Orange, mwenyeji asili wa ukanda wa joto na nchi za hari Asia na Afrika, alionekana Ulaya karne chache zilizopita na wakati huu aligeuka kuwa moja ya matunda maarufu. Shukrani kwa peel nene inayolinda massa ya juisi na mali ya faida ya machungwa wakati wa usafirishaji na uhifadhi, matunda safi ya kigeni sasa yanajulikana kwa wakazi wa pembe za mbali zaidi, hata na hali ya hewa kali. Machungwa huliwa safi, ambayo hufanya juisi, jams na matunda ya pipi. Vipande na zest huongezwa kwa confectionery, keki, sahani za nyama na sahani za upande.
Vipande vyenye tamu na tamu vya machungwa sio raha tu ya ladha, bali pia ni chanzo cha vitu vingi muhimu.
Matumizi ya machungwa ni nini, ambayo kwa muundo wake huvutia watu zaidi na zaidi kwa safu ya mashabiki wa matunda ya machungwa?
Muundo wa virutubishi katika machungwa
Machungwa yaliyoiva, gramu 100 ambazo ni kcal 47 tu, sio kwa sababu inachukuliwa kuwa ghala la vitamini na zinapatikana karibu kila meza ya Urusi. Faida za machungwa pia ziko katika ukweli kwamba mavuno ya matunda ya machungwa huanguka katika vuli na msimu wa baridi, wakati matunda safi ya ndani yanakuwa ndogo, na hitaji la vitamini huongezeka sana.
Mimbari ya aina hii ya machungwa:
- Unyevu wa 87.5%;
- 10.3% ni wanga;
- ina nyuzi - 1.4%;
- asidi ya kikaboni - 1.3%;
- protini - 0.9%;
- pectins - 0.6%.
Madini ya aina nyingi ambayo hutengeneza machungwa ni pamoja na potasiamu na kalsiamu, fosforasi, magnesiamu na sodiamu, kiberiti, klorini, chuma na zinki, boroni, shaba na manganese. Matunda yana asidi ya amino karibu kadhaa. Mbali na vitamini C, ambayo ni moja ya faida kubwa ya matunda, machungwa yana vitamini A na E, na B1, B2, B3, B5, B6 na B9.
Je! Ni faida gani za machungwa?
Utangulizi wa vitamini na madini tu unatufanya tujiamini juu ya faida za machungwa kwa mwili wa mwanadamu.
Ikiwa tutazingatia kwamba mavuno ya matunda yanaanguka wakati wa baridi huko Urusi, basi thamani na faida za machungwa katika lishe zinaweza kupindishwa sana. Kwa matumizi ya kawaida, matunda yanaweza kuwa chanzo kizuri cha nguvu ya nishati, yana athari ya faida kwa hali ya mfumo wa mzunguko na moyo. Kama matokeo, hatari ya kukuza ugonjwa wa ateriosithosis na shinikizo la damu, tukio la viboko na mshtuko wa moyo hupunguzwa. Ikiwa menyu ina matunda wenyewe, sahani pamoja nao au juisi iliyochapwa safi, faida za machungwa huhisi mapema sana na imedhamiriwa na shinikizo ya kawaida, kupasuka kwa nguvu na utendaji bora.
Kiasi cha wastani cha juisi, matajiri katika antioxidants na beta-carotene kwenye menyu ni kifaa kitamu na muhimu kwa kuongeza muda wa vijana, kulinda tishu kutokana na athari mbaya za mazingira ya nje, mabadiliko ya seli na hata ukuaji wa seli za saratani.
Vitamini C kwenye massa ya machungwa na juisi huongeza kinga kikamilifu, hushughulikia homa na magonjwa ya virusi ya msimu, maambukizo ya cavity ya mdomo na viungo vya kupumua.
Kwa sababu ya mkusanyiko mkubwa wa vitu vyenye kazi, pamoja na phytoncides, mali yenye faida ya machungwa husaidia kuponya majeraha na vidonda haraka, inazuia vijidudu na mimea ya pathogenic kutokana na kukiuka kinga ya asili ya mwili na kuumiza afya zao.
Katika hali ya upungufu wa vitamini, machungwa ni wakala bora wa kuzuia-zingotic, hutengeneza sauti kikamilifu, huimarisha mfumo wa kinga ya binadamu na kuboresha kimetaboliki. Sifa nzuri kama hizi za machungwa bila shaka hutumika katika visa vya njaa ya vitamini inayoshukiwa, kazi nyingi na majimbo ya huzuni. Wingi wa vitamini na madini itakuwa muhimu katika upungufu wa damu.
Machungwa kama aperitif au kama sehemu ya chakula huboresha hamu ya chakula, kuamsha uzalishaji wa bile na kuchochea digestion. Uingizwaji sahihi wa machungwa kwenye menyu hurekebisha kimetaboliki. Pectins yake inachangia digestion, kuongezeka motility ya utumbo mkubwa, kukandamiza na kuondoa michakato ya putrefactive katika mfumo wa utumbo.
Asidi katika matunda inaweza kupunguza cholesterol na kurekebisha kimetaboliki ya mafuta mwilini.
