Kuku nyama ya nyama stroganoff na leek, mchele, broccoli na kolifulawa

Tunatengeneza chakula cha mchana chenye afya: nyama ya nguruwe ya kuku na leek, na iliyopambwa na mchele mweupe wa crisp na broccoli iliyotiwa na kolifonia. Sahani hii ya moto kali sio ya kuridhisha tu, bali pia ina afya sana. Kuna mapishi mengi ya kupikia nyama "huko Stroganov", wakati mwingine jina "Beef Stroganoff" linapatikana. Hapo awali, ilitayarishwa kutoka kwa nyama iliyokatwa vizuri na kumwaga na mchuzi wa sour cream, lakini baada ya muda kulikuwa na tofauti nyingi kwenye mada ya kitoweo hiki maarufu cha nyama, ililipikwa hata kutoka kwa kuku.

Wakati wa kupikia: dakika 45
Huduma kwa Chombo: 3

Viunga vya stroganoff ya nyama ya kuku na leek, mchele, broccoli na kolifulawa.

Kwa kitoweo:

400 g matiti ya kuku;
150 g leek;
150 g ya pilipili tamu;
150 g karoti;
Pilipili 1 ya pilipili
Karafuu 3 za vitunguu;
150 ml sour cream;
15 g ya unga wa ngano, s;
25 ml ya mafuta;
chumvi, pilipili ya ardhini.

Kwa mapambo:

180 g ya mchele mweupe;
20 g siagi;
200 g ya kolifulawa;
200 g broccoli.

Njia ya kuandaa stroganoff ya nyama kutoka kuku na leek, mchele, broccoli na kolifulawa

Chukua kifua kikubwa cha kuku, futa ngozi, ukate mifupa. Sisi kukata fillet na sahani kuhusu sentimita sentimita. Weka kati ya karatasi mbili za kushikamana na filamu iliyopigwa kidogo. Kisha kata vipande vipande nusu sentimita kwa upana kwenye nyuzi.

Joto iliyosafisha mafuta ya mizeituni kwenye sufuria, kaanga kuku hadi hudhurungi ya dhahabu (kama dakika 5).

Kuku iliyotumiwa

Sisi kukata sehemu nyepesi ya leek ndani ya pete. Tunashinikiza karafuu za vitunguu na kisu. Sisi kukata pilipili pilipili laini, baada ya kuondoa mbegu na partitions kutoka kwake.

Sisi hubadilisha nyama upande, kuweka karafuu za vitunguu kwenye sufuria, na baada ya dakika 1-2 - leek. Kaanga vitunguu kwa dakika 3-4.

Sauté leek, pilipili moto na vitunguu na kuku

Ongeza karoti zilizokatwa kwa kuku, ili kuharakisha mchakato wa kupikia, unaweza kuifuta kwenye grater.

Ongeza karoti iliyokunwa kwenye kaanga

Pilipili tamu itatoa harufu ya kitoweo: tunasafisha kutoka kwa mbegu, kata nyama ndani ya cubes ndogo, kuongeza viungo vingine. Pika mboga na kuku juu ya moto mwingi bila kifuniko kwa dakika 7.

Ongeza pilipili za kung'olewa kwa sufuria. Fry kwa dakika nyingine 7

Tunapima unga wa ngano, saga na sour cream hadi mchanganyiko ulio na mchanganyiko bila donge unapatikana, ikiwa ni lazima kuongeza maji baridi. Mimina mchuzi wa sour cream kwenye sufuria, kuleta kwa chemsha.

Kwa njia, unga unaweza kubadilishwa na wanga wa mahindi ikiwa unataka kupika chakula bila gluten.

Kupika cream ya sour na mchuzi wa unga

Pika kitoweo juu ya moto usio na kifuniko kwa dakika 8, chumvi ili kuonja na msimu na pilipili safi ya ardhi.

Kupikia kitoweo kwenye moto mdogo

Wakati nyama inahamishwa, kupika mchele na kupika mboga hizo.

Kwa hivyo, tunatengeneza katika broccoli ndogo ya inflorescences na kichwa cha kolifulawa. Tunapika kwa dakika kadhaa, wakati huu ni wa kutosha kwa inflorescences ndogo. Nyunyiza na chumvi kidogo.

Broccoli iliyoingizwa na inflorescences ya cauliflower

Mchele lazima uoshwe kwa maji baridi mara kadhaa hadi maji yawe wazi. Kisha kumwaga 200 ml ya maji kwenye sufuria ndogo, kuweka kipande cha siagi na 4 g ya chumvi. Mimina nafaka, baada ya kuchemsha, kupika chini ya kifuniko juu ya moto mdogo kwa dakika 15.

Chemsha mchele

Kwenye sahani tunaweka safu ya mchele, juu ya stroganoff ya nyama ya kuku, kisha broccoli na kolifulawa. Nyunyiza pete zote za vitunguu na uitumike mara moja.