Ikiwa unahitaji kulisha familia nzima na moyo, sahani ya kufunga, dumplings. Hii ni kozi ya pili ya ulimwengu: hauitaji sahani ya upande, unaweza kula bila mkate, na aina ya kujaza! Dumplings tamu na cherries - chaguo nzuri kwa watoto kwa kiamsha kinywa na chai ya alasiri; iliyojaa kabichi, maharagwe - kile unahitaji kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni. Na tunatoa siku ya mbali kushikamana na viazi. Unaweza pia kufungia - basi wiki nzima utakuwa na usambazaji wa kupikia haraka. Vipunguzi vya maandishi ni bora zaidi kuliko vyakula vyenye urahisi: tastier, kubwa, na nzuri zaidi.
Mabomba na viaziViungo vya Kutupa Viazi
Kwa mtihani:
- 2 vikombe vya unga;
- 1 kikombe cha kuchemsha maji;
- ¼ tsp chumvi.
Kwa kujaza:
- Viazi 4-5 za kati;
- Vitunguu 1;
- Mafuta ya alizeti;
- Chumvi, pilipili.
Bidhaa za Kutupa ViaziNjia ya kupikia dumplings na viazi
Kwanza, fanya kujaza viazi
Ikiwa umepika viazi jana - nzuri! Hii inamaanisha kuwa maandalizi ya kujaza yamerahisishwa na nusu, na viazi zilizotiyuka zitabadilika kuwa sahani mpya, kama ilivyo kwa zrazy ya viazi. Ikiwa hakuna viazi zilizopikwa, basi peel na osha viazi 5-6, kata vipande vipande na upike hadi kupikwa.
Weka viazi zilizochemshwaWakati viazi zinapikwa, laini kung'olewa vitunguu, mimina ndani ya sufuria na mafuta ya alizeti yenye joto. Vitunguu ladha zaidi ya kujaza na kuchora kwa dumplings sio unyevu, lakini sio wakati wa hali ya makaa, lakini dhahabu ya maridadi. Ili kufanya hivyo, hatuanganishwi, lakini, kuichochea mara kwa mara, kaanga vitunguu kwenye moto zaidi ya wastani.
Tuma vitunguuWakati huo huo, viazi zikawa laini. Tunaunganisha mchuzi ndani ya sufuria na kugeuza viazi zilizosokotwa. Ongeza mchuzi mdogo wa viazi ili kujaza sio kavu.
Ongeza nusu ya vitunguu vya kukaanga kwenye viazi, chumvi, pilipili na changanya. Kujaza iko tayari. Kwa wakati huu, itakuwa baridi, kuandaa unga kwa dumplings.
Mash viazi zilizosokotwa 
Ongeza vitunguu vya kukaanga 
Koroa vitunguu na viaziTengeneza unga
Mimi hufanya vibanda vya kuchemsha kila wakati kwa dumplings, na pia kwa dumplings. Ni rahisi sana na ya kupendeza kufanya kazi nayo: laini, elastic, imevingirwa kwa urahisi na kuumbwa, na dumplings kutoka kwayo ni laini na ya kitamu.
Piga unga katika maji ya kuchemshaKuifuta unga ndani ya bakuli na kuongeza chumvi, kumwaga glasi ya maji ya kuchemsha ndani ya unga na kusugua haraka na kijiko. Wakati unga sio moto, lakini joto, endelea kusugua kwa mikono yako. Ikiwa unga ni mnene sana, unaweza kuongeza unga kidogo - lakini usiipitishe, vinginevyo itakuwa laini sana, na itakuwa ngumu kutolewa.
Kawaida, unga ni laini, karibu sio kushikamana na mikono. Baada ya kusugua unga vizuri, uweke kwenye bakuli lililotiwa na unga au uliotiwa mafuta na mboga ya mboga (ili usishike), na kuifunika kwa kitambaa juu, kisha unga hautakauka.
Acha unga upumzikeNi wakati wa kuchimba vibanda
Kujaza sio moto tena, lakini joto kidogo - ni wakati wa kuchonga vibanda. Nyunyiza meza na unga, tenga nusu kutoka kwa unga na ukanda sausage. Tunakata vipande vipande kwa urefu wa 1.5-2 cm. Kila kipande kilivuliwa na pini ya kusongesha ndani ya duara.
Pindua unga ndani ya sosi na kung'oaKatikati ya kila mug, weka kijiko 1 cha kujaza kamili na juu. Kiasi halisi inategemea saizi ya amana yako - kubwa zaidi kwenye duara, zaidi ya kujaza. Ikiwa utaweka kidogo, dumplings itakuwa "nyembamba", na ikiwa ni kubwa sana - wanaweza kuvunja. Lakini utaelewa haraka katika mazoezi ya viazi ngapi unahitaji kupata "dimbwi" la kurusha tupa.
Toa miduara na uweke kujaza ndani yaoSasa unahitaji kufunga dumplings vizuri ili kujaza ha "kukimbia" wakati wa mchakato wa kupikia. Na zinapaswa kufungwa haraka, mpaka kingo za unga zimekauka hewani - hiyo ni wakati wa wito kwa kaya kushiriki katika maandalizi ya chakula cha jioni cha familia! Ninapiga matope mara mbili: mara ya kwanza ni "rasimu", tunapofusha kingo za duara pamoja, na pili ni "pigtail", ili inageuka sio kwa nguvu tu, bali pia uzuri.
Viazi vipofu hupunguka vizuriTunaweka dumplings na viazi kwenye bodi iliyonyunyiziwa na unga. Ikiwa unataka kufungia - funika na filamu ya kushikamana na mahali kwenye freezer, na ikiwa utakula - weka sufuria ya maji yenye chumvi kwenye moto (kijiko 1 kwa lita 1.5-2 ya maji). Wakati maji yanapochemka, tunapunguza vifurushi ndani yake - kiasi kwamba huelea kwa uhuru na haziambati pamoja.
Weka dumplings zilizowekwa na viazi kwenye ubao na uinyunyiza na ungaTunapika dumplings na viazi juu ya moto wa kati hadi wakae, na dakika nyingine 1-2, kwa sababu kujaza uko tayari na dumplings hazihitaji kupikwa kwa muda mrefu, kama dumplings na nyama mbichi iliyotiwa (na wakati kundi la kwanza limepikwa, tunachonga la pili). Haturuhusu kuchemsha kwa nguvu, vinginevyo wanaweza kuchemsha.
Sasa dumplings na viazi zinaweza kupikwaVipuli vilivyo tayari na viazi vinashikwa na kijiko kilichofungwa kwenye sahani na kukaanga na vitunguu vya kukaanga - kumbuka, tuna nusu iliyobaki baada ya kuandaa kujaza. Kwa uzuri, unaweza kuinyunyiza na mimea iliyokatwa.
Mabomba na viaziKutumikia dumplings na viazi mara moja, joto. Na siku inayofuata, dumplings na viazi zinaweza kukaanga, zinageuka kuwa ladha. Lakini, kwa kweli, kupikwa upya ni safi zaidi. Kwa hivyo, ninakushauri kushinikiza dumplings na viazi kwa matumizi ya baadaye na upike kwa sehemu, kama inahitajika.
