Leo, sio nafasi yote ya jumba la majira ya joto linamilikiwa na mazao ya kawaida ya mboga na beri na bustani. Maeneo yote makubwa yamehifadhiwa kwa tamaduni za kigeni, vitanda vya maua, uwanja wa michezo, maeneo ya starehe. Mwisho mara nyingi hupangwa katika mfumo wa majani ya lawn kijani au lawn Moorish maua kutoka spring hadi vuli. Miongoni mwa maua ya porini ya lawn ya kifahari, maua laini ya bluu ya kawaida ya chicory, au rangi ya Kitatari inayojulikana nchini Urusi, uchungu, sketi, nyasi njiani, na mfalme wa mizizi ni mapambo kila wakati. Kwenye kusini mwa Urusi na CIS, chicory inajulikana zaidi kama Petrov Batog - nyasi, shina ambayo mtume Peter alimfukuza kondoo ndani ya kundi. Inaaminika kwamba alitupa mabua ya kuchora kwenye barabara za kondoo, mahali walipokua na bua isiyo ya kawaida na maua ya ajabu kwenye ncha za shina.
Chicory ya kawaida (Cichorium intybus)Asili na eneo la usambazaji wa chicory
Mahali pa asili ya chicory inachukuliwa kuwa ya Bahari ya Mediterranean. Katika mfumo wa mmea Chicory (Cichorium) ni mali ya familia ya aster au asteraceae. Inachukuliwa kuwa mmea wa latitudo zenye joto na joto. Kwa sasa, inasambazwa kila mahali katika Shirikisho la Urusi kutoka nje kusini, Caucasus hadi Siberia ya Magharibi na Altai. Maeneo yanayopendeza ya ukuaji katika mazingira asilia - pembe za msitu, kando ya barabara, ardhi iliyoachwa na sehemu zingine zilizo na vichaka vya magugu.
Kwa nini kukua chicory nchini?
Nchini Urusi, chicory imepandwa kwa zaidi ya miaka 150. Hivi sasa, aina 2 za chicory hupandwa kwa idadi ya viwanda - lettuce (Endive) na ya kawaida - kwa matumizi katika tamaduni ya mboga mboga na kukusanya malighafi ya dawa.
Kwa wapenzi wa mazao ya mboga yasiyokuwa ya kawaida (na sahani kutoka kwao), mboga hii ya nje inaweza kupendekezwa kwa kilimo. Kutoka kwa majani saladi ya chicory (mboga) kuandaa saladi za vitamini zenye kupendeza, muhimu zaidi kwa wagonjwa wa kishujaa. Shina wachanga huoka kwenye unga, hutumiwa kuandaa appetizer, sahani za kando za kitoweo, kitoweo, kukaanga.
Mizizi chicory ya kawaida kutumika kunywa kahawa, mara nyingi ladha zaidi kuliko aina nyingine za kahawa. Kofi ya cyclic haina kafeini na inaweza kunywa na mama na watoto wanaotarajia kutoka miaka 5.
Saladi ya kudumu, au ya chicory (Cichorium endivia). © JamainLishe ya chicory
Mzizi wa chicory wa kawaida una vitamini vya kundi la B na C, resini za kikaboni, tannins, microelements na misombo nyingine muhimu. Lakini utajiri wake kuu ni inulin, yaliyomo ndani ya mizizi ya chicory kuzidi 60, na kwa kavu - 70%. Ni bakteria yenye faida ya utumbo (bifidumbacteria) ambayo hutumiwa kulisha inulin, ambayo husaidia kurefusha mfumo wa utumbo na kimetaboliki kwa jumla. Maandalizi ya chicory huboresha utungaji wa damu, kuondoa sumu na sumu. Chicory inashauriwa kwa wagonjwa wa kisukari, na hatua zake kutoka kwa mimea (badala ya chai au kutoka kwa mchanganyiko na chai) kuondoa kuchoma moto, punguza uchovu, na kuongeza sauti (kama kahawa, lakini isiwe na kafeini, ambayo huathiri vibaya afya).
