Jaribu kupika matango haya ya kung'olewa na currants, tunakuhakikishia utaipenda !!! Ladha ni ya kushangaza!
Currant nyeupe inashiriki katika uundaji wa marinade: asidi ya asetiki inaboresha na asidi ya berry.
Berries nyeupe zit harufu kama bizari na matango.
Mboga zilizokatwa na matunda huonekana asili wakati zinatumika pamoja: Matango ya crispy yameenea kwenye shabiki, na vijiko vya currants zilizokatwa hutupwa juu.
Unaweza kuokota matango ya chafu, lakini mboga za shamba baada ya kuokota itakuwa mnene zaidi na kitamu.
Matango kung'olewa na currants - hatua kwa hatua mapishi na picha
Bidhaa:
- matango - 1.5 kg
- currant nyeupe - 150 g,
- mbegu za bizari kavu - 1 tbsp. l (hakuna mtelezi)
- vitunguu - kichwa 1 kati,
- majani ya laurel - pcs 5.,
- pilipili machungu - 1 pc.,
- mzizi wa farasi - cm 2-3,
- pilipili nyeusi - 1 tsp.,
- nafaka za coriander - 1/2 tsp.,
- majani ya mweusi - 6 pcs.
- Marinade kwa jarida moja la lita tatu: maji - 1-1.1 l, siki 9% - 90-100 ml, chumvi - 1.5 tbsp. l., sukari - 3 tbsp. l
Utaratibu wa kupikia
1. Matango makubwa yaliyo na mbegu zilizoiva hutolewa kwenye mapipa, na ndogo huchukuliwa kwa kuokota katika mitungi.
2. currants nyeupe na matango huoshwa katika maji baridi.
3. Currants zimewekwa kwenye sahani. Matango hutiwa ndani ya bakuli la maji baridi, baada ya kukata vidokezo.
Mboga inapaswa kuwa ndani ya maji kwa angalau masaa 2-3.
4. Katika jar iliyokatika weka viungo vya marinade: laurel na majani ya currant, nafaka za coriander na pilipili nyeusi, mizizi iliyokatwa ya horseradish.
Karafu kubwa za vitunguu hukatwa, ndogo huachwa bila kukamilika. Kwenye sufuria ya pilipili moto, mkia hukatwa, nafaka zimeachwa.
Panda hukatwa kwenye pete kubwa. Sehemu za bizari zilizoiva sio wakati wote ziko karibu, zinaweza kubadilishwa na mbegu za bizari.
Mwanzoni mwa msimu, unaweza kununua gramu 200 za mbegu kwenye duka ili uiongeze kwenye marinade kadhaa ikiwa ni lazima.
5. Matango yamefungwa sana, yakibadilishana kati ya wima na usawa kuweka starehe zote.
Ikiwa utaweka kilo 1.5 za matango ya ukubwa wa kati kwenye jarida la lita tatu, basi lita moja ya kioevu inatosha kumwaga.
Currants nyeupe huwekwa juu ya matango ili berries isitumbike.
6. Matango na currants hutiwa na maji ya kuchemsha, jar imefunikwa. Matango huwasha moto kwa dakika 10. Mimina maji, mimina matango na maji safi ya kuchemsha, sisitiza dakika 10. Kujaza hii ya pili hutumiwa baadaye kwa marinade.
7. Mimina maji yote ndani ya sufuria.
8. Chumvi na sukari hutiwa maji. Marinade imechemshwa kwa dakika 2.
9. Viniga hutiwa katika jar ya matango, ikifuatiwa na marinade.
10. Pindua matango. Jarida limegeuzwa, kufunikwa na blanketi, kushoto hadi asubuhi.
11. Matango yaliyopozwa hupata rangi ya jadi "iliyookota", currants bado hubaki nyeupe.
12. Ikiwa matango ya kung'olewa yamewekwa kwenye saladi, basi matunda ya currant yanaweza kutumika kama mapambo, ikitupa matawi mawili au matatu juu.
Matango yetu ya kung'olewa na currants iko tayari!
Tamani hamu !!!
Tazama mapishi ya kupendeza zaidi ya msimu wa baridi, tazama hapa.
