Matango ya kung'olewa kwa Krismasi kwa msimu wa baridi

Matango yaliyochanganuliwa kwa msimu wa baridi, kaanga, katika mitungi ya vitunguu, vitunguu na pilipili - njia nyingine rahisi ya kuandaa mboga za majani kwa msimu wa baridi. Kuna mapishi mengi ya kachumbari na kachumbari, hata mengi. Kichocheo hiki kina twist ambayo imekusudiwa kwa wapenzi wa viungo: ongeza pilipili ya cayenne ya ardhi kwenye marinade, na sufuria ya kijani ya kijani iliyo kwenye mboga. Matango kama hayo, wanawake hunisamehe, itapendeza nusu kali ya ubinadamu - hamu ya baridi ya baridi chini ya glasi ya vodka. Mbali na tango la crispy kutoka kwa jar, unaweza kuvua kipande cha kitunguu saumu, karafuu ya vitunguu au mduara wa karoti, kwa ujumla, gourmet watanielewa!

Wakati wa kupikia: dakika 35
Kiasi: 1 L

Viunga kwa matango ya kung'olewa kwa msimu wa baridi:

750 g ya matango madogo ya pimply;
50 g karoti;
50 g ya vitunguu;
Panda 1 ya pilipili ya kijani;
2 karafuu za vitunguu;
Shuka 2 za horseradish;
Mwavuli 2 za bizari;
Jani 1 la bay.

Tango marinade:

3 g ya asidi ya citric;
10 g ya chumvi mwamba;
20 g ya sukari iliyokatwa;
3 g ya pilipili nyekundu ya ardhi;
5 g ya mbegu za coriander;
Mbaazi 10 za pilipili nyeusi;
5 g ya mbegu za fenugreek;
maji.

Njia ya kuandaa matango yaliyo crispy kwa msimu wa baridi.

Tunaanza na usindikaji wa matango. Matango yaliyosafishwa kabisa hukatwa kutoka pande mbili. Kwa kila jar tunachagua mboga za takriban saizi moja - calibrate.

Osha na ukate matango

Na kisu cha mboga ya kusaga, ondoa safu nyembamba ya peel kutoka karoti, kata karoti kwenye miduara. Tunasukuma sufuria ya pilipili ya pilipili na kisu katika maeneo kadhaa.

Kata karoti na ukata pilipili moto

Sisi kukata kichwa kidogo cha vitunguu katika vipande vidogo. Vipande vya vitunguu vilivyokatwa katikati.

Chop vitunguu na vitunguu

Weka majani ya horseradish katika maji yanayochemka kwa nusu dakika. Kisha tunageuka kuwa roll, kata vipande. Umbrellas ya bizari pia hutiwa na maji ya moto.

Mimina mboga za kuchemsha

Jarida la lita yangu ya kuoka, suuza kabisa na maji moto, mimina juu ya maji moto.

Chini, weka nusu ya majani ya kung'olewa ya kabichi, bizari, karoti kidogo, vitunguu na vitunguu. Tunachoboa sufuria ya pilipili kwa kisu, kuiweka kwenye jar yote.

Chini ya makopo, weka vitunguu tayari, vitunguu na vitunguu

Sisi hujaza jar na mboga, mbadala matango na vitunguu na karoti, ongeza jani 1 la bay.

Sisi kuweka matango kwenye jar, karoti mbadala, vitunguu na vitunguu

Mimina maji ya kuchemsha, kuondoka kwa dakika 5, kukimbia, mimina maji safi ya kuchemsha.

Mimina maji ya kuchemsha juu ya jar ya matango

Mimina asidi ya machungwa, pilipili nyekundu ya ardhini, mbegu za fenugreek, pilipili, mbegu za korosho, sukari iliyokunwa, na chumvi ya kawaida ndani ya sufuria.

Ongeza viungo, sukari na chumvi kwa stewpan

Mimina maji kutoka jarani ndani ya stewpan, tuma marinade kwenye jiko, baada ya kuchemsha, chemsha kwa dakika 2-3.

Mimina maji kutoka jarani ndani ya stewpan na chemsha marinade kwa dakika 2-3

Mimina marinade ya kuchemsha ili inashughulikia mboga kabisa. Tunakata jar na kifuniko kilichochemshwa.

Mimina mitungi ya matango na marinade moto

Kwenye sufuria kubwa ya sterilization, weka kitambaa x x ambacho tunaweka nafasi zilizo wazi na matango. Mimina maji ndani ya sufuria, moto hadi digrii 60 ili kufunika kifuniko kwenye mabega. Juu ya moto wa kati tunapasha maji joto hadi nyuzi 85 Celsius, pasteur ya kazi kwa dakika 15-18.

Halafu, kwa upole tunachukua jar ya matango na mashimo, ung'oa kifuniko kwa ukali, ugeuke chini.

Sisi hutengeneza mitungi na matango, baada ya hapo tunapotoa na kugeuka

Unaweza kufunika chakula cha makopo na matango na kitu chenye joto kwa masaa 10, lakini hii sio lazima, kwani kuna limau kwenye marinade na maandalizi yamekamilika.