Inaweza kuwa ngumu kwa watoto wa kisasa kuamini kuwa wazazi wao, babu na babu walikutana na ladha ya matunda ya kitropiki tayari wakati watu wazima, na miaka mia moja iliyopita mananasi ambayo haijulikani na idadi kubwa ya watu wa nchi yalizingatiwa ishara ya anasa na kuzidi.
Leo, kila aina ya matunda kutoka nchi za kitropiki na pembe za mbali zaidi za ulimwengu zinaweza kupatikana katika duka lolote. Jinsi ya kuchagua mananasi ili usikate tamaa katika ladha ya massa iliyofichwa chini ya peel mnene? Je! Kuna hila na hila zozote zinazowafanya iweze kutengwa kutoka kwa wingi wa matunda dhahiri yanayofanana ambayo hayatabadilika kuwa duni au, badala yake, kukomaa zaidi?
Je! Mananasi yenye thamani ya kununua yanaonekanaje?
Matunda mazuri, makubwa, yaliyowekwa taji na sultan ya majani ya kijani kibichi, yamepandwa katika sehemu ya joto ya ulimwengu. Mananasi huja Russia kutoka Amerika ya Kati na Kusini, na kutoka nchi za Asia ya Kusini.
Kwa kweli mananasi, ambayo yanaonekana kama tunda moja, ni uzazi, yenye matunda mengi yaliyopangwa katika ond, katika hatua ya ovari iliyochanganyika pamoja. Ukweli kwamba zamani walikuwa "huru" hukumbuka tu tabia ya uso wa peel, ambayo athari ya bracts na mipaka ya matunda ya mtu binafsi yanaonekana.
Ndani, nyama tamu na siki ilionekana kwenye wavuti ya inflorescence inafanana na msingi mgumu, yaani, shina ambalo limeteleza kupitia matunda yote. Na juu ya mananasi, bua kama hiyo huunda Rosette ya kijani.
Kila mtu ambaye amejaribu mananasi, ambayo hivi karibuni amekua kwenye shamba na hajamaliza siku na wiki nyingi barabarani, anajua jibu halisi la swali: "Ni mananasi gani bora?" Matunda yaliyoanguka kwenye meza yanapaswa kuwa safi na yaliyoiva iwezekanavyo. Lakini vipi ikiwa upandaji wa karibu ni maelfu ya kilomita mbali, na mananasi huuzwa karibu na kona katika duka, ambayo, kwa uzoefu wa kusafiri, ni ya pili kwa Fedor Konyukhov?
Inawezekana na jinsi ya kucha mananasi?
Kwa kuwa walaji hawawezi kubadilisha kasi ya utoaji wa matunda kutoka mahali pa ukuaji kwenda dukani, wakati wa kuchagua mananasi italazimika kujipanga na maarifa fulani. Watasaidia kuamua kiwango cha kukoma kwa kunde lililofichwa chini ya peel, na ubora wa matunda.
Tofauti na ndizi, ambazo huvunwa karibu kijani kwenye shamba, na kisha, wanapofika kwenye marudio, hutendewa na gesi maalum ambayo husababisha matunda kuiva, mananasi hujaribu kuyakata. Ukweli ni kwamba katika ndizi na matunda mengine ambayo yanaweza kuiva baada ya mavuno, sukari huundwa kwa sababu ya vitu vyenye wanga. Sio katika mananasi, na kungoja matunda ya kijani kibichi kuwa tamu, bila maana baada ya muda. Kwa hivyo, swali linaloulizwa mara kwa mara: "Jinsi ya kucha mananasi ununuliwa kwenye duka?", Lazima mtu atoe jibu hasi.
Ikiwa mananasi sio matamu, kubadilisha ladha yake hautasaidia kugeuza matunda kuwa chini, kama inavyoshauriwa wakati mwingine, au kuiweka joto au baridi.
Unaweza kuweka mananasi kwenye jokofu kwa siku 3-6, na hali ya joto katika kesi hii haifai kuwa chini ya 6-8 ° C, vinginevyo mwili utakuwa na maji. Katika hali ya joto, matunda hayapaswi kushoto kabisa, kwani michakato ya Fermentation huanza haraka chini ya ngozi, na shughuli za vijidudu vyenye hatari chini ya hali hizi huamilishwa kwa nguvu.
Mananasi iliyoachwa kwa kucha haitoi kuwa tamu na tamu, itakuwa tu kuzama au kuanza kuoza.
Jinsi ya kuchagua mananasi bora ya shaba?
Ili usitafute njia za kufurahisha matunda yaliyoiva, lazima ufanye kila linalowezekana dukani na upate mananasi tamu iliyoiva. Kabla ya kuchagua mananasi, ni muhimu kuangalia kwenye dirisha na kuonyesha matunda:
- na taji yenye majani mengi ya kijani;
- na "mwili" laini, lakini sio wepimply;
- na predominance ya tani njano za dhahabu katika rangi.
