Pepino, au Melon Pear kutoka Amerika ya Kusini

Pepino ina majina mengine - tango la maembe, tango tamu, melon ya bush, melon peari. Mimea hiyo ni ya familia ya karibu na ni jamaa wa karibu wa pilipili, nyanya, mbilingani, physalis na viazi. Kwa kuonekana, pepino inafanana na tamaduni kadhaa mara moja: mabua ni kama mbichi, majani mara nyingi ni kama majani ya pilipili, mara chache - kama majani ya nyanya na viazi, na maua ni kama viazi. Na, mwishowe, jambo muhimu zaidi - pepinos ina matunda yasiyo ya kawaida ya manjano-manjano kutoka kwa ovoid hadi mviringo-gorofa, na kupigwa kwa lilac ndefu, uzito kutoka 150 hadi 750 g.

Pepino, au Melon Pear (Solanum muricatum) - kichaka cha kijani kibichi cha familia ya Solanaceae.

Harufu ya pepino inaweza kuhisi tayari kwa kusimama karibu na mmea uliowekwa na matunda yaliyoiva. Harufu ya Melon, lakini bado ni maalum, yanakumbusha jordgubbar na maembe wakati huo huo. Pulp ya pepino ni ya manjano-machungwa, yenye juisi sana (kama peari iliyoiva) na laini sana, matajiri katika carotene, vitamini B1, PP, na chuma. Matunda ya Pepino ni safi kwa kawaida. Kwa kuongeza, zinaongezewa vizuri kwa compotes kutoka kwa maapulo, apricots, plums na pears. Na melon peam Jam ni jumble tu.

Hadithi ya kupendeza ya mboga hii isiyo ya kawaida. Mwanzoni mwa karne ya XX. karibu na mji wa Nazca (Peru), archaeologists walipata chombo cha kale cha kuiga matunda ya pepino kwa sura na ukubwa. Wanasayansi wanapendekeza kwamba chombo hiki kilianzia mwanzo wa milenia ya kwanza BC. e. Kuna marejeleo ya matumizi ya kiibada ya matunda ya peoni ya tikiti na Inca za zamani.

Pepino, au Melon Pear. © Michael Wolf

Historia ya utamaduni na aina za nyumbani

Lulu ya melon ililetewa Ufaransa na mtunza bustani wa Royal Garden ya Paris mnamo 1785, na kwa mara ya kwanza kwa Russia waliona pepino mnamo 1889 kwenye maonyesho ya kilimo huko St. Mtawala Alexander III alipenda sana matunda ya pepino hivi kwamba akaamuru mmea huo upandwe kwenye greenhouse za kifalme. Kwa kupendeza, kila mbegu wakati huo ilikuwa ya thamani ya 1 kopeck., Na vipandikizi wenye mizizi (stepson) - rubles 1.5. Wakati huo ilikuwa ghali sana, kwa kuzingatia kwamba ng'ombe wakati huo alikuwa na thamani ya rubles 3.

Walakini, wakati wa miaka ya mapinduzi, utamaduni ulisahau. Mwishoni mwa miaka ya 1920, N. I. Vavilov na wanafunzi wake walisafiri kwenda Amerika Kusini kwa nyenzo za kuzaliana na wakakusanya mkusanyiko mwingi wa mimea iliyopandwa, pamoja na aina mbali mbali za melon pei, lakini katikati ya miaka ya 1930 utamaduni ulipotea kabisa.

Siku hizi, tikiti za melon zimepandwa huko Peru, Chile, Ecuador, Australia, New Zealand, Israeli, na Holland. Kulingana na wataalam wa Uholanzi, kilo 30 za matunda ya pepino kwa 1 m2 zinaweza kupatikana katika ardhi iliyolindwa (kwa mfano mavuno sawa na pilipili na mbilingani).

Mnamo 1997, wafanyikazi wa kampuni ya kilimo ya Gavrish walileta sampuli za pepino kutoka Israeli na Amerika ya Kusini. Katika siku zijazo, miche ya kuahidi ya pepino ya Israeli (aina ya Ramses) na pepino za Amerika ya Kusini zilichaguliwa.

Pepino, au Melon Pear

Kukua pepino nyumbani

Vipengele vya kibaolojia vya pear ya melon pia ni ya kuvutia. Mmea umbo-umbo, na idadi kubwa ya stepons, katika suala la nguvu ya ukuaji kulinganisha na eggplant. Pepino iliyosafishwa inastahimili barafu za muda mfupi kuachana na 2-3 ºº. Kwa sababu ya uso wa mizizi, mmea unahitajika sana juu ya maji, haswa aina ya Consuelo, ambayo inakabiliwa na upungufu wa unyevu.

