Uyoga uliopandwa

Tabia za jumla za uyoga wa aina inayopandwa.

Hivi sasa, spishi 900 za uyoga wa kula zinaweza kuzingatiwa zinafaa kabisa kwa kilimo bandia. Hii ni pamoja na, kutoka saprotrophs ya udongo, bignpid ya champignons na pindo mbili; pete, au stropharia iliyotiwa pete; chakula cha aina ya volvarilla, mende wa kunde wa shaggy, safu ya safu; kutoka xylotrophs - uyoga wa oyster, Spitake, uyoga wa majira ya joto, uyoga wa msimu wa baridi na wengine wengine. Kati ya hizi, katika hali ya jamhuri yetu, katika viwanja vya kaya, nyumbani, na katika shamba maalum linalolima uyoga, spishi zifuatazo zinaweza kupandwa kwa mafanikio.

Champignon mara mbili-thoracic - Agaricus bisporus (J. Lge) Imbach. - ikawa moja ya mazao yenye mazao mengi katika nchi zaidi ya 70 za ulimwengu: ukusanyaji wake kwa mapinduzi hufikia kilo 15-20 / m2.

Miili ya matunda ya kuvu hii inaonekana kama kofia iliyokaa kwenye mguu wa kati. Kofia katika kipenyo hufikia cm 5-10. Mara ya kwanza ni ya semicircular, baadaye ni laini, imeondolewa, wakati mwingine scaly katikati, tofauti kwa rangi - kutoka kwa nyeupe hadi hudhurungi na vivuli tofauti, nyepesi kwenye kingo. Kulingana na rangi ya miili inayozaa matunda, aina tatu za champignon ya zilizopandwa mbili zinajulikana - nyeupe, cream na hudhurungi. Nyama ya kofia ni nyeupe, mnene, ni ya juisi, wakati wa mapumziko inabadilika kuwa rangi ya hudhurungi au nyekundu, iliyooka kwa ladha, ina harufu. Diski hizo ni za bure, nyembamba, mara kwa mara, mwanzoni ni pinki, baadaye na tinge nyekundu, na uyoga uliojaa - kahawia au nyeusi. Spores iliyoiva katika misa ni kahawia nyeusi. Spores mbili huundwa katika bignpid ya champignon kwenye spores mbili (katika spishi zingine za champignon - nne). Kwa asili hua juu ya mchanga wenye utajiri wa humus, kwenye mbolea ya kukauka, kwenye glasi za misitu, malisho, majani, katika mbuga, na bustani. Matunda champignon bicuspid kutoka Juni hadi Oktoba. Ina kiwango cha juu cha lishe.

Mshindi wa pete mbili - Agaricus bitorquis (Quel.) Sacc. - kwa muonekano, hutofautiana tu mbele ya pete mbili juu ya shina, na vile vile katika uwezo wake wa kukua kwa joto la juu la hewa na viwango vya kaboni dioksidi katika sehemu ndogo. Kwa hivyo, spishi hii inaahidi zaidi kwa kilimo katika mikoa ya kusini.

Pete-umbo, au stropharia wrinkled-pete, - Stropharia rugosoannulata Farlov - ilivyoelezewa kwanza nchini USA mnamo 1922. Inapatikana katika maumbile Amerika ya Kaskazini na Ulaya. Inakua juu ya mchanga wenye mbolea nzuri, uchafu wa mmea, kawaida nje ya msitu, kwenye maeneo ya nyasi, kwenye bustani za mboga, na mara kwa mara katika misitu yenye nguvu.

Miili ya matunda ya pete katika mfumo wa kofia na mguu wa kati. Rangi ya kofia inatofautiana
kutoka taupe hadi nyekundu ya chestnut. Katika hatua ya mwanzo ya maendeleo, inafunikwa na unene, ambao kisha hupotea; madoa meupe yanabaki mahali pao. Kipenyo cha cap hufikia cm 20-25. Mguu ni nyeupe, urefu wa cm 10-15, mnene, mnene. Vipande awali ni nyeupe, baadaye rangi zao hubadilika kutoka hudhurungi-kijivu hadi nyeusi-violet. Gamba-kama pamba ya umbo lenye umbo la nyota liko kati ya kofia na mguu. Pete pia ina mali ya lishe muhimu na yanafaa kwa kila aina ya kupikia. Ladha ni kulinganishwa na champignon.

