Salmoni ya pink ni samaki kutoka kwa familia ya lax, nyama ambayo ina ladha bora. Ladha ya lax ya rose inafunuliwa bora katika salting, kwa hivyo swali ni: jinsi ya chumvi lax ya rose hupendeza mama wengi wa nyumbani. Ukweli ni kwamba nyama ya samoni ya rose ni kavu kidogo, haswa baada ya kupika au kukaanga. Lakini na salting, Drawback hii haihisi hata kidogo.
Jinsi ya kuandaa samaki kwa salting
Ili kuchukua mafuta ya zamu ya pinki, kwanza unahitaji kuchagua samaki yenyewe. Samaki safi huangaliwa sio tu na kuonekana kwa mizani. Dalili kuu ni kuangalia "safi" na gill nyekundu-nyekundu. Samaki waliohifadhiwa wanaweza kukaguliwa kwa cheti au baada ya kuharibika.
Hatua inayofuata baada ya kuchagua samaki itakuwa kusafisha na kukata. Ikiwa samaki wamehifadhiwa, basi itachafua. Hatua hii inapaswa kwenda vizuri. Ili kudumisha ladha, joto huanguka polepole.
Ni bora kuhamisha salmoni ya rose kutoka kwa freezer kwenda kwenye jokofu kwenye usiku wa kupika, na kuiacha jikoni masaa kadhaa kabla ya kuokota. Kwa hali yoyote unapaswa kupunguka haraka chini ya maji ya moto au kwenye microwave. Itaua ladha.
Hata ikiwa swali: jinsi ya samoni ya chumvi inahitaji jibu la haraka, usichukue njia za kuongeza kasi, kwa sababu hii itaathiri ubora wa samaki. Ni bora kupika kitu kingine. Samaki wengi ambao ni wagongo wanauzwa, kwa hivyo baada ya kuharibika unahitaji kutenganisha kichwa na mkia.
Kutoka kichwa, mkia na mapezi, unaweza kuandaa supu ya supu tajiri. Supu ya kabichi ya ladha pia itatoka ndani yake!
Na samaki wengine wote hukatwa vipande vipande, takriban kidole moja au mbili kwa upana au sentimita kadhaa. Wale ambao ni wakondefu wataoza haraka. Lakini mtu anapendelea vipande vikali, hata ikiwa itachukua muda mrefu kupika. Tulifanya nusu ya kazi kupata mapishi ya salting ya salmon.
Jinsi ya kupata vitafunio vya kupendeza
Kuna mapishi mengi ya salimoni nyumbani. Kila mwanamke ana siri yake ya alama, kwa sababu samaki ni safi zaidi kuliko ile iliyonunuliwa. Jinsi ya kufanikisha hii? Ongeza viungo vyako unavyopenda, angalia wakati wa chumvi - hizi ndio vidokezo kuu.
Wacha tujue pamoja jinsi ya chumvi lax pink nyumbani ni ya kupendeza. Ili kufurahisha wapendwa wako na sahani anuwai kutoka kwa samaki huyu, inatosha kujua mapishi 4-5 na kuibika kwa zamu.
Usitumie chumvi ya iodini kwa salimoni ya rose!
Njia rahisi ya salting
Bidhaa:
- samaki aliyekatwa;
- chumvi - 1.5 tbsp. miiko "bila ya juu";
- sah. mchanga - 1.5 tbsp. miiko "bila ya juu";
- mafuta ya mizeituni - vijiko 2-3.
Hii ndio rahisi zaidi na, wakati huo huo, njia ya kupendeza zaidi ya salimoni ya rose. Ikiwa unasafisha samaki kwa mara ya kwanza, tunakushauri kuzingatia ukweli kwamba vipande ni takriban unene sawa, hauitaji kuondoa ngozi. Samaki hukatwa.
Kichocheo hiki rahisi pia kinafaa kwa wale ambao wameingiliana na kazi na hawana wakati au ikiwa unataka kutibu wapendwa wako au wageni na kitu cha kupendeza. Jaza salmoni ya pink siku kabla ya mpango wa kuitumikia kwenye meza. Na bora - zaidi kidogo, basi samaki watageuka zabuni zaidi na dhaifu.