Kulingana na mahitaji ya mchanga, joto na unyevu, lishe ya madini, pear ya melon ni sawa na nyanya. Kwa hivyo mazoea ya kilimo ya lazima - malezi ya mimea (katika moja, mbili, shina tatu), kuondolewa kwa stepons, garter kwa peg, trellis. Na malezi ya pepino kwenye shina moja, matunda huiva haraka kidogo, lakini yanageuka kuwa chini kuliko wakati wa kuunda katika shina tatu.

Inastahili kuwa mimea miwili kwenye shina tatu au mimea tatu kwenye shina mbili hukua 1 m². Wakati wa maua ya pepino, uingizaji hewa mzuri ni muhimu, kwa kuchafua bora, kugonga nyepesi na fimbo kwenye trellis, kama nyanya, na kuzingatia utawala wa joto inahitajika: angalau 18 ° C wakati wa usiku (vinginevyo maua, ovari huanguka), hakuna zaidi ya 25-25 ° C wakati wa mchana.

Wakati wa kupunguka, lazima uhakikishwe kuwa mabua ya pepino hayaonekani vikwazo kutoka kwa kamba iliyofungwa sana. Unahitaji kushona mimea mara nyingi, kuvunja shina za upande, na kuzika - ni bora kukata na secateurs. Matunda matatu kawaida hufungwa kwa mkono mmoja, chini ya mara sita au saba, lakini ikiwa unataka kupata matunda makubwa, acha matunda moja au mawili kwenye brashi.

Pamoja na tofauti kubwa katika unyevu wa mchanga wakati wa kucha, matunda ya pepino yanaweza kupasuka kama nyanya. Dalili za uvunaji wa matunda: malezi ya kupigwa kwa lilac, manjano ya ngozi, kuonekana kwa harufu ya tikiti. Mimbari ya matunda ya pepino kukomaa ni dhaifu sana, kwa hivyo unahitaji kukusanya kwa uangalifu sana.

Peel ya melon ni nguvu, mnene. Tofauti na pilipili na mbichi, matunda yaliyokomaa, ambayo hayakuharibika yanaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi miezi 1.5 (Ramses) na hata hadi 2.5 (Consuelo). Matunda ya Pepino yana uwezo wa kuiva, lakini wakati huo huo yana sukari kidogo kuliko iliyoiva kwenye kichaka.

Pepino, au Melon Pear. © Philipp Weigell

Matunda ya pepino "Ramses" wakati mwingine huwa machungu kidogo, lakini "Consuelo" haifanyi. Kwa ujumla, pepino Ramzez ni hodari zaidi kuliko Consuelo. Walakini, katika suala la ubora na utunzaji bora, mwisho ni bora. Kwa njia, katika Repes pepino, wakati imeiva kabisa, wavu mdogo unaweza kuonekana, kama katika melon.

Kutoka kuota hadi maua ya pepino siku 75 hupita, kutoka kwa mzizi wa maua hadi maua - siku 45-60 (hatua za kwanza kutoka kwa vyumba vya juu), kutoka kwa maua hadi kukomaa kamili - siku 75. Kwa ujumla, kipindi cha mimea cha pepino ni siku 120-150, kwa hivyo kupanda mbegu, watoto wa kambo wa kizazi wanapaswa kufanywa (katikati mwa Urusi) kutoka katikati mwa mwezi wa Februari. Miche ya Pepino haina kunyoosha, lakini wiki tatu hadi nne zinakua polepole sana, zinahitaji udhihirisho wa mwanga.

Ni bora kupanda mimea katika greenhouse za filamu mwishoni mwa Mei (malezi ni bora kwa shina moja). Matunda ya Pepino kawaida hukaa Agosti. Pearl ya mmoni ni mmea wa kudumu na inaweza kuishi hadi miaka mitano (kama pilipili na mbilingani), lakini tayari katika mwaka wa pili matunda ni ndogo.

Mmea umebadilishwa vizuri kwa ajili ya kukua katika tamaduni ya sufuria, kulingana na ubadilishanaji wa kawaida, kufuata lishe, taa na joto. Mwaka jana, nilikua mbewa wa melon kwenye balcony (upande wa kusini mashariki) na nikapata matunda mazuri.

Melon pear jam

Matunda ya pepino yaliyoiva yamekatwa na kukatwa vipande vipande. Kilo 1 cha matunda huchukua kilo 1 cha sukari iliyokatwa, 1 tbsp. kijiko cha asidi ya citric. Mimbari ni ya juisi sana, kwa hivyo hakuna maji yaliyoongezwa. Kwa kuchochea mara kwa mara, kuleta kwa chemsha na upike kwa dakika 3-5, weka kando kwa dakika 20-30, kisha urudishe kwa chemsha na upike kwa dakika 3-5. Na hivyo mara kadhaa mpaka vipande na syrup kupata rangi nzuri ya amber ya dhahabu. Na kupikia tena, pepino jam inachukua giza na inakuwa yenye harufu nzuri.