Chachu ya Chachu ya Irani

Mikate isiyotiwa chachu ni mapishi rahisi ambayo unaweza kutumia kutengeneza mkate mpya wa nyumbani kila siku. Mkate huu una jina - mkate wa soda wa Ireland. Inavyoonekana wapandaji wa Ireland hawakutaka kutumia muda mwingi kuoka, kwa hivyo walikua na njia rahisi ya kupika mkate haraka. Kila mtu anajua kuwa kwa joto, wakati wa kuingiliana kwa soda ya kuoka na asidi, athari ya kemikali huanza. Ni majibu haya ambayo inasisitiza kichocheo cha mkate usio na chachu - kefir na soda, pamoja na unga na unga wa kuoka. Matokeo yake ni mkate wa kupendeza wa Ireland bila chachu.

Wakati wa kupikia: Dakika 50
Huduma kwa Chombo: 6

Viunga vya kutengeneza mkate usio na chachu wa Irani:

180 ml ya kefir;
75 g ya unga wa ngano, s;
75 g rye karatasi ya kupamba ukuta;
150 g unga mzima wa nafaka;
35 g ya matawi ya ngano;
1 tsp soda ya kuoka;
1 tsp poda ya kuoka;
1 tsp mbegu za coriander;
2 tsp mbegu za caraway;
chumvi, mafuta ya mboga.

Njia ya maandalizi ya mkate usio na chachu wa Irani

Mimina viungo kavu kwenye bakuli. Kwanza, muhimu zaidi - unga mzima wa ngano, unga wa Ukuta wa rye na unga wa ngano, s pia huitwa iliyosafishwa. Kisha ongeza matawi ya ngano. Unaweza kutengeneza mkate tu kutoka kwa unga wa rye, lakini unataka kubadilisha ladha ya mkate, kwa hivyo viungo zaidi, vinavutia zaidi.

Mimina aina tatu za unga kwenye bakuli na ongeza matawi

Unga kwa mkate katika oveni hufufuliwa kutoka mwingiliano wa bidhaa zenye maziwa ya maziwa, siki na poda ya kuoka, kwa upande wetu, bidhaa ya maziwa ya sour ni kefir ya kawaida.

Mimina poda ya kuoka na soda ya kuoka kwa unga.

Mimina poda ya kuoka na soda

Mimina kefir kwenye bakuli, ongeza chumvi ndogo ya meza bila viongeza (kuhusu kijiko 1 3).

Mimina kefir kwenye bakuli tofauti na kuongeza chumvi

Katika sufuria kavu ya kukaanga, kaanga (mpaka haze ya kwanza itaonekana) mbegu za korosho na mbegu za kabichi. Kisha tunapunguza mbegu kwenye chokaa, ongeza poda inayosababishwa na kefir.

Ongeza mbegu za coriander na katuni kwenye kefir

Tunachanganya bidhaa za kioevu na kavu, panda unga wa mkate usio na chachu kwanza na kijiko. Ikiwa unaandaa unga kwa kutumia processor ya chakula, ambayo ni rahisi sana katika kesi hii, basi uweka ndoano ya pua.

Changanya viungo vya kioevu na kavu

Tambua mkate kwa dakika kadhaa, huu ni unga rahisi sana, kwa hivyo hautalazimika kuukanda kwa muda mrefu. Unga na unga wa rye mwanzoni unageuka kuwa nata sana, lakini baada ya dakika chache huacha kushikamana na kuta za vyombo.

Piga unga kwa mkate wa Ireland

Kwa mkate wa kuoka, inahitajika kuwa na sahani zilizo na kuta nene. Sufuria ndogo ya kutupwa-iron-kaanga ni bora. Mafuta chini na pande za sufuria na mafuta ya mboga kwa kukaanga.

Punguza sufuria na mafuta ya mboga

Tunaeneza unga kwenye sufuria, uweke ngazi. Unene wa safu inapaswa kuwa karibu sentimita 2.5.

Tunaeneza unga

Mimina vijiko 2 vya unga wa rye ndani ya strainer nzuri. Paka uso wa mkate na maji baridi, pukusa strainer juu ya sufuria ili unga uuke. Halafu kwa kisu kilichochomwa hufanya vifuko kadhaa vya oblique na kina cha sentimita moja.

Nyunyiza unga uliotiwa ndani ya unga na ufanye kupunguzwa

Tunapasha moto oveni kwa joto la nyuzi digrii Celsius, weka sufuria katikati ya baraza la mawaziri, uoka mkate kwa dakika 12. Kisha punguza joto hadi nyuzi 190 Celsius na upike dakika 40 nyingine.

Tunachukua mkate usio na chachu kutoka kwenye sufuria, uifunge kwa kitambaa cha kitani kwa masaa 2, 5.