Sahani ya hamu ya kiungu - casserole ya viazi katika oveni

Harufu ya kupumua inayotoa casserole ya viazi na nyama ya kukaanga katika oveni huvutia wanachama wote wa familia kubwa jikoni. Hata wanyama wa kipenzi hawawezi kupinga chakula kama hicho. Ili lick angalau kijiko, wako tayari kufanya chochote.

Sahani hii inajumuisha viungo vya kawaida. Wakati huo huo, mama wa nyumbani haitaji wakati mwingi kuibika. Chini ni mapishi ya casseroles ya viazi na nyama ya kukaanga katika tanuri, ambayo yamepokea kutambuliwa kutoka kwa watoto wa kuchagua, na vile vile wanandoa wanaotaka. Zote zinafanywa kwa msaada wa gurus za upishi za ulimwengu. Ushauri wao ulisaidia kurahisisha utekelezaji wa michakato fulani ya kiteknolojia. Lakini licha ya hili, bidhaa zinabaki kuwa na juisi na harufu nzuri.

Kitabu cha kazi bora za upishi

Maelstrom ya maisha mara nyingi huwaacha wanawake hawana wakati hata wa kufanya vitu muhimu na rahisi. Kama unavyojua, ubora wa upishi unahitaji gharama kubwa. Wakati na fedha ni rasilimali muhimu kwa mchakato huu. Hata hivyo, sahani kama "wavivu" itaruhusu mama anayejali kuokoa pesa na dakika. Ili kupika casserole ya viazi na nyama ya kukaanga katika oveni, mhudumu atahitaji makini na hatua zifuatazo.

Pika mincemeat ya kushangaza

Kuna chaguzi tatu za kukata nyama. Grinder ya mchanganyiko na nyama inageuza kunde ndani ya misa ya pasty ambayo imejaa unyevu. Ikiwa utakata kipeperushi kwa vipande vidogo na kisu mkali, basi hii itaokoa utaftaji wote na utajiri wa bidhaa. Aina zote za vitunguu pia huchangia athari hii:

turmeric
coriander (kwa mzoga pungent);
nutmeg (kwa nyama ya nguruwe na toppings ya nguruwe);
curry;
pilipili mpya ya ardhi (nyekundu, nyeupe, na nyeusi pamoja);
caraway, cumin na zira.

Hakikisha kujaza haya yote na kiasi kidogo cha siagi. Vipandikizi vya Parmesan au mkate uliotiwa ndani ya maziwa utakupa sahani hiyo laini maridadi. Kama matokeo, casserole ya viazi iliyo na nyama katika tanuri itapata ladha ya kupendeza, na muhimu zaidi, ya Kiungu. Kwa kweli, viungo hivi vinaweza kubadilishwa na grated:

viazi;
malenge;
vitunguu (au shanga);
mbilingani;
zukini.

Mboga hujaa mikono ya nyama na juisi za mboga. Katika chombo kilichotiwa muhuri na kwa joto la juu, kila kingo kwenye sahani hutiwa na maji, na hivyo huongeza ladha mkali wa viungo na viazi.

Wakati wa kupikia nyama ya kukaanga, aina kadhaa za nyama zinapaswa kutumiwa. Kuku au Uturuki zinaweza kuchanganywa na massa ya sungura mchanga, na nyama ya ng'ombe inapaswa kuongezwa kwa nyama ya nguruwe. Mwanakondoo amejumuishwa na kuku.

Tengeneza mchuzi wa gourmet

Casserole yoyote ya nyama iliyo na viazi zilizopikwa kwenye oveni lazima iwe tayari kwa aina fulani ya mchuzi. Ni gravy hii ambayo inachukua jukumu kubwa katika kuunda athari zisizoweza kusahaulika za ladha. Aina zifuatazo za michuzi zinafaa zaidi kwa sahani hii:

