Kwenye kukabiliana na vileo, divai ya apple ni bei rahisi zaidi, lakini hii haihusiani na ubora wa bidhaa. Ukweli ni kwamba teknolojia ya kupikia ni nyepesi kabisa, na malighafi ni nafuu na ni kawaida sana. Shukrani kwa sababu hizi, karibu kila mtu anaweza kutengeneza divai kutoka kwa mapera nyumbani, hata kama hana uzoefu katika utengenezaji wa pombe na winem.
Unahitaji nini kufanya divai ya apple?
Orodha ya viungo vya divai ni fupi sana, kwa sababu winemaker wa kuanzia atahitaji tu:
- maapulo
- sukari.
Maapulo yanaweza kutumika katika aina moja, lakini harufu ya kupendeza zaidi ya divai hupatikana kwa kuchanganya aina tofauti za maapulo. Hata matunda yasiyokua na siki yanafaa kwa divai. Kwa kweli, tumia mazao kutoka kwa shamba lako mwenyewe. Wakati wa kununua, unapaswa kulipa kipaumbele tu kwa aina za mitaa, haswa ikiwa zinaonekana kuwa sawa: ndogo, rangi isiyo na usawa na kadhalika. Sababu ni kwamba winemaking itahitaji chachu ya mwituni kutoka kwa peel, na apples zilizoingizwa kutoka nje na mara nyingi huchakatwa na nta, kwa hivyo hazina maana kwa kutengeneza vileo.
Badala ya apples, unaweza kutumia juisi iliyotengenezwa tayari. Lakini juisi iliyowekwa kwenye maduka haitafanya kazi, utahitaji bidhaa asili kabisa bila viongeza.
Kiasi cha sukari kwa divai huhesabiwa kulingana na kiasi cha juisi iliyopatikana na matokeo yaliyohitajika. Kwa mfano, kwa kavu ya kawaida, karibu 200 g ya sukari kwa lita 1 ya juisi inahitajika, na kwa tamu, kipimo cha sukari kitahitaji kuongezeka mara mbili.
Wakati mwingine kichocheo cha divai ya apple nyumbani kinajumuisha kuongeza juisi na maji. Hoja kama hiyo inaruhusiwa wakati wa kutumia idadi kubwa ya matunda yasiyokua au kavu. Ikiwa juisi hiyo ina ladha tamu sana au inatoa uchungu, inaruhusiwa kumwaga maji 100 ml kwa kila lita moja ya kioevu cha kunukia.
Viungo vitasaidia kufanya divai iwe tamu zaidi. Mara nyingi mdalasini, anise ya nyota au Cardamom inaongezwa kwa divai ya apple kwenye hatua ya mwisho ya maandalizi.
Vipindi vya Kushangaza
Baada ya kuvuna maapulo kutoka kwao unahitaji kufinya maji hayo. Kabla ya utaratibu huu, matunda hayapaswi kuoshwa, lakini ikiwa iko kwenye mchanga au ardhi, unaweza kuifuta kwa kamba kavu. Sehemu ya kati ya apple iliyo na mbegu kwa juisi haihitajiki, kwani inatoa uchungu wa ziada. Ikiwa hakuna juicer, unaweza kuvua malighafi mpaka puree, na kisha itapunguza massa kupitia cheesecloth.
Juisi hutiwa ndani ya chombo na shingo pana, ambayo lazima ifungwa na chachi kuzuia vumbi na uchafu usiingie kwenye kioevu. Juisi inapaswa kujaza chombo sio zaidi ya 2/3. Ifuatayo, chombo huwekwa mahali pa giza na joto kwa siku 2-3. Joto la chumba linapaswa kuwa kutoka digrii 18 hadi 25. Wakati ni joto, bidhaa inazaa haraka. Katika mapishi mengi ya divai ya apple, inashauriwa kwamba wort ichanganywe mara kadhaa kwa siku katika hatua ya kwanza. Mwisho wa hatua hii, juisi hupata harufu ya tabia ya tamu-pombe.
Zaidi ya hayo, massa mnene iliyochachwa huondolewa kutoka kwenye divai ya apulo ya baadaye ili kioevu tu kitabaki kwenye chombo. Siagi hutiwa ndani yake. Sukari inaweza kujazwa mara moja kamili au sehemu. Nusu kabla ya shutter imewekwa, na nusu ya pili baada ya siku 5-10.
Baada ya kuongeza sukari, chombo kilicho na divai ya apple kimefungwa sana na kifuniko, katikati ambayo unahitaji kukata shimo ndogo na kipenyo katika upana wa bomba. Mwisho mmoja wa bomba hutiwa ndani ya chombo cha juisi ili usiguse kioevu, mwisho mwingine hutiwa ndani ya glasi ya maji. Ubunifu huu ni muhuri wa maji. Itasaidia kuondoa gesi ya ziada ambayo huundwa wakati wa Fermentation. Unaweza kubadilisha muhuri wa maji na glavu ya matibabu na kuchomwa katika moja ya vidole.
Mvinyo tanga kwa siku 30-60. Mwisho wa mchakato unaweza kuonekana na ukweli kwamba maji huacha kuwaka au glavu imechanganuliwa. Baada ya hayo, divai huchujwa kupitia chachi katika chupa, viungo huongezwa, na bidhaa ya ukomavu wa winemaking wa nyumbani kwa miezi nyingine 2-4. Mvinyo wa apple wa Homemade huhifadhiwa kwa miaka 3 mahali pa giza baridi.
