Kujua jinsi ya kuokoa kuni kwa msimu wa baridi, unaweza kujipatia wewe na familia yako nzima na vitamini na madini muhimu. Watu wa kale walikuwa wakila matunda safi, kwa hivyo, kulingana na uchunguzi wao, waliweza kuamua jinsi utumiaji wa kila aina ya bidhaa unavyoathiri ustawi wao. Walitumia kuni kama dawa. Kutumika kwa madhumuni haya sio tu matunda, lakini pia mizizi, gome, majani.
Thamani na faida za kuni
Upendeleo wa kuni ni maudhui ya juu ya vitamini C kwenye massa ya beri .. Karibu 50-150 mg huanguka kwa 100 g ya bidhaa. Kwa hivyo, matunda haya sio duni kwa ubora mbele ya vitamini C kwa mandimu au viuno vya rose. Berries pia ina antioxidants na carotene.
Matunda ya mmea huleta vitu vingi muhimu kwa mwili wa mwanadamu:
- chumvi ya potasiamu, kalsiamu, magnesiamu;
- pectin;
- mafuta muhimu;
- vitu vya nitrojeni;
- asidi ya kikaboni (pamoja na ancinic adimu);
- kiwango kikubwa cha vitamini C.
Kujua jinsi ya kuandaa beri hii kwa msimu wa baridi, unaweza kuokoa kuni na tata nzima ya vitamini. Kile kitakachokuja kikafaa kwa mwili wakati wakati hakuna vyanzo vingine vya vitamini.
Sifa ya uponyaji ya matunda yanaonyeshwa kwa athari nzuri juu ya kazi katika mwili wa binadamu:
- huongeza hemoglobin;
- kawaida ya digestion, ni kichocheo kwa uzalishaji wa secretion ya tumbo;
- athari ya uthibitishaji kwenye kuta za mishipa ya damu;
- inaboresha hamu ya kula;
- huanzisha mzunguko wa jumla wa damu;
- viashiria vya shinikizo;
- ina athari ya choleretic.
Gramu 100 zina sukari kama 15%.
Inashauriwa kuongeza nafaka kwenye lishe mbele ya uvimbe wa mwili, upungufu wa damu, shida na mishipa ya damu, atherossteosis.
Kama matunda mengine mengi, mahindi ni bidhaa ya kalori ya chini. Katika 100 g kuna kcal 40 tu. Nusu tu ya kalori iliyopo kwenye mchuzi. Pia, matunda safi na kavu hutumiwa kwa utayarishaji wa vileo. Mara nyingi wao huandaa vin, tinctures, liqueurs kutoka kwao.
Kufungia mbwa
Wakati wa kutumia njia hii, faida zote za beri huhifadhiwa. Kabla ya kufungia, matunda yote yanapaswa kupangwa kwa uangalifu, na kuchukua matunda yaliyoharibiwa na yaliyooza. Baada ya safisha na maji baridi na uhakikishe kukauka kabisa.
Matunda yaliyoiva tu ndio yanahitaji kuhifadhiwa.
Mara baada ya kuni kuzima vizuri, unaweza kufungia bidhaa tayari-ya-kula. Itafaa zaidi kuweka matunda kwenye pallet au kwenye aina zingine gorofa kwa safu moja, baada ya kuwekewa ngozi au filamu ya kushikilia. Baada ya wakati ambapo matunda yamehifadhiwa kabisa, unaweza kuyahamisha kwenye chombo rahisi cha kuhifadhi kompakt kwenye freezer. Hizi zinaweza kuwa mifuko au masanduku ambayo yametiwa muhuri ili kuzuia harufu na vitu vya kigeni kutoka ndani.
Kukausha kwa mbwa
Katika fomu hii, matibabu hayo yatawavutia watu wazima, haswa watoto. Wakati msimu wa matunda na matunda yameachwa, hakika kutakuwa na tunda lenye ladha nzuri. Wao huhifadhi ladha na harufu ya kuni mpya, ikifanya kuwa imejaa na tamu. Hii ni kwa sababu ya ukosefu wa maji.