Bechamel. Kwanza unahitaji kuyeyuka kipande cha siagi kwenye sufuria ndogo. Punguza polepole na vizuri unga ndani yake (3 tbsp. L.), Lakini wakati huo huo kuchochea kwa nguvu. Katika hatua ya mwisho, vikombe 2 vya maziwa vinapaswa kuongezwa. Ni muhimu kuhakikisha kuwa hakuna fomu ya donge kwenye kioevu. Mwishowe, mchuzi unapaswa kukaushwa na nutmeg, chumvi na pilipili. Chemsha kwa dakika 5 hadi 8.
Nyanya. Unaweza kuchukua nyanya za makopo au nyanya mpya. Mimize na uwafumishe kwa kitu kigumu kupitia strainer. Ukataji unaosababishwa unapaswa kucheleweshwa na vitunguu (karafu 5-6) na pilipili. Chemsha haya yote kwa dakika 5-10 kwenye bakuli la kina.
Maziwa na kuongeza ya mayai. 2 tbsp. l unga unapaswa kukaanga katika mafuta ya alizeti. Kisha unahitaji kuongeza mchuzi (glasi 1-2) kwenye sufuria na chemsha kwa dakika 10. Sambamba na hii, piga yai na maziwa (80-90 ml). Kisha mimina yote haya kwenye mchuzi wa kuchemsha na kuongeza 50 ml ya divai iliyoimarishwa (sherry). Wakati mchanganyiko unapochemka kwa dakika kadhaa, lazima iingizwe 2 tbsp. l sour cream. Mchuzi huu hutolewa kwa sahani kabla ya kuoka.
Kitambulisho cha curd. Kutumia uma, panga 200 g ya jibini la Cottage na uikate yote na cream ya gramu iliyoangaziwa (1 kikombe). Greens (100 g) katika mfumo wa parsley, bizari na manyoya ya vitunguu hautatoa ladha tu kwa chakula, lakini pia itafanya uwasilishaji wake kuwa mzuri sana. Ili kumwaga misa hii ya curd unahitaji sahani iliyoandaliwa tayari.

Njia ya haraka ya kung'oa nyanya ni kuinyunyiza kwa maji moto. Kama matokeo, ngozi yenyewe inalala nyuma ya fetasi.

Ni aina gani ya kuchagua casserole yako ya viazi na nyama ya kukaanga katika oveni, kila bibi anaamua mmoja mmoja. Yote inategemea upendeleo wa upishi wa familia. Mtu anapenda siki, na mtu anapenda michuzi maridadi ya maziwa.

Umuhimu wa ufungaji sahihi

Kuandaa sahani rahisi kama hii, wengi wanapendelea kutumia cooker polepole au microwave. Walakini, njia ya jadi ya matibabu ya joto - oveni - ni chaguo bora kwa hili. Vipimo vyake vya jumla na sifa za muundo hukuruhusu kupika kazi halisi ya sanaa ya upishi. Kwa kuongeza, mapishi ya banal ya casseroles ya viazi na nyama katika tanuri itasaidia kupata matokeo kama hayo:

Maandalizi ya mchanganyiko wa mboga. Vitunguu vinahitaji kukatwa kwa cubes ndogo, na viazi kuwa vipande nyembamba. Katika sufuria ya kukaanga moto, kaanga vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu.
Vaa na mchuzi na uongeze nyama ya kukaanga. Katika mapishi yaliyopendekezwa kuna nyanya za makopo ambazo tayari zimepambwa. Mchanganyiko unachanganywa hadi msimamo thabiti unapatikana. Kisha inahitajika kukaushwa na chumvi na pilipili. Ikiwa inataka, vitunguu vilivyohifadhiwa vinaweza kuongezwa. Acha kupika kwa dakika 20.
Pika jibini. Grater nzuri ni bora.
Malezi ya tabaka. Fomu iliyojaa mafuta yanafaa kwa safu ya kwanza iliyo na vipande vya viazi. Wanaweza kuwekwa kwa namna ya mizani ya samaki. Sakafu ya pili ni ya jibini la jumba la nyumbani na nyama iliyokatwa na mchuzi. Kutoka juu kila kitu kinafunikwa na viazi zilizobaki na kufunikwa na parmesan iliyokunwa.
Masharti ya kuoka. Tanuri lazima iwe tayari kwa joto hadi 180 ° C. Baada ya 40-45, tayari amekwisha kumaliza sahani. Kijani kibichi kitaonekana kushangaza kwenye Krismasi ya machungwa.

Kupanga casserole ya viazi katika oveni na jibini hauhitaji sahani ya upande. Saladi ya spring au mboga iliyokatwa hufaa kabisa ndani ya ulinganisho huu wa ladha nzuri.

Kwa safu ya mwisho ya sahani, unaweza kutumia aina tofauti za jibini ngumu. Wapenzi wa kupendeza wa chef wanashauriwa kutumia jibini iliyokatwa ya jibini. Katika hali zingine, unapaswa kutumia jibini la Kigiriki feta au parmesan ya Italia.