Uyoga wa Oyster - Pleurotus ostreatus (Fr.) Kumm. - ni moja ya kawaida katika uyoga wa aina ya vivo. Inatokea katika vuli katika misitu na mbuga, kawaida kwenye mashina na viboko vya kukausha na miti iliyokauka (Willow, popula, maple, nk), mara nyingi kwenye mashimo. Inakua kwa vikundi vikubwa, kana kwamba imesimamishwa kutoka sehemu ndogo (kwa hivyo jina - uyoga wa oyster).

Ekoti zifuatazo za kuvu zinajulikana kulingana na hali zinazokua: Pleurotus pulmonarius, Pleurotus cornucopiiae, Plcurotus citrinopileatus, Pleurotus satignus. Mara nyingi hufikiriwa kuwa aina huru. Zinatofautiana katika muonekano, katika herufi ndogo za maumbile na maumbile, katika muundo wa kemikali, kupinga magonjwa ya bakteria, kuvu na virusi, na katika uwezo wa kuvumilia uhifadhi wa muda mrefu na usafirishaji. Lakini uyoga haya yote ni bidhaa ya kiwango cha juu cha chakula kilicho na misombo ya kikaboni na chumvi za madini. Ladha yao na harufu zinaweza kutofautiana kidogo kulingana na substrate ambayo wanakua.

Miili ya matunda ya uyoga wa oyster kwa namna ya kofia na mduara wa cm 5-15, mara kwa mara hadi cm 30. Kofia hiyo ni yenye mwili, isiyo na mviringo, iliyotiwa nene, laini, glamrous, nyuzi ya rangi tofauti (kijivu-hudhurungi, hudhurungi kijivu, hudhurungi. mweusi, mweupe), wakati mwingine na mipako nyeupe ya kizungu. Sehemu yake ya kati ni concave, kingo ni bent. Sahani ni nyeupe au nyeupe, hata, iliyopangwa zaidi au chini kwa karibu, kwa digrii moja au nyingine, huanguka mguu. Mguu ni wazi, nyeupe, mnene, kwa msingi mara nyingi huwa na nywele, wakati mwingine hauonekani kabisa au haupo kabisa. Mimbari ni nyeupe, ikikatwa hewani, rangi yake haibadilika.

Kwa Kuvu katika awamu tofauti za mzunguko wa maisha, hali tofauti za joto ni muhimu. Kwa ukuaji wa mycelium, 23-27 ° C ni sawa, kwa joto chini au kidogo juu ya optimum, ukuaji wake hupungua, na chini ya 5 ° C na zaidi ya 30 ° C kwa ujumla huacha. Kulingana na mahitaji ya joto kwa uanzishaji wa matunda na ukuzaji wa miili yenye matunda, aina za mazingira za uyoga wa oyster zinatofautishwa kati ya aina za msimu wa baridi na majira ya joto. Aina ya "msimu wa baridi" ni pamoja na aina ya mazingira ya ndani. Kwa matunda yao, joto la 13 + 2 ° C ni muhimu. Aina ya "majira ya joto" ni pamoja na Florida uyoga mimea ya uyoga. Inazaa matunda kwa joto la juu. Shina za aina ya kwanza zinapeana miili kubwa yenye matunda yenye mwili ulio na nguvu. Matunda ya aina ya pili yanaonyeshwa na miili midogo, yenye matunda dhaifu na kipindi kifupi cha ukuaji wa ajabu katika safu ndogo.

Kwa sasa, mahuluti hupatikana kwa kuvuka matawi ya "msimu wa baridi" na "majira ya joto", yenye sifa ya kipindi kirefu cha matunda ya kila mwaka na sifa za juu za miili ya matunda.

Shiitake (Shiitake), au chakula cha lentinus, - Lentinus cdode (Berk.) Imba. - moja ya uyoga wa thamani zaidi. Chini ya hali ya asili, hukua katika glasi za msitu mkali. Inapatikana katika nchi za Asia ya Kusini-mashariki. Hapa uyoga huu umekua chini ya hali ya bandia kwa zaidi ya miaka 2000, haswa sana - nchini Japan. Hivi karibuni, ilianza kupandwa huko Merika, na vile vile katika nchi kadhaa za Ulaya.

