Kushangaza hamu ya zabuni inakwenda vizuri na sahani za nyama, kuku, pasta na mboga. Jinsi ya kuandaa caviar ya malenge kwa msimu wa baridi? Kichocheo cha kila kipande kilichoelezwa katika kifungu hiki ni rahisi kutengeneza nyumbani.
Malengele Caviar
Sahani hii rahisi ina ladha tamu-na tamu nzuri yenye rangi nzuri. Imehifadhiwa kwenye jokofu au pantry kwa muda mrefu.
Viungo
- massa ya malenge - kilo moja;
- mafuta ya mboga - gramu 100;
- siki (9% inafaa) - 50 ml;
- vitunguu viwili;
- karoti;
- maji - 100 ml;
- kuweka nyanya - miiko tatu kubwa;
- chumvi - kijiko;
- vitunguu - karafuu tatu;
- paprika - vijiko viwili;
- pilipili nyeusi ya ardhi - kijiko nusu.
Kwa sahani hii, ni bora kuchagua malenge isiyokua lakini isiyo na unga. Unaweza kubadilisha viungo kwa unavyopenda. Kwa mfano, chukua pilipili za pilipili badala ya paprika.
Jinsi ya kupika caviar ya malenge kwa msimu wa baridi? Kichocheo cha vitafunio kimeorodheshwa hapa chini.
Kuanza, kusindika mboga, kuikata, na ukate nyama ndani ya cubes. Baada ya hayo, ongeza karoti na malenge chini ya sufuria au cauldron. Ongeza mafuta mengine ya mboga kwao.
Chakula cha kuchemsha kwa robo ya saa juu ya moto mdogo, bila kusahau kuwachochea mara kwa mara. Kuchanganya nyanya na maji, na kisha mimina mchuzi unaosababishwa ndani ya mboga. Pika chakula hicho kwa nusu saa nyingine, na wakati watakuwa laini, uwapige kwa laini ya mkono.
Katika mafuta iliyobaki, kaanga vitunguu kilichokatwa kwenye kete ndogo. Wakati unapata hue ya dhahabu, kuiweka kwenye sufuria.
Ongeza vitunguu kilichokatwa, chumvi, siki, na viungo mara moja. Kuleta mayai kwa chemsha tena, halafu weka mitungi yao yenye stibilili na uziinamishe.
Malenge caviar na karoti
Chapa ya asili itawekwa kimya wakati wote wa baridi, kwa hivyo unaweza kuitumikia kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni wakati wowote.
Wakati huu utahitaji bidhaa zifuatazo:
- malenge bila mbegu na peel - gramu 700;
- karoti - gramu 350;
- vitunguu - gramu 300;
- nyanya safi - gramu 150;
- vitunguu - gramu 40;
- chumvi, basil kavu na pilipili ya ardhi - kuonja;
- mafuta ya mboga - 60 ml;
- 9% siki - vijiko viwili.
Kwa hivyo, tunaandaa caviar kutoka malenge kwa msimu wa baridi kupitia grinder ya nyama. Sindika mboga, peel na ukate vipande vya kati.
Kusaga moja kwa moja na grinder ya nyama na kaanga katika mafuta ya mboga.
Kwanza, tuma vitunguu kwenye sufuria, kisha karoti, na mwisho kabisa weka malenge.
Chambua nyanya na ukata kunde.
Badala ya nyanya mpya, unaweza kutumia ketchup au kuweka nyanya.
Ongeza viazi zilizosukwa, chumvi, vitunguu, siki na viungo kwa mboga.
Wakati viungo vyote ni laini, viweke kwenye mitungi iliyosindika tayari na funika na vifuniko vya kuchemshwa. Caviar ya malenge tayari kwa msimu wa baridi. Usisahau kuigeuza chini na kuifunika vizuri. Na siku inayofuata, makopo yanaweza kuhifadhiwa kwenye pantry.
Malenge caviar na zukchini
Katika vuli, inapofika wakati wa kuvuna nchini, usisahau kupika caviar ya mboga ya kupendeza. Itakuhifadhi kumbukumbu ya siku za nyuma za majira ya joto na jua.
