Uji wa ngano ni bidhaa ghali na muhimu sana. Ili kuifanya kuwa ya kitamu, unahitaji kujua siri chache za maandalizi yake. Tumeandaa mapishi bora ambayo yatakusaidia kupika sahani ladha ya mboga za ngano.
Vipengele vya mboga za ngano
Greats za ngano zimesindika (iliyokandamizwa, ardhi) ngano durum na nafaka kubwa, ndogo au za kati. Inayo muundo wa kemikali tajiri sana:
- Vitamini (vikundi B, A, E, F, nk).
- Madini (magnesiamu, iodini, zinki, kalsiamu, fosforasi, nk).
- Protini (16 g), mafuta (1 g), wanga (70 g).
Maudhui ya kalori ya uji wa ngano kwenye maji ni wastani wa 330 kcal.
Uji wa ngano ni ghala halisi la virutubishi, kwa hivyo matumizi yake husaidia kurejesha microflora kwenye matumbo, kuboresha kimetaboliki, kurekebisha usawa wa msingi wa asidi mwilini, na cholesterol ya chini.
Katika kupikia, nafaka hii hutumiwa kuandaa kozi ya kwanza na ya pili, saladi, mikate, sosi, nk Mara nyingi, nafaka hutumiwa kutengeneza nafaka kwenye maji, mchuzi, maziwa. Inaweza kuwa na chumvi, viungo au tamu. Chini ni mapishi bora ya kutengeneza uji wa ngano kama sahani kuu au sahani ya upande kwa samaki / nyama / nyama.
Bila kujali mapishi iliyochaguliwa, inashauriwa suuza nafaka kabla ya kupika, ambayo itasaidia kujikwamua wanga mwingi na uchafu kadhaa.
Juu ya maji
Kichocheo cha uji wa ngano kwenye maji ni rahisi sana. Hii ni njia ya ulimwengu ya kuandaa nafaka. Sahani ni chaguo nzuri kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana au chakula cha jioni. Kwa kuongeza, viungo vya chini vinahitajika kwa kupikia.
Jinsi ya kupika uji wa ngano kwenye maji? Kabla ya kupika, unapaswa kuamua msimamo wa taka wa bidhaa iliyomalizika.
Ikiwa unahitaji viscous, umoja wa kukomesha, basi kwa kupikia kikombe 1 cha nafaka, utahitaji vikombe 4 vya maji, ongeza chumvi na sukari kulingana na upendeleo wa ladha. Sio lazima kungoja maji kuchemka mapema, ongeza viungo vyote kwenye sufuria na koroga mara kwa mara ili isiweze kuwaka. Baada ya kuchemsha, punguza moto na kuchemsha hadi kupikwa. Nafaka zinapaswa kuvimba na kuwa laini, kwa wastani inachukua dakika 40-50. Baada ya kupika, kwa ladha, unaweza kuongeza mafuta ya mizeituni, kaanga kutoka karoti na vitunguu, mimea, nk.
Jinsi ya kupika uji wa ngano katika maji yaliyohifadhiwa? Ikiwa unapendelea uwekaji laini wa bidhaa iliyokamilishwa, basi kwa kupikia unapaswa kuchukua maji na nafaka kwa uwiano wa 3: 1. Weka viungo kwenye sufuria, chumvi na / au ongeza sukari na uweke moto. Usifunike na kifuniko. Baada ya kuchemsha, subiri hadi glasi ziwe sawa na maji (baada ya kama dakika 10) na ongeza siagi 50 g. Simama kwa dakika nyingine 10 na uzime moto. Funika na kuacha nafaka zilizopikwa ili kuvimba kwa hadi dakika 40.
Bomba kutoka kwa giza na nafaka kubwa iliyosindika itageuka kuwa mbaya zaidi kuliko kutoka kwa mwanga na safi.
Ili kupata unene mnene, ni muhimu kupunguza idadi ya maji kwa glasi 2 kwa glasi 1 ya nafaka. Lakini ikumbukwe kwamba nafaka katika kesi hii zitakuwa nje na, kama matokeo, ngumu, na jumla ya jumla itakuwa kavu. Lakini njia hii ya maandalizi ina faida zake, kwa sababu bidhaa huhifadhi vitu vyenye thamani zaidi.
Baada ya kupika, uji juu ya maji unaweza kutolewa na:
- matunda yaliyokaushwa
- matunda
- cream
- matunda;
- changarawe;
- nyama / samaki na bidhaa zingine.