Wakati kuku inachukuliwa kama msingi

Athari za mshangao ni tabia inayopendwa na wageni wengine. Hii inatisha sana wakati jangwa la Antarctic linatawala kwenye jokofu la wamiliki, yaani, hakuna kitu. Walakini, kwa kuwa na casserole ya viazi iliyo na kuku iliyokatwa, iliyopikwa haraka katika tanuri, wageni hawa ambao hawajaalikwa hawataweza kushika mwenyeji huyo kwa mshangao. Saa moja na nusu ya mawasiliano ya ndani na sahani iko tayari. Mchakato wa kupikia ni pamoja na hatua kadhaa:

kaanga vitunguu kidogo, kaanga kwenye sufuria;
kusanya karoti kwenye grater safi na kumwaga kwa vitunguu vya kukaanga;
kata vipande vya kati / fillet ya kuku iliyochemshwa (500 g);
kaanga na mboga hadi kupikwa, ongeza vitunguu na chumvi;
chemsha viazi kando (6 pcs.);
kaanga mboga ya mizizi iliyopozwa, sehemu ya chips inapaswa kuchanganywa na yai ya kuchemshwa, na vile vile na 150 ml ya cream ya sour (ni muhimu kuongeza mchanganyiko unaosababishwa);
weka nusu ya viazi kupamba juu ya bakuli la goose iliyotiwa mafuta na mafuta, kisha kuku na mboga;
kumwaga na mchuzi wa cream ya tayari iliyoandaliwa;
tuma kwa oveni kwa nusu saa;
Dakika 5-10 hadi tayari kuteka karatasi ya kuoka na kuinyunyiza sahani na jibini iliyokatwa.

Viazi pia inaweza kutumika kama viazi zilizopikwa. Ili kuupa mnato, unaweza kuendesha mayai ndani yake, kumwaga maziwa na kuinyunyiza na unga au kaanga kutoka vitunguu. Halafu, kwenye karatasi ya kuoka, weka mkate wa mboga, sehemu ya viazi zilizosokotwa, shavings ya jibini (au jibini la Cottage) na kuku iliyokatwa. Safu ya juu itakuwa na viazi iliyobaki na cream ya sour. Lakini kabla ya hapo, nyama inapaswa kufunikwa na jibini iliyokunwa. Na kisha kila kitu ni sawa na katika mapishi ya zamani.

Kabla ya kuwasilisha wageni wako casserole ya viazi na kuku katika oveni, unahitaji kuipamba na wiki. Unaweza kukata laini na bizari ya majani.

Kuweka viungo kuu katika fomu, ni muhimu kusambaza bidhaa sawasawa. Unaweza kubadilisha sehemu za nyama na uyoga au mboga iliyokaidiwa.

Dunia ya samaki

Kati ya gourmet nyingi za upishi, kuna wale ambao wanapendelea samaki tu kwa nyama. Ladha ya bahari inawakumbusha wengi uhuru na uhuru. Kwa kuongeza, vyakula vya baharini ni bora zaidi kuliko aina nyingine za nyama. Imejaa iodini na ina idadi kubwa ya Omega-3. Casserole ya samaki iliyo na viazi katika oveni itakuwa ya kushangaza ikiwa:

chumvi, pilipili na kunyunyiza fillet ya samaki na maji ya limao;
chemsha viazi, ukate vipande nyembamba;
kaanga vitunguu na mchicha na vitunguu;
kuandaa mchuzi wa sour cream, mayai mbichi, mimea na jibini feta (unaweza ngumu);
weka viungo kwa fomu katika mlolongo ufuatao: viazi, samaki, vitunguu na mchicha, na kisha vipande tena vya viazi;
mimina yote haya na mchuzi wa sour cream na utume kwenye oveni kwa dakika 45 (digrii 180).

Kutumikia casserole ikiwezekana moto. Sahani hii iliyooka ni kamili na maji ya limao, cranberry, mahindi na maji ya plum ya cherry. Katika mikahawa na nyota tano, samaki na sahani za nyama daima huliwa chumvi. Baada ya yote, vyakula hivi vina haki ya kutiwa chumvi.

Ili kutenganisha fillet ya samaki kutoka kwa mifupa, unahitaji kukata ukanda wa mgongo na kukata mwili na viboko nyepesi. Kupunguzwa lazima kufanywa kuwa ndogo sana, na kisu kimepumzika kidogo dhidi ya mbavu.

Casserole ya viazi tajiri na yenye harufu nzuri iliyo na nyama iliyochomwa katika oveni inaweza kuwa sahani ya familia inayopendwa zaidi. Kwa wanawake walio na shughuli nyingi, kozi hii ya matukio ni chaguo nzuri kabisa, kwa sababu imeandaliwa haraka na bila michakato ngumu ya kiteknolojia.