Adjika kutoka zukini kwa msimu wa baridi - ni kitamu sana! Chukua kichocheo hiki cha hatua kwa hatua na picha ya kupika kwenye barua na upike kwa raha!
Wikendi iliyopita tulikwenda kumtembelea mama-mkwe wangu. Jedwali kwake, kama kawaida, lilivunjika kutoka kwa aina nyingi za chipsi.
Nilipendezwa zaidi na sahani moja, ilikuwa safi sana upande wa meza. Na haikuwa chochote zaidi ya adjika.
Walakini, haikuwa moja ya viungo vya kawaida na vya kawaida - farasi, nyanya, vitunguu, pilipili. Kwa muda mrefu sana nilijaribu kuelewa ni nini kingo kuu ilitumika. Walakini, juhudi zangu zote na nadhani zilikuwa bure.
Kama mama mkwe baadaye alikubali, alifanya adjika kutoka zukini. Mungu, nilishangaa nini! Kwa sababu ya ukweli kwamba nilipenda adjika kuonja, niliandika kwa uangalifu mapishi yake, hata nyumbani niliipikia mara kadhaa mfululizo.
Sasa nina haraka ya kushiriki kichocheo chake nawe.
Adjika kutoka zukini kwa msimu wa baridi
Kwa hivyo, jitayarisha viungo vifuatavyo:
- 3 boga ndogo
- 3-5 karafuu za vitunguu,
- pilipili nusu moto,
- kijiko cha kuweka nyanya ya mtengenezaji yeyote,
- Vijiko 5 vya mafuta ya mboga,
- Vijiko 2-3 vya siki,
- Kijiko 0.5 cha sukari iliyokatwa
- chumvi kuonja
Mchakato wa kupikia
Suuza zukini vizuri, kata nyembamba peel, peel pilipili. Na vitunguu, fanya vivyo hivyo.
Pindua mboga zote katika grinder ya nyama.
Kisha kuongeza sukari iliyokatwa na chumvi.
Ongeza kuweka nyanya. Koroa kila kitu kwa nguvu.
Peleka misa kwenye bakuli la pua. Mimina katika mafuta ya mboga na siki.
Zima adjika hadi misa itakapobadilisha rangi na maji yote yanayojaa kioevu.
Weka vitafunio vilivyoandaliwa katika mitungi, cork yao na uwapeleke kwenye rafu kwenye pantry.
Unaweza pia kula adjika hii mara moja na kuihifadhi kwenye jokofu.
Mapishi zaidi ya kupikia ladha adjika hapa
