Coriander alijulikana huko Misri ya zamani kama mmea wa viungo na dawa.. Labda ni viungo maarufu zaidi kongwe katika historia ya wanadamu. Imetajwa hata katika Agano la Kale. Mbegu zake zilipatikana kwenye kaburi za zamani za Wamisri. Coriander ilitumiwa na Wagiriki wa zamani na Warumi, kisha ikaenea kote Ulaya. Katika mikoa ya kusini ya Urusi na Caucasus, coriander ni mimea inayopenda zaidi, ambayo huongezwa kwa karibu sahani zote.
© Msitu na Kim Starr
Coriander, cilantro (lat. Coriandrum) - Mimea ya mimea ya mimea ya kila mwaka ya familia ya mwavuli (Apiaceae).
Coriander ni mmea wa mimea ya mimea ya mimea na mimea iliyo na urefu ulio na urefu wa cm 30-50 cm. Inayo aina mbili za majani: petiolar ya chini, rahisi au iliyotengwa, na ya juu mbili au tatu-iliyogawanywa kwa sehemu zilizogawanywa, na sehemu zenye mstari au kamili. Maua ni nyeupe au ya rangi ya hudhurungi, hutengeneza mwavuli na mbegu.
Taa na mchanga
Inatayarisha maeneo yenye kivuli kidogo na mchanga mwepesi, wenye rutuba na mmenyuko mdogo wa asidi.
Ukomavu wa mapema
Wakati unapopandwa katika muongo wa tatu wa Aprili, maua yatakuwa mapema Julai na matunda (mbegu) hukaa mwishoni mwa Agosti
Kijani chake kipya hutumiwa kuonja nyama, samaki na mboga za majani. Majani ya rosette ya mimea midogo huliwa kabla ya kuanza kupigwa risasi.
Matunda (mbegu) hutumiwa kwa ladha katika kuoka, kutengeneza sausage, kula nyama, katika uzalishaji wa vinywaji, bia, kwenye tasnia ya ubani, n.k.. Mbegu za coriander zina harufu ya kupendeza, yenye harufu nzuri ya kukumbusha ya anise. Inatoa chakula harufu na ladha maalum, hutengeneza na vitamini.
Katika kupikia, hutumiwa saladi, mchele, nyama ya nguruwe iliyokaanga, komputa ya apple na uhifadhi wa matunda. Wao huongeza kwenye bidhaa za unga, sahani za mboga, sosi, goulash, aina kadhaa za samaki, pamoja na mkate wa tangawizi wa asali na kuki kavu. Coriander inaboresha ladha ya mbaazi, maharagwe na lenti. Wanaiongeza kwenye kabichi, pate ya kuku, beets nyekundu, applesauce, karoti, na hutumiwa kwa kuku wa kuku.
Majani ya coriander yana asidi ya ascorbic, carotene, rutin, vitamini B1 na B2, pectin, tannins, sukari, wanga, nk matunda yana kutoka 0.5 hadi 1.0% ya mafuta muhimu. Wakati wa kuzeeka, mbegu hupoteza rangi yao, yaliyomo ya mafuta muhimu ndani yao hupungua. Kwa upande wa vitamini C, carotene, rutin na vitamini vingine, coriander ni bora kuliko mimea mingi ya viungo.
Coriander huongeza hamu ya kula, inaboresha usingizi, shinikizo la damu hupungua. Mafuta muhimu ya coriander hutumiwa katika dawa kwa ajili ya utayarishaji wa dawa zinazotumiwa kuboresha digestion na dhidi ya ubaridi. Katika dawa ya watu, mbegu zake zimetumika tangu nyakati za zamani kwa magonjwa ya tumbo na paka, na pia kama wakala wa choleretic na wa kutazamia, antihemorrhoid.
© Msitu na Kim Starr
Kupanda
Coriander anapenda mchanga mwepesi, wenye rutuba, na asidi asidi. Hukua hafifu kwenye mchanga, shayiri, na mchanga mzito ambao hutengeneza kwa urahisi gongo.
Coriander ni bora kupandwa katika maeneo yenye kivuli nusu. Kilo 3 za mboga au humus ya chokaa na peat huongezwa kwa sq 1. mita ya vitanda vya bustani. Kitanda kimechimbwa hadi kina cha sentimita 15-18, kikiwa kimetiwa maji, maji na baada ya masaa 2-3 wanaendelea kupanda. Kupanda kawaida, kwa umbali kati ya safu ya cm 15; kina cha kuingiza mbegu - cm 1.5-2. Mbegu hazijatiwa maji kabla ya kupanda.
Kupanda hufanywa katika muongo wa tatu wa Aprili (kutoka Aprili 20 hadi Aprili 28). Na tarehe hii ya kupanda, maua yatakuwa mapema Julai na matunda (mbegu) hukaa mwishoni mwa Agosti. Ili kuwa na mboga wakati wote wa msimu wa joto, unahitaji kupanda katika vipindi kadhaa, katika siku 12-15.
Utunzaji
Wakati wa utunzaji wa mazao, magugu hupalizwa, hupakwa maji mengi na kufungia udongo. Katika kipindi cha ukuaji, mavazi ya juu hayafanyike.
