Kuku tamu na tamu ni ya kitamu sana, laini na piquant. Sahani imeandaliwa haraka, ina viungo vya gharama nafuu na vya bei nafuu. Siku hizi, tangawizi, chumvi ya bahari na mchuzi wa soya zimepita muda mrefu kutoka kwa jamii ya uhamiaji wa nje kwenda kwa jamii ya bidhaa za kila siku ambazo ziko kwenye duka yoyote. Kichocheo kama hicho kinapatikana chini ya jina "kuku tamu na siki kwa Kichina." Katika matoleo anuwai ya mapishi, mananasi safi huongezwa kwenye mchuzi, pilipili moto huwekwa, asali hutumiwa badala ya sukari iliyokatwa, na sio siki, lakini siki ya mchele hutiwa kama acidifier. Pika kuku katika mchuzi wa tamu na tamu kama unavyopenda, jaribu kwa ladha yako, kwa sababu, kama unavyojua, kila mtu ana ladha tofauti.
Kuku tamu na Sour- Wakati wa kupikia: dakika 20
- Huduma kwa Chombo: 2
Viungo vya kupikia kuku katika mchuzi tamu na tamu:
- 300 g fillet ya matiti ya kuku;
- 85 g ya karoti;
- 70 g ya pilipili tamu ya kijani;
- 20 g ya tangawizi;
- 120 g ya vitunguu nyekundu;
- Karafuu 3-4 za vitunguu;
- 60 g ya puree ya nyanya;
- 35 g ya sukari iliyokatwa;
- 45 ml ya mchuzi wa soya;
- 50 ml ya siki ya divai;
- 35 ml ya mafuta;
- chumvi bahari, pilipili nyeusi, vitunguu kijani.
Njia ya kuandaa kuku katika mchuzi tamu na siki
Kata fillet kutoka kwa matiti ya kuku. Sisi kukata nyama ya kuku katika mchuzi tamu na siki katika vipande ndefu 1.5 cm kwa upana. Weka fillet kwenye bakuli, ongeza kijiko cha mchuzi wa soya na mafuta, mimina kijiko 1/2 cha chumvi bahari, pilipili na pilipili nyeusi. Acha nyama katika marinade kwa dakika 10-15.
Fillet inaweza kufanywa katika marinade kwa masaa kadhaa au kushoto mara moja, ladha itaboresha tu.
Suruali ya kung'olewa ya kuku iliyokatwa kwenye mchuzi wa soyaTunapunguza mafuta ya mizeituni iliyobaki kwenye sufuria, tupa fillet ya kuku ndani ya mafuta yenye joto, kaanga juu ya moto mwingi haraka, koroga. Inafaa kupika sahani kama hiyo kwenye wok (kwenye sufuria iliyo na chini ya koni) - nyama inabaki yenye juisi, mboga ni crispy, na inachukua muda kidogo sana kupika.
Tunachukua kuku iliyokaanga kutoka kwenye sufuria, uhamishe kwenye bakuli.
Fry kuku iliyokatwa na uhamishe kwenye bakuliIfuatayo, tunaendelea kupika mboga kwenye sufuria sawa, hauitaji kuosha.
Chambua peel safi ya tangawizi, kata laini. Kusaga karafuu za vitunguu.
Tupa tangawizi na vitunguu ndani ya mafuta yenye moto, kaanga kwa nusu dakika.
Tangawizi kung'olewa na vitunguuKata vitunguu nyekundu laini, ongeza kwa vitunguu na tangawizi, nyunyiza na chumvi bahari. Tunapitisha vitunguu kwa dakika 5 hadi inakuwa translucent.
Ongeza vitunguu nyekundu kwenye kung'olewa.Kusugua karoti kwenye grater ya Kikorea au vipande nyembamba. Tunasafisha sufuria ya pilipili ya kijani kutoka kwa mbegu, kata kwa cubes.
Ongeza pilipili na karoti kwenye sufuria, kaanga mboga kwenye moto mkubwa kwa dakika 5.
Ongeza karoti zilizokatwa na pilipili ya kijani safi ya kung'olewa kwenye sufuria.Mimina mchuzi wa soya uliobaki, siki ya divai ndani ya sufuria na kumwaga sukari iliyokunwa.
Ongeza mchuzi wa soya, siki ya divai kwenye sufuria na kumwaga sukari iliyokatwaKisha ongeza puree ya nyanya, tolea unyevu kutoka kwenye sufuria juu ya moto mwingi. Wakati mboga ni caramel, ambayo ni, kioevu kitavukiza karibu kabisa, na mchuzi utakuwa mnato na mnene, unaweza kuongeza nyama.
Ongeza kuweka nyanya na uondoe unyevu kupita kiasi.Tunaweka fillet iliyokaanga kwa mboga, kupika kila kitu pamoja kwa dakika nyingine 3-4.
Weka fillet iliyokaanga kwa mboga, kupika kila kitu pamoja kwa dakika nyingine 3-4Kabla ya kutumikia, nyunyiza kuku katika mchuzi tamu na sour na vitunguu kijani au parsley. Tamanio!
Kuku tamu na SourKwa njia, kulingana na mapishi hii, unaweza kupika sio kuku tu. Nyama ya nguruwe yenye mafuta ya chini, kalvar au turkey pia inafaa. Ni muhimu kuchagua nyama inayofaa na kuinyunyiza nyembamba.