Ukikaribia matunda yaliyoiva, unaweza kuhisi harufu ya tabia bila ishara za asidi au mguso wa Fermentation. Kwa kugusa, matunda yaliyoiva ni mnene, laini, lakini sio laini. Pean ya mananasi inaonekana karibu gorofa, sio mizizi.
Ingawa wakati wa kuvuna kwenye mmea, karibu matunda yote yana takriban kiwango sawa cha kukomaa, matunda yote mawili ya kijani na kibichi huanguka kwenye rafu.
Mananasi yasiyokua yanaweza kutambuliwa:
- kwenye vipande zaidi vya uso wa peel;
- juu ya nyasi, lakini sio harufu ya matunda;
- na matunda madhubuti, sio laini.
Watayarishaji wa mananasi wanadai kuwa matunda yenye rangi ya kijani kabisa yanaweza kuwa tamu, lakini kuchagua mananasi na tint kidogo ya manjano kwenye rangi itafanya mnunuzi asipate hatari ya kukatishwa tamaa. Maapulo haya ya kijani yanaweza kuiva kwenye counter na kupata ladha tofauti baada ya kuhifadhi.
Mananasi yaliyokithiri hutoa laini laini, iliyokaoka au yenye harufu ya chachu, hutengeneza rangi kutoka kwa manjano hadi shaba. Mara tu upeo wa sukari unavyokusanyika kwenye mananasi, matunda huwa hatarini kuoza. Kwa kuwa mananasi hutendewa na fungicides na vitu vingine vinavyozuia uporaji kabla ya kutumwa kutoka kwa upandaji miti, matangazo ya ukungu au laini laini kwenye gome haiwezi kugunduliwa. Lakini ndani ya kuongezeka, kuharibiwa au baridi wakati wa usafirishaji wa michakato ya uharibifu wa fetusi tayari inaendelea.
Kuweka giza yoyote kwenye gome, matone ya maji, viraka laini au nyufa ni ishara za kengele ambazo zinapaswa kutumika kama sababu ya kukataa ununuzi.
Uchelewa wa mananasi huanza na chini yake. Ni katika sehemu hii kwamba matunda huwa tamu kila wakati, kwa hivyo rangi ya matunda yaliyoiva huanza kubadilika. Katika aina nyingi, ishara ya kukomaa inaweza kuzingatiwa rangi ya manjano ya dhahabu kwenye peel, angalau iwepo kwenye vipande vyake karibu na msingi wa matunda. Rangi ya manjano inayoenea zaidi, utamu zaidi wa mananasi utakuwa.
Inawezekana kuamua mpasuko wa rosette ya majani kwenye mananasi?
Wakizungumza juu ya jinsi ya kuchagua mananasi, wengi hutaja uwezekano wa kutoa jani kutoka kwa sultan juu ya matunda. Ikiwa jani ni rahisi kulisha na kufyonza hata kwa bidii kidogo, inaaminika kuwa mananasi ni tayari. Kwa bahati mbaya, maoni haya ni ya makosa. Na kuvuta majani kwenye counter itasababisha shida tu, na sio kununua vitu vya taka.
Mananasi yaliyotibiwa huhifadhiwa kawaida hukauka wakati wa safari na uhifadhi, lakini usibadilishe rangi.
Kwa hivyo, unaweza kuharibu bidhaa kwa urahisi, lakini hautatoa habari yoyote muhimu kuhusu mananasi. Lakini mabadiliko katika rangi ya majani kutoka kijani hadi hudhurungi au kukausha kabisa kwa tundu hushuhudia waziwazi ya kukaa kwa muda mrefu kwa matunda kwenye counter au ukiukaji wa sheria za uhifadhi wake.
Je! Ni mananasi gani ni bora na sultan lushan au Rosette ya kawaida ya majani? Kama sheria, inashauriwa kununua mananasi na tundu na urefu wa angalau 10 cm, lakini pia sio zaidi ya urefu wa matunda yenyewe. Baada ya yote, kulipia sultan kubwa ya ajabu, mnunuzi hupokea mimbara ya gharama kubwa zaidi.
Wakati mwingine, majani ya majani ya mananasi hutumiwa kupamba meza kwenye hafla za gala au karamu za jioni. Katika kesi hii, unaweza kuweka majani safi kwa siku kadhaa, ikiwa utafuta kwa makini tundu kutoka kwa matunda, safisha ya athari na kuifuta kwenye mfuko ili kuiweka kwenye jokofu.
Kabla ya kununua, inafaa kuchunguza sio tu matunda yenyewe na asili yake, lakini mahali pa kukata kwa shina. Ikiwa haitabadilika, ndefu zaidi au ina athari ya ukungu, ni bora kuchagua mananasi ya muonekano mzuri zaidi.
