Matiti ya kuku ya jerky ya nyumbani

Matiti ya kuku ya jerky yaliyotengenezwa nyumbani katika ghorofa ya kawaida ya jiji ni laini, ya kitamu na, muhimu zaidi, bila vihifadhi vya kiwanda. Hakuna masharti maalum ambayo yanahitaji kuunda - hali ya joto ya kawaida ya chumba ni digrii 20-22 na wakati mwingine dirisha wazi; na, kwa kweli, unapaswa kuchagua mahali isiyoweza kufikiwa na kipenzi, kwani harufu huenea sana.

Vijiti vidogo ni rahisi zaidi kwa kupikia kwenye matiti ya kuku kavu nyumbani. Nyama kama hiyo hupikwa haraka katika hali ya kawaida ya jikoni ya ghorofa ya jiji.

Wakati wa kupikia: siku 6
Huduma kwa Chombo: 8

Viungo vya kutengeneza matiti ya kuku kavu:

1 fillet ya kuku ya matiti;
50 g ya chumvi ya bahari ya coarse;
Karafuu 5 za vitunguu;
1 tsp pilipili nyekundu ya ardhi;
3 tsp turmeric ya ardhi;
2 tsp tamu paprika;
2 tsp pilipili ya kijani kibichi (nafaka);
1 tbsp celery kavu;
10 g ya mbegu za caraway;
10 g ya mbegu za coriander;
chachi, uzi wa upishi.

Njia ya kuandaa matiti ya kuku yaliyokaushwa-kavu ya nyumbani.

Ficha ya kuku wa kati na maji yangu baridi, kata ziada yote.

Fimbo yangu ya kuku

Ifuatayo, tunahitaji "kutoa" kioevu kilichozidi kutoka kwa nyama, chumvi kubwa ya bahari itatusaidia katika hili. Kwa hivyo, nyunyiza matiti ya kuku kwa chumvi nyingi, ukishughulikia vipande pande zote, weka bakuli la kina au sufuria ndogo, funga kifuniko, uondoe kwenye rafu ya chini ya chumba cha jokofu. Acha matiti katika chumvi kwa masaa 24.

Mimina nyama na chumvi coarse na uondoke kwa siku

Baada ya masaa 24, tunaondoa matiti ya kuku kutoka bakuli. Chumvi huchota unyevu - kama matokeo, kuna kioevu mengi kwenye bakuli, matiti hujaa ndani yake. Mimina kioevu, na suuza matiti ya kuku kabisa na maji baridi chini ya bomba.

Matiti yaliyopakwa chumvi huwa madhubuti kwa mguso.

Osha nyama iliyo na chumvi na maji baridi

Tunatayarisha nyunyiza za kunyunyiza kwa matiti kavu. Tunasafisha karafuu za vitunguu, kupita kwenye vyombo vya habari. Ongeza antiseptics asili - turmeric ya ardhi na pilipili nyekundu. Kisha tunamwaga viungo vyenye harufu nzuri - mbegu zilizokaushwa za korosho na mbegu za katuni, paprika nyekundu tamu na flakes ya pilipili kijani.

Kupikia viungo

Ongeza celery kavu. Nina kavu majani ya celery katika msimu wa joto, kisha kuinyunyiza kwenye grinder ya kahawa, poda yenye harufu nzuri ya kijani inafaa kwa kachumbari na mchuzi, broths.

Ongeza mimea kavu

Changanya manukato vizuri, weka matiti ya kuku katika mchanganyiko huo, uwasugue kwa wingi na viungo pande zote. Kwa hivyo turmeric haina kuchora mikono manjano, nakushauri kuvaa glavu nyembamba za matibabu.

Mfupa wa kifua katika viungo

Weka matiti ya kuku katika viungo kwenye sahani kwa safu na kuweka kwenye jokofu kwenye rafu ya chini tena kwa masaa 24.

Sisi huondoa nyama katika viungo kwenye jokofu

Baada ya siku, funga vipande vya kuku kando katika mifuko ya chachi, funga na uzi wa upishi. Tunapachika matiti kwenye ndoano mahali fulani karibu na jiko au betri, lakini sio juu ya oveni. Nyama inaweza kukaushwa wakati wowote wa mwaka. Walakini, katika msimu wa joto unahitaji kuweka nyavu za kinga kwenye windows. Inzi, unajua, pia kama Funzo!

Sitisha matiti ya kuku kwa siku 4, angalia mara kwa mara, pinduka na pande tofauti kwa chanzo cha joto.

Funga vipande vya fillet kwenye mifuko ya chachi. Kaa mahali pa joto

Baada ya siku 4, nyama kavu ya jerky kutoka kwa matiti ya kuku hukauka, inafunikwa na kamasi ya kupendeza, inakuwa ngumu kabisa kugusa, kisha uondoe chachi.

Baada ya siku 4, futa matiti ya kuku yaliyokaushwa

Kwa kisu chenye ncha kali, tunakata matiti ya kuku yaliyotengenezwa tayari yaliyotengenezwa nyumbani kwa vipande nyembamba.

Matiti ya kuku ya jerky ya nyumbani

Ukikausha nyama kavu ya jerky kutoka kwa matiti ya kuku kwa siku chache zaidi, unapata vitafunio vikuu vya bia, wanaume wataelewa na kuthamini. Tamanio!