Viungo
- malenge ya peeled - kilo mbili;
- zukchini (massa) - kilo moja;
- vitunguu - gramu 500;
- kuweka nyanya - gramu 300;
- mayonnaise - gramu 250;
- mafuta ya mboga - gramu 125;
- sukari - gramu 100;
- chumvi - gramu 60;
- asidi asetiki 70% - kijiko moja;
- pilipili nyeusi ya ardhi na jani la bay ili kuonja.
Tunaanza kupika cashiar ya squash na malenge kwa msimu wa baridi. Kichocheo na mayonesi ni rahisi sana, kwa hivyo mtu yeyote anaweza kuirudia.
Chambua mboga na mbegu, kisha uzipitishe kupitia grinder ya nyama. Waweke kwenye sufuria, ongeza siagi, viungo, chumvi na mayonnaise. Chemsha bidhaa kwenye moto mdogo kwa saa na nusu, usisahau kuyachochea mara kwa mara.
Ikiwa unataka appetizer iwe laini sana, basi katika hatua hii unaweza kupiga tena mboga na blender.
Ongeza siki na upike kwa dakika nyingine kumi. Zucchini caviar na malenge na vitunguu vinahitaji kuwekwa haraka katika mabenki na kukunjwa.
Malenge caviar "Lala vidole vyako"
Sufuria ya kuoka ni vifaa vya kawaida vya jikoni ambavyo mama wa nyumbani wa kisasa hutumia kuandaa matamu ya mboga. Ni yeye ambaye atatusaidia kuandaa caviar tamu kutoka malenge kwa msimu wa baridi. Kichocheo "Utakata vidole vyako" kilipata jina lake kwa sababu - hamu ya chakula hutoweka kutoka meza kwanza, na wageni huwauliza nyongeza kila wakati.
Kwa sahani hii utahitaji bidhaa zifuatazo:
- malenge - gramu 500;
- karoti - gramu 150;
- vitunguu - gramu 200;
- nyanya - gramu 120;
- mafuta ya mboga - vijiko sita;
- vitunguu - karafuu tano;
- jani la bay - vipande vitatu;
- pilipili ya chumvi na ardhi - kuonja;
- turmeric ya ardhi - kijiko cha nusu.
Soma maagizo yetu kwa uangalifu kabla ya kuanza kupika caviar ya malenge kwa msimu wa baridi. Kichocheo katika kupika polepole kina sifa zake na ni tofauti kidogo na njia zingine za kupikia.
Chambua karoti na malenge, na kisha weka kwenye grater coarse. Osha nyanya na ukate vipande, wakati huo huo uondoe mabua. Chambua vitunguu na ukate laini.
Weka "Steam" na uimimine mafuta kwenye bakuli. Kwanza, kaanga vitunguu mpaka rangi ibadilike, kisha ongeza karoti kwake, na baada ya dakika nyingine na malenge. Funika mboga na kifuniko na waache peke yao kwa robo ya saa. Baada ya hayo, changanya bidhaa na kuongeza nyanya, iliyokatwa katika vipande nyembamba vya vitunguu, chumvi, jani la bay na viungo vyote.
Ikiwa unapenda caviar iliyotiwa, basi saga mboga za kukaushwa na blender.
Washa hali ya "Supu" na chemsha mboga kwa dakika nyingine 15. Wakati wakati uliowekwa unapita, caviar inaweza kuhudumiwa kwenye meza na mkate na nyama. Ikiwa unaamua kutunza mpaka msimu wa baridi, ongeza vijiko viwili vya siki ndani yake, weka mboga hiyo katika mitungi na ikisonge.
Kichocheo cha video cha malengelenge na mchemraba
Hakikisha kujaribu kutengeneza caviar ya malenge kwa msimu wa baridi! Mapishi yaliyokusanywa kwenye ukurasa huu yatakusaidia kuleta wazo hili. Kama matokeo, utapata vitafunio vyenye laini na vya kuridhisha ambavyo vitakufurahisha na jioni ndefu za msimu wa baridi.