Kwanza, jitayarisha vyombo vya kukauka. Aluminium au chuma haitafanya kazi. Unaweza kuchukua tray iliyotengenezwa kwa plastiki-daraja la nyuzi au kauri. Chaguo jingine ni sahani ambazo hazina mafuta, lakini enamel haipaswi kuharibiwa. Weka vipande kwenye safu moja na uinyunyiza na safu nene ya chumvi iliyochanganywa kabla na sukari.
Kabla ya kuiweka kwenye jokofu, simama salmoni ya pinki kwa masaa kadhaa tu jikoni. Kisha kuweka samaki sio mzigo mzito sana na kuweka kwenye jokofu kwa siku.
Ondoa baada ya masaa 24, osha na maji safi, kavu kwenye kitambaa na mafuta na mafuta na uweke kwenye jokofu kwa muda. Unaweza kupika salmoni ya rose mapema na kuihifadhi kwa kiasi kidogo cha mafuta kwenye jokofu. Vipande vinawekwa hapo awali kwenye jar. Njia hii inaitwa kavu.
Laini na chokaa
Viungo
- lax safi safi ya pink - kilo moja;
- chokaa - kipande 1;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko kilicho na slide;
- sukari - kijiko 1 na "kilima";
- haradali tayari - 2 tbsp. miiko.
Jinsi ya chumvi lax? Misimu ni muhimu sana. Kila mtu anabaini maelewano ya ladha ya samaki na chokaa (au limau). Wacha tujaribu chumvi na mapishi hii. Pia, kama ilivyo katika uliopita, tutapunguza lax rose. Kata chokaa kwa vipande nyembamba kabla ya kupika.
Mafuta ya laini ya pink na safu nyembamba ya haradali na uweke kwenye tabaka. Kati ya tabaka, nyunyiza na mchanganyiko wa chumvi na sukari, na pia uweke vipande nyembamba vya chokaa. Siku moja baadaye, samaki ladha ni tayari. Inaweza kupakwa mafuta na mafuta kidogo ya mboga na kushikilia kwa saa nyingine au mbili.
Na unaweza kuitumikia kwenye meza, kuosha chumvi iliyozidi na sukari na kukausha kidogo. Unaweza kupika samaki bila haradali, tu na chokaa au limao. Ongeza vijiko kadhaa au viungo ikiwa inataka. Kwa mfano, bizari, ambayo imejumuishwa na matunda ya machungwa, itafaa hapa.
Wakati wa kujaribu, usisahau kuwa viungo, pilipili haziwezi kuongezwa sana. Kwanza, zinaweza kuunganishwa, na pili - "kupigia" ladha ya zambarau ya rose.
Jinsi ya kuchukua kachumbari chini ya lax
Viungo
- lax safi safi ya rose - kilo 1;
- chumvi - 2 tbsp. miiko;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- 1 laurel. karatasi;
- 1 tbsp. kijiko cha maji ya limao;
- mbaazi nyeusi pilipili - vipande 10-15;
- mafuta ya mizeituni - vijiko 2.
Ili kufanikiwa katika salimoni ya pink kwa lax nyumbani, ni muhimu kuzingatia hali kadhaa. Samaki inapaswa kuchagua fillet safi, ikiwezekana. Rangi ya lax ya rose inapaswa kuwa sare.
Kata kitambaa ili samaki ni laini. Weka vipande kwenye bakuli ambayo utaitia chumvi. Panda maji kidogo ya limao hapo na uchanganye kila kitu vizuri. Nyunyiza na chumvi, sukari, pilipili na majani yaliyokaushwa ya bay juu.
Usichukue jani la bay nyingi kwa kukausha samaki yoyote, ni nzuri tu kwa kipimo.
Weka sahani na fillet kwenye jokofu kwa siku, baada ya kuishinikiza na mzigo mdogo. Baada ya siku, samaki wanaweza kutiwa mafuta na mafuta na kutumikia.