Kwa kuongeza, machungwa ni maarufu sana kati ya wale ambao wanataka kupoteza uzito. Na hapa nyuzi za malazi huja kuokoa, nyuzi, kutoka ambayo kunde la matunda yaliyojazwa na juisi lina. Matumizi ya kunde ya machungwa kwa mwili ni nini? Kuwa katika njia ya utumbo, kunde la machungwa linahitaji digestion ndefu na hutengeneza hisia za kuteleza. Katika kesi hiyo, nyuzi hutumika kama sifongo asili ambayo hukusanya na kuondoa sumu kutoka kwa mwili na sumu inayoundwa katika mfumo wa utumbo.
Kwa sababu ya uwepo wa anthocyanins, machungwa nyekundu, ambao kunde na wakati mwingine ni nzuri kwa rangi nyekundu au nyekundu, inaweza kutumika kama prophylactic katika mapambano dhidi ya saratani, kuzeeka, na kudumisha ujana.
Peel ya machungwa: mali ya faida
Mabibi wanajua vizuri kuwa katika sahani za upishi unaweza kutumia sio vipande vya juisi tu, bali pia zest. Madaktari wanasema kwamba iko kwenye peel ya machungwa ambayo ina mali yenye faida zaidi kuliko mimbili.
Mbali na seti ya vitamini, idadi kubwa ya flavonoids imeingiliana katika zest. Ni chanzo cha nyuzi zenye lishe zaidi, kalsiamu, mafuta muhimu na kalisi.
Zest ina matajiri na asidi na, kwa kweli, ni phytoncides za asili za dawa. Kwa hivyo, haupaswi kutupa bidhaa muhimu kama hiyo, lakini ni bora kupata zest inayostahili kutumika. Kwa mfano, peel ya machungwa inaweza kutumika kama sehemu ya sahani unazopenda au kutumika kama suluhisho la nje kurahisisha ngozi na kupambana na uchochezi wake.
Kabla ya matumizi, ni muhimu suuza kwa uangalifu zest na safu ya vihifadhi, ambavyo vinatumika wakati wa mkusanyiko ili kupanua matunda ya matunda.
Faida na madhara ya juisi ya machungwa iliyoangaziwa upya
Juisi ya machungwa ni chanzo kinachotambulika cha nguvu na vitamini. Je! Ni matumizi ya juisi ya machungwa, na kila mtu anafaa kunywa?
Kwa kweli, glasi ya kinywaji, ambayo hupatikana kutoka kwa matunda safi, inaweza kufunika kabisa haja ya mwili ya vitamini C. Inamaliza kabisa kiu, tani na inalinda dhidi ya homa. Karibu virutubishi vyote hupita kutoka kwa matunda hadi juisi. Kwa hivyo, ni busara kutarajia kuwa matumizi ya kinywaji yataboresha digestion na kuimarisha kinga, kusaidia kujaza akiba ya nishati ya mwili na kukabiliana na vijidudu na mimea ya ugonjwa.
Walakini, inafaa kukumbuka kuwa nyuzi nyingi haziingii ndani ya juisi, ambayo inamaanisha kuwa haifai kupoteza kupoteza uzito au kusafisha mwili baada ya kunywa.
Zaidi kikamilifu kuliko matunda yote, juisi hutenda kwenye utando wa mucous, inawakasirisha na kuchochea kuzidisha kwa magonjwa sugu ya njia ya utumbo na magonjwa kadhaa. Kwa hivyo, kabla ya kuanzisha kinywaji katika lishe yako, unahitaji kutathmini faida na athari za juisi ya machungwa iliyoangaziwa upya, na ni bora kushauriana na wataalamu.
Mbaya na ubadilishaji
Kama ilivyo kwa matunda mengine na mali ya dawa, sheria za jumla za matumizi zinatumika kwa machungwa: wastani na mantiki. Pamoja na wingi wa mali muhimu ya machungwa, kuna vikundi kadhaa vya watu ambao watalazimika kuachana na matunda haya na juisi kutoka kwake. Kwanza kabisa, hawa ni wagonjwa wanaougua vidonda vya peptic ya tumbo na duodenum, gastritis na kuvimba kwa kongosho. Asidi, hupatikana kwa wingi katika machungwa, inakera tayari tishu zilizoharibiwa na kuharibiwa na inaweza kusababisha sio kupona, lakini kuzidisha magonjwa na kuongezeka kwa ustawi.
Hata na asidi inayoongezeka, machungwa husababisha kichefichefu, mapigo ya moyo, na ishara zingine za usumbufu wa njia ya utumbo.
Asidi haina athari ya faida zaidi kwenye enamel ya jino. Ikiwa matunda ya machungwa huliwa bila kipimo, enamel inakuwa nyeti zaidi, inakuwa nyembamba, na kisha caries zinaweza kuanza. Kwa hivyo, madaktari wanashauri kusafisha au angalau suuza mdomo wako baada ya kunywa glasi ya juisi au machungwa iliyoliwa. Kwa uangalifu mkubwa, machungwa yanapaswa kujumuishwa kwenye menyu kwa wale ambao wanakabiliwa na ugonjwa wa sukari au tayari wagonjwa.
Lakini mbele ya mzio wa chakula, haswa kwa watoto, inafaa kuwa waangalifu hasa. Na faida nyingi, machungwa ni kati ya mzio unaogunduliwa mara kwa mara, kwa hivyo matunda haya hayapewi watoto chini ya miezi 9-12 ya maisha na mama wauguzi. Wanawake wajawazito wanapaswa kukata juisi na massa ya machungwa, kuanzia wiki 22.
