Uchaguzi wa mapishi 10 maarufu kwa nafasi za kupendeza za mbilingani

Kila vuli, bustani wanafurahia matunda ya mikono yao na hujaribu kutengeneza vifaa kwa kuhifadhi mboga mbali mbali. Kwa wapenzi wa bluu kidogo, mpishi aliye na uzoefu hutoa mapishi 10 ya nafasi za mbichi, ambayo hutofautiana katika ladha bora. Sahani kama hizo hakika itakuwa nyongeza ya asili kwa pasta, viazi zilizopikwa au kama appetizer baridi. Mapishi ya kina na picha zitasaidia kufikiria jinsi mchakato wa kupika mbilingani kwa msimu wa baridi unaendelea. Lakini kwanza, tutaamua ni mboga ipi ambayo ni bora kwa kuhifadhi, na pia jinsi ya kuichagua.

Tunafuata ushauri wa busara

Kuandaa kazi ya ubora kwa msimu wa baridi daima imekuwa kuchukuliwa kuwa kazi ngumu. Ni muhimu kwamba bidhaa imehifadhiwa vizuri hadi spring, haipoteza mali muhimu na ina ladha ya kupendeza. Vigezo hivi vyote vinatumika kwa uzipendavyo mdogo wako wa bluu. Ili kufikia malengo haya, unapaswa kuzingatia ni matunda gani ni bora kuchagua. Kuna sheria kadhaa:

Vipandikizi vya mayai yaliyokatwa kwa asili hayafai kwa canning.
Tunda linalofaa linapaswa kuwa thabiti kwa mguso.
Wakati wa kusaga mboga, ugumu huhisi.
Vipande vya mayai mazito vina mali bora.
Ikiwa bua ya kukosa matunda, ni bora kukataa mfano kama huo.
Kila bluu ndogo inapaswa kuwa na kofia ya kijani, ambayo inaonyesha kufaa kwake kabisa.

Kuzingatia sheria hizi za msingi, unaweza kununua tu vipanduli vya ubora wa juu, ambavyo vina mali zifuatazo muhimu:

uwezo wa kuondoa sumu, cholesterol, asidi ya uric kutoka kwa mwili;
huchochea mfumo wa utumbo;
athari ya faida juu ya moyo.

Kwa kuzingatia sifa nzuri za mboga mboga, fikiria mapishi 10 ya nafasi zilizoachwa kwa mayai kwa msimu wa baridi.

Kijiko cha spicy na viungo na asali

Kawaida mama wa nyumbani wanaopenda hujaribu kupendeza kaya zao kwa chakula kisicho kawaida na cha manukato. Wakati blizzard ya majira ya baridi inaponyesha nje ya dirisha, na kuni moto ukawaka moto mahali pa moto na bang, spika ya spika na asali inaweza kuwa raha ya kupendeza. Kwa uandaaji utahitaji seti ya viungo:

bluu (kilo 1.5);
asali (150 g);
mafuta ya mizeituni (400 g);
vitunguu nyekundu (kipande 1);
vitunguu (karafuu 5);
jani la bay (2 pcs.);
seti ya viungo (karafuu, coriander, mbegu za haradali, fennel);
pilipili machungu (1 pod);
siki ya divai (vijiko 5. vijiko);
chumvi (vijiko 2).

Kupika mbilingani kwa msimu wa baridi ni kama ifuatavyo.

Preheat oveni kwa digrii 200.
Osha matunda na kavu. Kata shina. Chagua miduara ya unene wa takriban 0.5 cm na ueneze kwenye karatasi pana ya kuoka, ambayo hapo zamani ilitia mafuta na mafuta.
Chambua vitunguu na karafuu za vitunguu. Pilipili isiyo na mbegu. Kata kila kitu. Mimina mafuta kwenye sufuria. Weka viungo hapo na kaanga mchanganyiko kidogo.
Wakati vitunguu vinapata rangi ya hudhurungi, ongeza viungo: coriander, mbegu za haradali, jani la bay, mbegu za fennel, karafuu. Changanya kabisa. Baada ya dakika 5 kuondoa kutoka kwa moto.

Ifuatayo ni marinade. Kwanza joto kitunguu joto na uweke asali ndani yake. Joto juu ya moto wa chini. Ongeza mafuta ya mizeituni, siki ya divai, vijiko 2 vya chumvi ndani yake. Hoja na chemsha vizuri.

Biringanya iliyooka lazima iwekwe kwa uangalifu katika mitungi ya glasi, iliyonyunyizwa na viungo. Mboga ya juu hutiwa na marinade na imevingirishwa.

Kioo kwa ajili ya kuhifadhia lazima kiwe na mafuta kwa kutumia kifaa maalum.

Eggplant tamu katika Tandem na Lecho Tamu

Wakati wa baridi unakuja, watu hula viazi, kabichi, vitunguu, beets na karoti. Ili kutofautisha lishe yako, itakuwa vizuri kuchagua moja ya mapishi 10 maarufu ya tupu za mbichi na kupika kwa mikono yako mwenyewe. Ya kufurahisha zaidi ni mchanganyiko wa bluu na lecho maarufu. Muundo wa bidhaa ni pamoja na:

mbilingani;
pilipili ya kengele tamu;
Nyanya
vitunguu kadhaa;
mafuta ya mboga;
sukari
chumvi.