Kwa njia ya maisha, kuvu hii ni saprotroph - huishi kwa kuni uliokufa wa mwaloni, Hornbeam, chestnut, birch (haikua kwenye miti hai). Inatumia selulosi, hemicellulose, lignin na sukari kwa lishe. Matunda katika chemchemi (mwanzoni mwa plums za maua) na katika vuli. Kuvu ina miili kubwa ya matunda - wakati mwingine hadi cm 20 (mara nyingi zaidi - cm 5-10). Kofia hiyo inajitokeza katika umri mdogo, gorofa ya muda, na unyogovu wakati mwingine huonekana katika sehemu yake ya kati. Sehemu ya uso wa miili ya matunda yaliyokaushwa ni kavu, imegawanyika, na depressions nyeupe na mizani ya shaggy kijivu, iliyo na pembeni. Rangi kulingana na umri na hali ya taa inatofautiana kutoka manjano nyepesi hudhurungi hadi hudhurungi. Mimbari ya uyoga ni nyama, nyeupe, hudhurungi moja kwa moja chini ya ngozi. Sahani hizo ni huru, mwanzoni-manjano-nyeupe, baada ya muda hudhurungi. Mguu mgumu, silinda, 1-1.5 cm nene, urefu wa 3-5 cm, mweupe au hudhurungi kwa rangi.

Miili safi ya matunda ya shiitake ina harufu nzuri na ladha. Zina virutubishi muhimu, vitu ambavyo hupunguza cholesterol ya plasma, na polysaccharide lentinan. Lentinan inasimamia mfumo wa kinga, kupunguza kasi ya ukuzaji wa tumors mbaya, inazuia usumbufu wa kemikali, na ina mali ya antiviral. Lentinan kwa sasa yuko katika matumizi ya kliniki.

Huko Japan, imeaminika kuwa shiitake huongeza maisha. Huko Merika, unaweza kuinunua karibu kila duka na jina la Lishe ya Afya.

Siitake inafaa kwa kila aina ya kupikia, na ik kukaushwa, harufu yake inaimarishwa zaidi. Uyoga huu unaweza kuliwa mbichi.

Uyoga wa Oyster (uyoga wa Oyster)

Agaric ya asali - Kuehncromyces mutabilis (Fr.) Imba, ct Smith. - uyoga kuharibu kuni. Chini ya hali ya asili, hukua katika vikundi vikubwa kwenye miti iliyokufa ya spishi nyingi za miti (mabebe, maple, birch, linden, aspen, mti wa apple, beech, chestnut, nk), kawaida kwenye mashina, miti iliyokufa, miti iliyokufa. Ni kawaida sana kwenye kuni za coniferous, na mara kwa mara kwenye miti ya matunda. Mycelium ya kuvu hii ni nyeupe-theluji, mwanzoni ni lush, na wakati inakuwa ngumu na inakuwa beige nyepesi. Huingia kwa kuni haraka, na kusababisha uharibifu wake taratibu. Matunda ya Kuvu hufanyika baada ya mycelium kupata sehemu muhimu ya sehemu ndogo na imekusanya kiasi fulani cha virutubishi. Kwenye miti hai, agarics ya asali kawaida haikua.

Agaric ya asali ya majira ya joto hupatikana kila mahali huko Belarusi, Urusi, Ukraine na Caucasus, Ulaya Magharibi, Asia, na Amerika Kaskazini. Inazaa matunda kutoka Juni hadi Oktoba. Katika hali nzuri, miili inayoota matunda ya kuvu hii huunda mara kadhaa wakati wa msimu wa ukuaji. Mnamo mwaka wa 1969, mtafiti wa Ujerumani Walter Luthard aligundua kuwa uyoga wa majira ya joto una aina (jamii) ambazo hutofautiana katika mtazamo wao wa kushuka kwa joto na uzalishaji. Katika hali nzuri, baadhi yao huunda miili ya matunda wakati wa msimu wa kupanda angalau mara tatu. Katika kesi hii, safu ya pili (wimbi) ya matunda, kama sheria, inazaa zaidi.