Tajiri katika chumvi ya madini ya chicory, mafuta muhimu, asidi ya kikaboni. Mzizi wa chicory una hadi fructose 10%, hadi 20% levulose, choline, mafuta muhimu, pentosans. Biomasi hiyo ni pamoja na lactacin, triterpenes, vitamini na vitu vingine muhimu kwa mwili, na maua yana coumarin glycoside chicorein na wengine.
Chicory ya kawaida (Cichorium intybus).
Mali ya dawa ya chicory
Katika dawa rasmi na watu, sehemu zote za juisi za kawaida za chicory na milky hutumiwa kama malighafi ya dawa.
Katika watu, decoctions kutoka kwa angani ya chicory ya porini huliwa wakati wa michakato ya uchochezi, kama antimicrobials na astringents na kuhara dhaifu, decoctions kuboresha hamu. Decoctions ya mbegu za chicory ni antipyretic inayofaa, ina mali ya diaphoretic na analgesic. Infusions ya maua huathiri vyema mfumo mkuu wa neva na kazi ya moyo.
Katika dawa rasmi, chicory ni sehemu kuu ya dawa nyingi. Zinatumika kwa magonjwa yanayohusiana na kazi ya gallbladder, njia ya utumbo, vidonda vya membrane ya mucous ya kinywa, conjunctivitis, maumivu na kuvimba kwa viungo, kuumwa kwa wadudu wenye sumu. Katika magonjwa mengine, chicory imevunjwa. Kabla ya kuitumia, unapaswa kushauriana na daktari wako.
Maelezo mafupi ya chupa ya chicory
Chicory ya kawaida ni mmea wa herbaceous. Katika utamaduni, ni miaka miwili, porini - ya kudumu. Mzizi ni fimbo, fusiform, hadi 1.5 m urefu, na kichwa-vingi. Shingo ya mizizi ni mnene.
Sehemu ya angani ya chicory ni ya kijivu-kijani, ina shina 2 zilizo sawa zilizopigwa hadi 50-70 cm. Shina ni wazi. Majani ya Oblong hukusanywa kwenye rosette ya basal. Chini ya nywele. Shina majani ya aina 2. Kwenye shina huwa na sessile mkali-toothed mara kwa mara kwenye makali, na zile za juu ni lanceolate, mzima kwa makali.
Saladi ya kudumu, au ya chicory (Cichorium endivia). © Msitu na Kim StarrMaua ya Reed hukusanywa katika vikapu huru, bluu mkali au nyepesi, mara chache pink, nyeupe. Blooms za chicory mnamo Julai na blooms hadi vuli marehemu, haswa katika mikoa ya kusini.
Mbegu huundwa katika mwaka wa pili. Chicory ina idadi kubwa ya mbegu. Mmea mmoja huwaunda kutoka 3 hadi 20 elfu. Vuna kando sehemu ya juu na mzizi wenye mwili.
Jinsi ya kukuza chicory nchini
Ili kupamba lawns za Moorish, mara nyingi hununua mchanganyiko wa mbegu, ambapo chicory imeonyeshwa kwenye muundo. Katika pori, spishi 4 hukua nchini Urusi. Kawaida ni sehemu ya mbegu.
Kwa kilimo cha majira ya joto, chicory ya mboga (saladi) na chicory kawaida hutumiwa. Ya pili kawaida hupandwa kama dawa mbichi.
Chicory ya kawaida haidharau hali ya udongo (inakua juu ya mchanga wowote, kama magugu mengi), lakini inahitajika kwa taa. Kwa kuongeza, salad chicory humenyuka kwa unyevu wa mchanga na, ikiwa kumwagilia haitoshi, inaweza isiunda mazao ya mizizi.