Kabla ya kuandaa kuni kavu ya mbwa, unahitaji kuosha kabisa kilo 1 cha matunda na kuondoa mbegu kutoka kwao. Kisha ongeza 100 g ya sukari. Katika fomu hii, wanapaswa kusimama kwa siku. Wakati huu, juisi itatolewa, ambayo lazima iwe maji. Baada ya matunda, kumwaga maji ya moto. Joto lake linapaswa kuwa karibu 80 ° C. syrup hiyo huchemshwa kutoka kwa kiwango sawa cha maji na sukari au kutoka kwa juisi iliyosafishwa zamani.
Kioevu kilichomalizika, pamoja na matunda, huruhusiwa kusimama kwa dakika tano. Mwisho wa wakati, mbwa wa mbwa unapaswa kutupwa kwenye colander. Mara tu maji yakipungua, matunda yanaweza kukaushwa katika sehemu ya mafuta kwenye karatasi kwenye kuoka mara mbili kwa dakika 20. Na pumziko kwa matunda kwa baridi kabisa. Joto linaloruhusiwa ni 65-70 ° ะก.
Kufanya pastille
Kwa njia hii, ni bora kuchagua matunda yaliyoiva. Baada ya kuondoa mbegu, tunatatiza kilo 0.5 cha matunda katika viazi zilizosokotwa. Baada ya haja ya kusaga kupitia ungo laini, ukiondoa peel ngumu. Kwa dakika 15-20, toa unyevu kupita kiasi juu ya moto mdogo sana. Hakikisha kuingilia wakati wote ili kuzuia kuchoma. Misa iliyopozwa lazima iwekwe kwenye ngozi iliyotiwa mafuta na mboga, unene wa cm 0.5. Safu hii itakaushwa kwa msimamo uliohitajika katika oveni kwa masaa 2-3 kwa joto la 150 ° C kwa kutumia njia maalum ya kupiga.
Katika fomu ya kumaliza, keki ya cornel ni sawa katika kutafuna pipi. Inaweza kukatwa kwa sehemu zilizogawanywa na kunyunyiziwa na wanga kidogo ili kupunguza kunata. Au songa ndani ya zilizopo kisha tengeneza sehemu. Mara nyingi kutibu kama hiyo hutolewa na nyama. Ikiwa inataka, kuweka-asali-asali imewekwa ndani kabla ya kupotoshwa. Pata keki nzuri ya kutibu.
Kukausha kwa mbwa
Njia hii ni chaguo ghali la kuokoa ikiwa mchakato unafanyika kwa msaada wa jua na hewa. Inabaki tu kugeuza safu nyembamba ya matunda, ambayo inapaswa kuwekwa kwenye kivuli. Uingizaji hewa mzuri unahitajika. Na baada ya siku 5 tayari itawezekana kuondoa matunda mahali pa uhifadhi wa kudumu.
Matunda yaliyokaushwa ya mbwa hayasababishi athari za mzio.
Kuna njia kadhaa zaidi za kukausha kuni kwa kutumia kifaa cha kukausha umeme au oveni. Mwanzoni, joto huwekwa kwa 50 ° C, na kisha huongezeka hadi 70 ° C. Kukausha ni haraka sana, lakini kuna gharama za kifedha.
Kawaida, matunda yaliyoiva lakini sio laini huchaguliwa kwa njia hii. Ni muhimu kuwaosha kwanza. Unaweza kuua disinal kwa kuongeza siki ndogo ya meza au Bana kidogo ya maji. Ikiwa inataka, mifupa huondolewa au kukaushwa kwa ujumla.
Faida kubwa za kuni kavu ya mbwa itakuwa kwa mfumo wa kinga. Hii ni kweli sana katika msimu wa baridi, wakati homa inashambulia na unahitaji kuunga mkono mwili wako. Phytoncides zilizopo kwenye matunda zina athari ya antiviral na antibacterial.
Matumizi ya matunda kama haya husaidia katika vita dhidi ya kupoteza uzito. Hii inawezekana kwa sababu ya uwezo wa kuni kuharakisha michakato ya metabolic kwenye mwili wa binadamu.