Katika maziwa
Njia hii ya kupikia ni sawa kwa kiamsha kinywa au kwa kulisha mtoto wako. Ni bora kuchagua grits za kati ili uji ni laini na laini. Kwa kupikia, ongeza vikombe 3 vya maziwa, vikombe 2/3 vya nafaka, chumvi, sukari na upike hadi zabuni (kwa wastani wa nusu saa baada ya kuchemsha). Ongeza siagi kwenye bidhaa iliyomalizika.
Ili kufanya sahani iwe ya kitamu zaidi, unaweza kuongeza zabibu, apricots kavu, apple iliyokatwa, peari, vipande vya jordgubbar safi, ndizi, nk kwa uji.
Kwenye mchuzi
Ili kuifanya sahani iwe na lishe, tajiri na kitamu iwezekanavyo, ni bora kupika uji wa ngano kwenye mchuzi. Hifadhi ya kuku - bora kwa aina hii ya nafaka. Ili kuchemsha utahitaji:
- Nyama ya kuku.
- Maji.
- Chumvi
- Pilipili
- Jani la Bay.
Sehemu ya nyama ya kuku na maji inashauriwa kuchukuliwa kwa uwiano wa 1: 2. Mchuzi huu utageuka kuwa ulijaa kabisa, una kitamu na sio mafuta sana. Weka viungo vyote kwenye sufuria na upike hadi nyama itakapikwa. Wakati wa kupikia inategemea kiasi cha nyama na maji.
Kadiri unavyopika nyama, supu iliyojaa zaidi itakuwa.
Baada ya hayo, futa kuku na kuongeza nafaka kwenye mchuzi, kwa uwiano wa 1: 3. Ladha ya grits za ngano inajazwa kikamilifu na karoti zilizokaangwa na vitunguu, kwa hivyo wakati uji unapikwa, ni muhimu kukaanga. Kwa kikombe 1 cha nafaka, vitunguu 1 na karoti 1 ya kati itatosha. Lazima kusafishwa, kuoshwa, kukatwa / kukaushwa na kukaushwa katika mafuta ya alizeti juu ya moto wa kati hadi ukoko mwembamba wa dhahabu uonekane. Kisha ongeza kwenye uji na uchanganya. Tumikia nyama iliyopikwa na sahani iliyomalizika.
Usisahau kusukuma mara kwa mara uji wakati wa kupikia, i.e. nafaka itachukua kwa usawa maji na haitawaka.
Katika cooker polepole
Uji wa ngano katika jiko la kupika polepole ni njia moja ya kujipendekeza zaidi ya kupika. Baada ya yote, mhudumu haitaji kudhibiti kuchemsha, utayari wa bidhaa, na kuingilia kati. Shukrani kwa hili, kuna wakati mwingi wa bure na unaweza kufanya kitu chako mwenyewe. Kwa kuongezea, utayarishaji wa nafaka kiuhalisia hauitaji ushiriki wa mhudumu, kwa sababu, nafaka ni tamu sana, ni laini na laini.
Uji wa ngano kwenye cooker polepole juu ya maji unahitaji idadi sawa na wakati wa kupika kwenye sufuria. Ili kupata wastani wa kioevu usio wa kioevu na usio na nene, 1 kikombe cha nafaka kitahitaji vikombe 3 vya maji (lazima iwe moto, vinginevyo kifaa italazimika kutumia muda wa ziada kupokanzwa kioevu). Weka viungo kwenye bakuli la multicooker, ongeza chumvi / sukari, siagi. Ikiwa inataka, ongeza karoti zilizokatwa na vitunguu vilivyochaguliwa. Funga kifuniko na uweke mode sahihi ya operesheni, kulingana na mfano maalum, inaweza kuitwa "Nafaka", "Porridge", "Multipovar", "maziwa ya maziwa", nk Ikiwa hakuna aina kama hizo, basi "Braising" inafaa kwa nafaka za kupikia, Stew, Supu. Wakati wa wastani wa kupikia ni nusu saa. Ili nafaka iweze kuvimba zaidi na kuwa laini, hauwezi kuifungua mara moja, lakini iache kwa dakika nyingine 20. Uji katika multicooker ni crisp na juisi.
Vivyo hivyo katika mpishi polepole unaweza kupika uji katika maziwa, mchuzi. Kwa ladha, unaweza kuongeza viungo na viungo kadhaa: mdalasini, basil, Cardamom, curry, paprika, jani la bay, vanilla, tangawizi, mimea na mengi zaidi.
Sasa unajua jinsi ya kupika uji wa ngano na friable, kioevu au maji nene, ambayo viungo hii ya nafaka imejumuishwa vyema na ambayo inaweza kutumiwa tayari-imeandaliwa. Chagua mapishi yako unayopenda na anza kupika sahani hii yenye afya na ya kupendeza.