Coriander hutiwa maji kulingana na ukuaji na maendeleo.. Mwanzoni mwa ukuaji, wakati mimea ni ndogo, hutiwa maji mara 2 kwa wiki kwa lita 3-5 kwa 1 sq.m. Katika kipindi cha ukuaji ulioongezeka wa mimea ya majani (majani), kumwagilia huongezeka hadi lita 5-8 kwa 1 sq.m. Kiasi cha maji hupungua hadi lita 2-3 kwa kila mita 1 ya mraba wakati wa uvunaji wa matunda (mbegu), ambayo ni, wakati mwavuli na matunda vinapoundwa.
Kuvuna kabori
Majani ya coriander huvunwa kabla ya awamu ya budding.. Kavu kwenye kivuli, kisha weka mitungi ya glasi na funga. Uvunaji wa mbegu huanza mwishoni mwa Agosti, kavu kwenye jua, kisha ikapigwa. Mbegu zinazosababishwa huhifadhiwa kwenye mifuko ya karatasi.
© Msitu na Nyota ya Kim
Uzazi
Iliyopandwa na mbegu. Watangulizi bora ni msimu wa baridi, mazao ya safu na nyasi za kudumu. Ukulima wa mchanga huanza na kusokota taji kwa kina cha cm 6-8 (mara baada ya kuvuna mtangulizi). Kulima hufanywa kwa kina cha cm 25-27. Superphosphate inatumika chini yake (kulingana na hesabu): - 400-500 kg / ha, chumvi ya potasiamu - 150-200 na sulfate ya amoni - 100-150 kg / ha.
Njia ya kupanda ni upana na safu-upana wa cm 45. Katika eneo la unyevu wa kutosha na katika uwanja ulio wazi wa magugu, unaweza kuendelea. Panda katika chemchemi ya mapema au msimu wa marehemu. Kupanda kwa msimu wa baridi hukuruhusu kupata mazao mara mbili ikilinganishwa na chemchemi. Mbegu zimepandwa kwa kina cha cm 3-4. Kiwango cha miche kinachokadiriwa ni kilo 10-15 / ha.
Wakati wa kutunza mazao, tahadhari maalum hulipwa kwa udhibiti wa magugu.. Kwa hili, utitiri wa kabla ya kutokea na baada ya kutokea hutumiwa na haramu za aina rahisi na za kati. Kwenye mazao ya safu pana na kuonekana kwa miche, nafasi ya safu kati ya safu hufanywa kwa kina cha cm 4-5, kisha kilimo mbili wakati magugu yanaonekana.
Mmea unaathiriwa na ramulariosis, koga ya poda na huharibiwa na aphid, vitunguu, nondo za mwavuli, nk.
Aina za Zoned Amber, Mapema na Kirovogradsky.
Mali ya dawa
Coriander ina vitamini A na C. Inatumika kama choleretic, analgesic, antiseptic, antihemorrhoid, expectorant. Katika dawa ya India, mbegu za mmea hutumiwa kama wakala wa diuretiki, gastric na firming.
Maombi
Matunda ya korosho yaliyoiva yana mafuta muhimu na yenye mafuta (2 na 25%, mtawaliwa), dutu za nitrojeni, wanga, sukari, nk.. Mafuta muhimu hutumika kama nyenzo ya kuanzia kwa uzalishaji wa linalool, citral na derivatives nyingine inayotumiwa katika utengenezaji wa manukato na dawa. Mafuta yenye mafuta hutumiwa katika tasnia ya kutengeneza sabuni na nguo. Asidi ya Oleic hupatikana kutoka kwake. Mafuta ya mafuta huenda kulisha mifugo.
Katika tasnia ya chakula, mbegu za ladha za mkate wa korosho, mkate, kuki, soseji, samaki wa makopo na mboga. Katika kupika, majani yote mawili, ambayo tunayaita "cilantro", na mbegu hutumiwa.
Vyakula vya watu wa Uzbekistan, Tajikistan, Caucasus haziwezi kufikiria bila koriander. Cilantro imeongezwa kwa mboga, nyama, sahani za kuku, na pia katika maziwa na supu za maziwa ya maziwa. Kachumbari maarufu za mashariki na marinade pia hazifanyi bila coriander. Zaidi ya hayo, huko Uzbekistan hutumia mbegu kwa hii, na huko Armenia na Azabajani - wiki. Coriander ni sehemu muhimu ya kitoweo cha Abkhazian - adjika na michuzi ya Kijojiajia - satsibeli, tkemali, mahindi, nk.
Overseas, coriander ni maarufu sana nchini India, ambapo mboga hutolewa kama vitafunio baridi au kama kitoweo cha sahani kuu.. Mbegu ni sehemu ya mchanganyiko wa viungo - curry. Utamaduni huu hutumiwa nchini Uchina, Ugiriki, Italia, Romania, Czechoslovakia, na katika nchi zingine za Kiafrika.
Kiwango cha wastani cha kuwekewa viungo kwa sahani moja (g): mbegu-0,1, mimea safi-5-15, kavu-0.1-0.2.
© Msitu na Kim Starr
