Supu kabichi safi - sahani ya jadi ya vyakula vya Slavic. Supu hii rahisi na yenye afya inaweza kupikwa kwenye sufuria kubwa kwa familia nzima kwa siku kadhaa mapema, kwani siku inayofuata watakuwa watamu zaidi! Msingi unaweza kuwa mchuzi wowote - nyama ya ng'ombe, kuku au mchuzi wa kondoo, hapa, kama wanasema, ladha na rangi. Katika mapishi ya supu hiyo kuna mavazi ya unga, ambayo hufanya sahani hii kuu ya vyakula vya Urusi iwe ya kuridhisha zaidi.
Supu ya kabichiSupu ya kabichi ni sahani ya sehemu nyingi, daima inajumuisha kabichi, viazi, mizizi mbalimbali, mavazi ya sour (kwa upande wetu, mchuzi wa cream ya) na, ikiwa inataka, nyama. Walakini, unaweza pia kupika supu ya kabichi konda au "tupu" kulingana na mapishi haya, ukibadilisha mchuzi wa nyama na uyoga au mboga, na cream ya sour na cream ya soya. Pata toleo la kisasa la supu ya kabichi ya mboga.
- Wakati wa kupikia: saa 1.
- Huduma kwa Chombo: 6.
Viungo vya kutengeneza Supu Mpya ya Kabichi
- 2 l ya mchuzi wa nyama;
- 350 g ya kabichi safi nyeupe;
- 300 g ya viazi;
- 250 g karoti;
- 100 g ya vitunguu;
- 80 g celery;
- Pilipili 1 ya pilipili
- Karafuu 3 za vitunguu;
- 15 g ya unga wa ngano;
- 60 g ya cream ya sour;
- 15 ml ya mafuta ya mboga;
- 10 g siagi.
Njia ya kupikia supu ya kabichi kutoka kabichi safi
Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria, ongeza kipande kidogo cha siagi. Wakati siagi imeyeyuka, weka karafuu zilizokatwakatwa za vitunguu na sufuria laini ya pilipili nyekundu. Fry kwa sekunde chache, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, upitishe kwa hali ya uwazi.
Vitunguu sauté, pilipili moto na vitunguuKisha kuweka karoti zilizokatwa kwa vipande nyembamba ndani ya sufuria, kupika katika mafuta kwa dakika 4.
Ongeza karotiSasa ongeza celery ya bei. Vitunguu, karoti na celery ni seti ya mizizi iliyokaanga ili kutoa supu na broths harufu ya kupendeza.
Ongeza celery iliyokatwaTunaosha viazi, peel peel, safisha yangu tena na tukate kwenye cubes ndogo. Ikiwa viazi ni aina inayoweza kupika, basi inapaswa kukatwa kwa cubes kubwa.
Ongeza viazi kwenye sauté ya mboga.
Ongeza viazi kwa mboga zilizotumiwaSisi kukata kabichi katika sehemu nne, kata kisiki. Aligawa robo ya kabichi na majani nyembamba, ongeza kwa viungo vilivyobaki.
Aligawana robo ya kabichiMimina mboga na mchuzi wa nyama (acha 50 ml, tazama hapa chini), ongeza chumvi kwa ladha, weka moto, toa kwa chemsha. Pika na chemsha wastani kwa dakika 3540. Supu hii itakuwa safi zaidi ikiwa mboga zimepikwa vizuri.
Mimina mchuzi wa nyama kwenye sufuria na mboga iliyosafishwaTunatengeneza kinachojulikana kama whitewash - mchuzi wa unga, ambao utatoa supu hiyo rangi nyepesi na maandishi ya cream.
Ongeza sehemu ya mchuzi iliyochanganywa na unga na cream ya sour. Upole kumwaga kwenye sufuriaMchuzi uliobaki (50 ml.) Unachanganywa na unga wa ngano wa premium na cream safi ya sour. Dakika 5 kabla ya kupika, mimina mchanganyiko kwenye sufuria na mkondo mwembamba. Siki cream inahitajika safi sana, na haina haja ya kuchemshwa kwa muda mrefu ili isianguke.
Ongeza viungo kwenye supu ya kabichi na uachane na pombe.Ondoa sufuria kutoka kwa moto, msimu na pilipili nyeusi na viungo yoyote unayopenda. Funga kifuniko, funika na kitambaa, kuondoka kwa dakika 20-30, ili supu ya kabichi imesisitizwa.
Supu ya kabichiMimina ndani ya sahani za kina, nyunyiza na pilipili mpya ya ardhi na mimea. Supu kabichi safi mara moja hutumikia kwa meza na kipande cha mkate wa rye. Bon hamu!
