwa maji ya zabibu nyumbani sio ngumu. Kwanza kabisa, kwa hii ni muhimu kuhifadhi na kiasi cha zabibu. Berries zilizoiva tu ndizo zinafaa kunywa. Haipaswi kuwa na dalili za kuoza juu yao.

Zabibu zilizokusanywa kwa divai haziwezi kuosha. Kwenye ngozi yake kuna vitu ambavyo vinachangia mchakato wa Fermentation.

Mchakato mzima wa kupikia unaweza kugawanywa katika hatua kuu kadhaa:

1. Kumbuka matunda yaliyoandaliwa na mikono yako. Juisi inayosababishwa iliyochanganywa na mabaki ya matunda, ambayo huitwa kunde, kumwaga ndani ya chombo kikubwa kisicho na maji. Inapaswa kujazwa katika 2/3. Funika na chachi safi na uweke kwenye chumba joto kwa siku tatu.
2. Siku mbili baada ya kuanza kupika, unapaswa kugundua dalili za mchakato wa Fermentation. Povu nyepesi huanza kuonekana kwenye uso wa mash ya zabibu. Mara mbili kwa siku, povu inayotokana lazima iwekwe ndani ya kioevu. Ikiwa katika hatua hii kichocheo cha divai ya zabibu ya nyumbani haikufuatwa, basi mwisho utapata siki.
3. Baada ya kunde kuwa na kivuli nyepesi na kuanza kufanya sauti ya kusikitisha, unaweza kuanza mchakato wa kufinya maji hayo. Ili kufanya hivyo, yaliyomo kwenye sufuria lazima iwekwe kwenye sehemu kwenye kipande cha chachi na kufinya.
4. Mvinyo kutoka kwa zabibu nyumbani, kichocheo chake ambacho umepewa, kitageuka kuwa nzuri na kitamu ikiwa utachuja kwa uangalifu juisi yote mara kadhaa. Kioevu kinachosababishwa lazima kiimishwe ndani ya chupa ya glasi ili iweze 2/3.
5. Sheria inayofuata ya jinsi ya kutengeneza divai kutoka kwa zabibu ni ya kitamu sana ni kuzuia oksijeni kuingia kwenye chupa. Lakini huwezi kuifunga kwa kifuniko, kwani dioksidi kaboni nyingi huunda wakati wa Ferment. Inawezekana kutoa njia kamili ya gesi kwa kutumia muhuri wa gesi. Inaweza kununuliwa kwenye duka au kufanywa kwa kujitegemea. Mvinyo inapaswa kuvuta kwa joto la digrii 25.
6. Baada ya siku kadhaa, chukua mfano. Ikiwa ladha ya kinywaji ni sour sana, ongeza sukari kidogo. Kiasi chake haipaswi kuzidi gramu 50 kwa lita. Katika kesi hii, huwezi kumwaga sukari moja kwa moja kwenye chupa. Mimina juu ya lita moja ya kioevu, futa sukari inayohitajika ndani yake na uimimishe ndani ya chombo. Shika chupa vizuri.
7. Sukari itasaidia kufanya kinywaji hicho kuwa na nguvu. Ili kuongeza nguvu, unahitaji kufanya glasi ya sukari kwa kila lita ya juisi. Lazima iongezwe kidogo katika mwezi wa kwanza wa Fermentation. Katika kesi hii, kudhibiti kila wakati ladha ya kinywaji.
8. Wakati wa Fermentation, sediment itahifadhiwa chini ya chupa. Kwa hivyo, mara kwa mara, kioevu lazima kimimizwe kwenye chombo safi. Wakati huo huo, jaribu sio kuvuruga mashiko.
9. Baada ya mchakato wa Fermentation kukamilika, kinywaji iko tayari. Lakini divai kutoka zabibu nyumbani kulingana na mapishi hii lazima iwe na umri wa miezi mingine mitatu kabla ya matumizi.

Ikiwa zabibu zilivunwa katika hali ya hewa ya mvua, inaweza kutangatanga dhaifu sana. Katika kesi hii, unahitaji kuongeza zabibu kidogo zenye ubora.

Mvinyo tayari iko kwenye chupa kwenye chupa ndogo ambazo zinahitaji kukazwa kabisa. Inapaswa kuhifadhiwa mahali pazuri.

Kichocheo cha video cha zabibu cha mvinyo cha Moldova

Video ya mapishi ya divai ya zabibu Isabella

Mapishi ya Liqueur ya Zabibu

Huko nyumbani, unaweza pia kuandaa divai ya zabibu ya dessert, jenasi ya pombe. Kinywaji hiki ni matajiri na hodari. Kinywaji kama hicho kinaweza kutayarishwa sio tu kutoka kwa safi, bali pia kutoka kwa matunda yaliyohifadhiwa. Ili kuitayarisha, utahitaji vifaa vifuatavyo:

• nusu lita moja ya vodka;
• nusu ya kilo ya matunda ya zabibu giza;
• lita moja ya maji;
• Gramu 400 za sukari.

Njia rahisi ya kutengeneza divai ya zabibu ya dawa ya nyumbani ni kama ifuatavyo.

1. Chambua matunda kutoka matawi. Mimina kwenye chombo cha glasi na kumwaga vodka. Pombe inapaswa kufunika matunda kwa sentimita tatu.
2. Muhuri chombo hicho vizuri na uachie kwa wiki mbili katika chumba ambamo joto la hewa linadumishwa kwa nyuzi 25.
3. Mimina sukari ndani ya sufuria ya maji. Subiri mchanganyiko upike. Pika kwenye moto mdogo kwa dakika kama tano. Usisahau kuondoa kila wakati povu inayosababisha. Acha syrup ili baridi.
4. Kuchuja infusion ya zabibu iliyokamilishwa na uchanganya na syrup iliyokatwa ya sukari.

Mimina pombe inayosababishwa ndani ya chupa ndogo na muhuri na vifuniko. Loweka kinywaji hicho kwa siku kadhaa kwenye jokofu kabla ya matumizi.

Mvinyo kutoka kwa zabibu nyumbani, mapishi yake ambayo yanazingatiwa, yatakufurahisha na ladha na harufu yake ya kisasa.