Peanut halva ni moja wapo maarufu ya kitamaduni cha mashariki, ingawa hivi karibuni imetengenezwa na kuliwa kwa kweli kila nchi ulimwenguni. Lakini kuna faida yoyote kutoka kwa dessert kama hiyo na inawezekana kuipika nyumbani?
Faida ya afya na madhara kutoka kwa kula halva
Faida na ubaya wa halva ya karanga imesomwa kwa miaka mingi. Dessert iliyotengenezwa kutoka kwa karanga na sukari husaidia kupata haraka ya kutosha. Lakini inawezekana mara nyingi kutumia tamu hii ya mashariki?
Faida za halva imedhamiriwa na kingo yake kuu, katika kesi hii karanga. Viungo vya ziada (maji na sukari) huathiri mwili kwa kiwango kidogo. Pipi za Mashariki zina utajiri wa vitamini D, B2, B6, PP, ambayo inaboresha shughuli za ubongo na kuimarisha mfumo wa moyo na mishipa. Peanut halva pia ina muundo bora wa amino acid. Bomba la sukari-yenye 30% ya asidi ya mafuta ya polyunsaturated (oleic, linoleic, linolenic). Halva ina nyuzi nyingi, ambayo itasaidia kuanzisha kazi ya njia ya utumbo. Kwa sababu ya idadi kubwa ya asidi ya folic katika muundo, halva ya karanga inapendekezwa kutumiwa na wanawake katika ujauzito wa mapema.
Kwa utengenezaji wa pipi kwa kiwango cha viwanda, mafuta ya karanga hutumiwa. Kusimamishwa mara nyingi huwekwa na madaktari kwa kuzuia saratani.
Kwa bahati mbaya, dessert ladha haiwezi kuliwa kwa idadi kubwa. Kwa uangalifu mkubwa, pipi za mashariki zinapaswa kujumuisha:
- Wagonjwa wa kisukari
- mzio
- watu feta.
Hata kama mtu sio mzio wa karanga, huwezi kula karamu bila akili. Sukari ni sehemu kuu ya pili ya dessert, ambayo inamaanisha kuwa kalori nyingi "tupu" zitaingia mwilini. Peanut halva, ambayo maudhui ya kalori hufikia kalori 600 kwa gramu 100, haifai kwa wale wanaofuata lishe.
Bila madhara kwa takwimu, unaweza kula gramu 10-15 tu za chakula kwa siku.
Vipengee halva ya karanga na kuweka ufito
Kwa kweli, ni ngumu sana kujizuia kwa kipande cha gramu ya gramu ishirini. Kwa hivyo, ni bora kutumia halva mara moja kwa wiki, lakini kwa sehemu kubwa. Chaguo bora itakuwa matibabu yaliyotengenezwa kutoka kwa bidhaa zilizothibitishwa nyumbani. Lakini ikiwa hii haiwezekani, basi unapaswa kununua dessert ya asili. Tahini-karanga halva ina kalsiamu mara 5 zaidi kuliko pasta ya kawaida. Hii inamaanisha kwamba dessert hii yenye lishe inaweza kutolewa kwa watoto wakati wa ukuaji wa kazi. Sesame pia ni tajiri katika shaba, manganese, fosforasi na ni chanzo mzuri wa chuma na zinki. Usijali kwamba mbegu za sesame zitasimama kati ya meno, kwa sababu kwa ajili ya maandalizi ya halva katika hali ya viwanda, kuweka maalum ya tahini hutumiwa.
Mchakato wa kutengeneza tahini-karanga halva huanza na utayarishaji wa pasta. Kwanza, ufutaji hupitishwa kupitia ungo ili kutenganisha vitu vyovyote vya kigeni (uchafu). Kisha mbegu huoshwa katika maji safi, kukaanga, na kisha kuwekwa ndani ya kuweka. Kwa tahini iliyomalizika ongeza karanga za ardhini, syrup ya sukari, iliyowekwa na joto la juu. Katika hatua ya mwisho, misa inayotokana inatetewa kwa masaa 24.
Jinsi ya kufanya halva nyumbani?
Peanut halva nyumbani imeandaliwa haraka sana kuliko katika uzalishaji. Lakini unahitaji kuwa tayari kwa ukweli kwamba ladha, muundo na rangi ya dessert zitatofautiana sana kutoka kwa bidhaa ya duka. Kwa mfano, kutengeneza siagi ya karanga, utahitaji semolina, kwa sababu huwezi joto syrup ya sukari kama vile kwa jikoni ya viwandani. Ni semolina ambayo itafanya kazi kama mnene.
Viungo
- semolina (80 g);
- karanga zilizokatwa (80 g);
- sukari (200 g);
- maji (400 g);
- siagi iliyoyeyuka (80 g).
Weka sufuria kavu ya kukaanga kwenye moto, ongeza semolina na uoka kwa sekunde 15-20. Ongeza gramu 40 za siagi iliyoyeyuka kwenye unga na kaanga semolina hadi itakapokua hue ya hudhurungi ya dhahabu.
Wakati huo huo, saga karanga zilizoangaziwa katika blender. Fry mchanganyiko unaosababishwa kwenye ghee iliyobaki juu ya joto la kati.
Changanya pastes mbili na sukari, changanya kwa nguvu. Weka moto mdogo na upike hadi sukari itayeyuka na maji yote yamuke.
Mwishowe, misa ya taut inapaswa kupatikana, ambayo lazima iwekwe kwenye ukungu na kushoto mahali pazuri kwa siku.
Kichocheo cha halva ya karanga na kuongeza ya mbegu za ufuta ni sawa na ile iliyotangulia. Lakini kwa viungo viwili tu vya kwanza vitaweza kuongezwa theluthi moja, yaani, mbegu zilizokaushwa za sesame. Dessert sio chini tamu, lakini yenye afya zaidi na yenye kunukia.
Haijalishi jinsi nusu ya karanga ni ya kitamu, haupaswi kuchukuliwa. Kiasi kikubwa cha sukari katika lishe itafuta faida zote ambazo karanga na ufizi huweza kuleta kwa mwili.