Iliyopandwa miche ya chicory. © RasbakKatika vuli au chemchemi, mchanga huchimbwa sio chini (10-15 cm). Nitrofoska, Kemir au mbolea nyingine ngumu, 40-50 g / sq. m. Chini ya chicory, mchanga hutolewa, kata kwa cm 10 cm 3 ya gugu. Kupanda mbegu hufanywa katika mchanga wenye unyevu. Na miche mnene inayopanda nyembamba hadi 5 cm.
Mimea ni uvumilivu wa ukame. Chicory ya kawaida hutiwa na kukausha safu ya juu kwenye phalanges 2 za vidole. Chini ya saladi chicory, mchanga hutiwa unyevu kila mara. Mavazi ya juu haihitajiki.
Kusafisha na kuhifadhi chicory
Mbegu za chicory huvunwa mwishoni mwa Septemba - Oktoba mapema. Kavu kwenye chumba cha joto. Vuta mboga ya mizizi kwa uangalifu kutoka kwa mchanga, iwasongeze kutoka ardhini, iosha chini ya maji, kata vipande vipande vidogo vya cm 1-2 na uweke kukauka kwenye kavu yoyote ya moto hadi si zaidi ya + 50ºº. Malighafi iliyomalizika huhifadhiwa kwenye vyombo vya kitani kwenye chumba kavu, kilicho na hewa nzuri kwa namna ya vipande vya cm 1-2 au mara moja iliyokunwa kwenye grinder ya kahawa. Chicory chini ya ardhi huhifadhiwa kwenye glasi iliyotiwa muhuri au chombo cha kauri. Maisha ya rafu - hadi miaka 3.
Wakati wa maua ya chicory, misa ya angani imeandaliwa kwa ajili ya maandalizi ya decoctions na infusions. Kata juu 25-30 cm (majani, shina, inflorescences). Imewekwa kwenye kivuli kwenye safu nyembamba na kavu kwenye rasimu. Wakati wa kukausha, misa huwa mara kwa mara.
Mizizi ya chicoryJinsi ya kutengeneza kahawa ya chicory
Mizizi safi au kavu ya kukaanga hukaanga katika oveni saa + 180 ° C hadi hudhurungi mwepesi. Huna haja ya kuzidi. Kutoka hili, kinywaji kinapotea tu. Vipande vilivyochomwa hupoteza uchungu wao na kupata harufu nzuri ya maharagwe ya kahawa yaliyokokwa na rangi ya hudhurungi.
Ili kuandaa moja ya kunywa (200-250 g) ya kinywaji cha kahawa, unahitaji kumwaga vijiko 2 vya chicory ya ardhi ndani ya maji moto, kuleta kwa chemsha na kuchemsha kwa dakika 3-5 juu ya moto mdogo. Mimina ndani ya kikombe kupitia strainer laini. Unaweza kuongeza maziwa, sukari, asali kwa kinywaji.
Wapenzi wengine wa kahawa ya cyclic humwaga tu maji ya moto juu ya sehemu ya mizizi tayari ya ardhi, kusisitiza dakika 3-5. Ladha ya kinywaji cha kahawa haina tofauti na asili, lakini muhimu zaidi, kwani haina kafeini.
Mizizi kavu ya kung'olewa na kung'olewaIli kuongeza mpango wa rangi ya kahawa ya asili na hudhurungi ya rangi nyeusi, karibu rangi nyeusi, unaweza kuongeza vijiko 1-2 vya chicory kwake. Kwa kuongeza, kiasi cha kahawa asili hupunguzwa na karibu nusu. Ikiwa uchungu unaendelea, basi ni muhimu.
Kuongeza maziwa kwenye kinywaji cha cyclic inaboresha digestibility ya maziwa na mara 4. Unaweza kufanya kinywaji cha cyclic ukitumia maziwa badala ya maji. Katika huduma ya maziwa moto (200-250 g) weka vijiko 2 vya chicory iliyokatwa na upike kwenye moto mdogo sana kwa dakika 2-3. Kinywaji hupata ladha asili ya lishe.