Miili yenye matunda ya asali ya majira ya joto wazi wazi ni sawa na ya asali ya vuli wazi, lakini hutofautiana kwa rangi nyeusi. Kofia ya mwili wa matunda ya asali ya asali ya majira ya joto hufikia kipenyo cha cm 3-6. Katika umri mdogo, ni ya semicircular, kisha inakuwa gorofa-laini, na kwa watu wazima karibu wazi, maji, kingo zake huanguka. Katikati ya kofia kuna kifua kikuu, kilicho na mviringo. Uso wake wa nje ni hariri-nyuzi, hudhurungi na hudhurungi, hudhurungi kando kando katika hali ya hewa ya mvua. Nyama ya cap ni laini, nyeupe na tinge ya hudhurungi, ina harufu ya kupendeza ya uyoga na ladha. Sahani za kofia ni nyembamba, mara nyingi huchanganywa na mguu, mwangaza cream, na umri huwa hudhurungi. Mguu wa kati, mwanzoni silinda, inakuwa shimo, yenye miti na uzee; kwa urefu hutofautiana kutoka cm 3 hadi 8, kwa unene - kutoka cm 0.3 hadi 1. Ni rangi nyekundu-hudhurungi kwa rangi, nyepesi kwa juu, laini-scaly, velvety, nyeusi chini, karibu nyeusi. Pete ya kufungwa kwa kofia katika umri mdogo ni rangi sawa na juu ya mguu. Wakati mwingine hupotea, na kuacha alama wazi. Poda ya hudhurungi ni kahawia.

Asali ya asali ya majira ya joto kama uyoga wa aina inayofaa hupandwa sana katika nchi nyingi za ulimwengu.

Uyoga wa msimu wa baridi, au flammulin yenye velvet, - Favuulina velutipes (Curt, ex Fr.) Imba. - Imesambazwa sana katika Jamhuri ya Belarusi, na vile vile Ulaya, Siberia, na Mashariki ya Mbali. Chini ya hali ya asili, hua juu ya miti ya miti iliyokufa na iliyoharibiwa inayokua ya spishi nyingi za miti (popula, linden, Willow, nk), na vile vile kwenye mashina ya miti iliyokatwa. Wakati mwingine hupatikana kwenye conifers. Katika Belarusi, haijulikani vizuri kama uyoga wa kula.

Tofauti na uyoga mwingine wa kula, uyoga wa msimu wa baridi huunda miili ya matunda kwa joto la chini la hewa (hadi 2-5 ° С); haswa, huko Belarusi mara nyingi zaidi - mwishoni mwa vuli, wakati mwingine wakati wa msimu wa baridi wakati wa thaw, na vile vile Machi au Aprili. Katika theluji kali, wao, kufunikwa na theluji, kufungia, na wakati wa thaw wanaweza kuishi tena na kukua zaidi.

Miili ya matunda ya uyoga wa baridi kwa namna ya kofia kwenye mguu. Kofia ni sentimita 2 hadi 10, mduara pande zote katika umri mdogo, kisha inakuwa gorofa, kidogo ridge kwenye kingo. Uso wake wa juu ni laini, mara nyingi huwa wa mucous, kawaida huwa manjano au maridadi, wakati mwingine hudhurungi katikati, hupigwa kidogo ukingoni. Nyama ya cap ni nene, laini, na tinge ya manjano, na ladha ya kupendeza ya uyoga na harufu. Lamellae mara kwa mara, nyembamba, huambatana kidogo na kanyagio, hudhurungi-hudhurungi, sio meno katika pembezoni. Mguu wa mwili wenye matunda ni wa kati, wa silinda (urefu hadi 5-8 cm, unene 0.5-0.8 cm), mnene, laini, nyuzi, nyuzi-hudhurungi, hudhurungi. Spores ni laini mviringo, yenye rangi nyeupe.

Uyoga wa msimu wa baridi hutengeneza vitu vyenye biolojia, kama vile, kwa mfano, flammulin (inazuia ukuaji wa saratani, ina athari ya antiviral), na kwa hivyo hupandwa sana (kwa taka ya tasnia ya kutengeneza miti na uzalishaji wa kilimo).