Ladha ya spring

Katika msitu wa Aprili, kati ya misitu bado kwenye kahawia giza, udongo wa nyasi zisizo na majani, maua ya kwanza ya spring yanaonekana mkali sana: bandia za bluu, hudhurungi za hudhurungi-bluu. Wakati huo huo na maua ya kwanza, uyoga wa kwanza - morels - huonekana. Warumi wa kale waliwachukulia kama adabu na walihudumu kwenye meza ya mfalme. Unaweza pia kukuza uyoga huu mzuri katika bustani yako.

Kabla ya uyoga mwingine, wa kushangaza, umbo lisilo la kawaida, bila zilizopo kawaida au sahani kuonekana, zaidi na mistari baridi kwa kugusa.

Hukua mara nyingi zaidi juu ya mchanga usiohifadhiwa katika kingo za misitu, maeneo ya wazi, barabarani mwa misitu, katika misitu ndogo.

Katika hali fulani, mistari inaweza kuwa na sumu, na ni bora kutokula. Na kwa hivyo, morels sawa na zote ni zenye lishe na muhimu. Unaweza kutofautisha uyoga huu kutoka kwa kila mmoja na kofia. Katika morels, ina uso wa kawaida wa kawaida wa seli, wakati iko kwenye viboko, juu hunaswa au wavy.

Morels zimejulikana kwa watu kwa muda mrefu sana. Kutajwa kwao kwanza tunapata katika mwanasayansi wa kale wa Uigiriki Theophrastus, ambaye aliishi katika karne ya IV KK. e. Wasomi wakuu wa Roma ya zamani, ambao waliona zaidi kama ladha, hawakuamini watumishi wao kupika, lakini waliifanya wenyewe na kuitumikia kwenye meza kwenye vyombo vya gharama kubwa. Katika nchi nyingi, uyoga huu pia hutendewa kwa heshima. Kwa mfano, huko USA, mafuta ya kuchemsha zaidi huhudumiwa kila mwaka kwenye karamu kwenye hafla ya mkutano wa wataalamu wa mycologists wa Amerika - wataalam wa uyoga.

Licha ya faida zote za ladha, kulingana na uainishaji, mafuta mengi huchukuliwa kuwa uyoga wa kawaida, kwa hivyo kabla ya kupika, lazima upike kwa dakika 15-20, ukata kioevu, na suuza uyoga na maji baridi.

Ni nini? Aina tatu za morels hukua kwenye mwambaa wa kati.

Kwanza kabisa, ni kawaida na inayotambulika kwa urahisi zaidi ya nl. Ana kofia ya macho, iliyofungwa, iliyotiwa hudhurungi, na hudhurungi na nyuzi za kawaida, karibu na mstatili, kwenye uso wake. Ukubwa wa kofia kutoka 2 hadi 8 cm kwa urefu na cm 1.5-4. Mguu ni silinda, mara nyingi huwa na vijito, vyeupe au rangi ya manjano, urefu wa 2-4 cm na 1.5 cm nene. Mbali na misitu yenye mchanganyiko na mchanganyiko, uyoga huu unaweza kupatikana katika maeneo ya nyongo, kando kando ya uwanja, katika bustani na bustani.

Morel kawaida hutofautiana na kofia ya umbo la yai na isiyo ya kawaida, badala ya mviringo, seli kwenye uso wake. Inakua hasa katika misitu na mbuga za kupendeza. Hufikia urefu wa cm 6-15.

Kofia ya Morel ina kofia iliyo na umbo la kengele, kahawia au manjano nyeusi, urefu wa 2-4 cm na 2-5 cm kwa upana, na nyembamba, ndefu, safu ya wavy kwenye uso wake. Imewekwa kwa uhuru kwenye mguu mweupe wa silinda, ili makali yake hayakua kwa mguu, kama ilivyo kwa uyoga mwingine zaidi. Urefu wa bua ni kutoka 6 hadi 14 cm, na unene ni karibu sentimita 2. Kofia ya morel inakua kwenye glasi kwenye misitu mkali yenye nguvu, haswa mara nyingi chini ya linden na aspen.

Morels zimepandwa katika bustani kwa zaidi ya miaka 100. Njia mbili za kilimo zimefikia wakati wetu, tutakutambulisha kwao.

Njia ya Wajerumani. Katika chemchemi, vipande vya mafuta zaidi yaliyokusanywa katika msitu huoshwa, na kisha kutawanywa kati ya nyasi chini ya miti ya apple na kumwaga na maji yaliyoachwa kutoka kwa safisha - maji kama hayo yana spores ya uyoga. Sehemu za kupanda zimefunikwa na majivu, na katika vuli hufunika miti ya apple au miti ndogo-iliyowekwa (kwa mfano, birch) na majani yaliyoanguka, au safu ya majani.

Asubuhi inayofuata, malazi kutoka kwa majani au majani huondolewa kwa uangalifu, na kuacha safu nyembamba tu ya kulinda mycelium kutokana na kukauka. Wiki mbili baada ya hii, kawaida zaidi mafuta ya kwanza yanaonekana. Upandaji kama huo utafurahisha uyoga kwa miaka kadhaa.

Njia ya Ufaransa. Ni kwa msingi wa uchunguzi kuwa zaidi yals hua bora katika bustani ya miti ambapo kuna maapulo yasiyofaa ya kuota.

Kwa njia hii, morels hupandwa kwenye vitanda vya kawaida. Katika chemchemi, vipande vya uyoga pia hutawanyika juu yao. Katika vuli, kitanda hufunguliwa na kufunikwa na safu ya pomace ya apple au taka nyingine iliyoachwa kutoka kwa maandalizi ya juisi, jams. Kwa msimu wa baridi, hufunika na majani, na katika chemchemi, malazi huondolewa.

Lazima uchague njia inayofaa zaidi na uanze kuongezeka zaidi kwenye bustani yako, ili bila gharama maalum na bidii unaweza kupata uyoga safi katika chemchemi kuandaa sahani ladha za kupendeza.