Idadi ya bidhaa zinaweza kuchaguliwa kwa kujitegemea. Kwa sababu servings ni tofauti. Wapishi wenye uzoefu hulipa uangalifu maalum kwa msimamo na ladha ya sahani.

Kuanza, mboga huosha kwa kiasi kikubwa cha kioevu. Unaweza kufanya hivyo mara kadhaa. Ifuatayo, endelea kwenye bidhaa za kusafisha: kuondoa mabua, mbegu, maganda. Hatua inayofuata ni kupiga slic:

nyanya - vipande;
vitunguu - na pete;
mbilingani;
pilipili - katika nusu.

Viunga vimewekwa kwenye chombo kirefu. Ongeza mafuta ya mboga, maji kidogo ya kuchemshwa na kuchemsha kwa dakika 15. Wakati mboga inakaa chini, weka sukari na chumvi. Kisha chemsha kwa dakika 20 nyingine juu ya joto la wastani.

Inashauriwa kuchochea mchuzi kila wakati, kwani inaweza kuwaka. Kama matokeo, ladha ya sahani nzima itazorota.

Eggplant, iliyokatwa vipande vipande, hutiwa chumvi, na kukaanga kwenye sufuria kwa kiwango kikubwa cha mafuta. Wakati ukoko wa dhahabu ukionekana, huhamishiwa kwa mitungi isiyokatwa. Kisha wale wa bluu hutiwa na mchuzi wa lecho. Mizinga unaendelea. Pinduka kichwa chini na uacha kupona kabisa. Eggplant kwa msimu wa baridi na lecho tayari.

Gourmet Stuffed Eggplant Appetizer

Mama wengine wa nyumbani hujaribu kuhifadhi vitu vingi muhimu katika mboga mboga iwezekanavyo. Kwa hivyo, hutumia njia ya classic - Fermentation. Katika fomu hii, matunda hupatikana na ladha maalum na harufu. Kutumia mapishi bora kwa matayarisho, hutumikia vitafunio vyenye uzuri kwenye meza.

Ili kupika zenye rangi ya hudhurungi kidogo, unahitaji seti ya mboga:

mbilingani kubwa;
pilipili nyekundu;
vitunguu
parsley;
bizari;
chumvi.

Kufanya vitafunio hatua:

Eggplant huru kutoka kwa bua. Weka kwenye sufuria na maji chumvi na chemsha hadi kupikwa.
Pilipili za kengele zilizopigwa kutoka kwa mbegu na miguu ya kijani. Kata ndani ya cubes ndogo.
Vitunguu ni peeled. Osha chini ya maji ya bomba na kavu. Kisha tembeza kwenye grinder ya nyama ili kupata uji mzuri na pilipili.
Bluu ndogo ya kuchemsha iliyowekwa chini ya vyombo vya habari. Wakati wao ni baridi, kata katikati. Upole chagua mwili. Nusu zilizoandaliwa tayari zinajazwa na mchanganyiko wa pilipili na vitunguu. Katika kila mmoja wao kuweka sprig ya kijani, na kisha chumvi.
Sehemu za mbilingani zimeunganishwa kwa kumfunga na uzi. Kisha mboga hutumwa kwenye sufuria na kuweka juu ya kukandamiza. Wakati chombo kimejazwa na juisi, mboga huhamishiwa kwa makopo kavu ya kukausha.
Wafunike na vifuniko vya kawaida vya nylon. Vipandikizi vya yai iliyotiwa ndani huhifadhiwa kwenye jokofu au kwenye basuli na uingizaji hewa mzuri.

Kichocheo cha classic cha mbilingani

Mashabiki wa chakula rahisi wanapendelea sahani ambazo zimetayarishwa kwa njia ya jadi. Ili kufanya hivyo, unahitaji seti ya viungo:

matunda ya elastic ya bluu;
mboga za celery;
vitunguu
parsley;
bizari;
pilipili;
chumvi.

Kama unaweza kuona, mapishi ni rahisi sana. Andaa kachumbari kama hii:

Bluu ndio huosha kabisa chini ya bomba. Kata bua. Macho ya longitudinal hufanywa kando ya kila matunda na limelowekwa katika maji yanayochemka. Chemsha sio zaidi ya dakika 10.
Ijayo, mboga huchukuliwa nje ya maji moto na mara moja huingizwa kwenye kioevu baridi. Acha kwa dakika 20.
Kwa brine fanya maji ya kuchemsha. Weka celery ndani yake. Pika kwa muda wa dakika 5. Wao hutolewa, baada ya hapo huvutwa ndani ya maji baridi. Chumvi huongezwa kwenye mchuzi uliobaki. Kwa vikombe 4 vya kioevu, kijiko 1.5 cha kutosha.
Greens, vitunguu na pilipili huosha kabisa. Zime kavu. Kata kung'olewa. Changanya na chumvi.
Matukio ya eggplant hujazwa na mchanganyiko mkali na hutiwa ndani ya mitungi iliyokatwa.
Mizinga iliyojazwa na mboga hutiwa na brine kilichopozwa. Funga na koleo au kofia za nylon. Hifadhi katika eneo lenye hewa safi.

Vijana vya bluu na ngozi nyembamba zinafaa kwa Fermentation. Kwa kuongeza, zinapaswa kuwa za ukubwa wa kati. Hali zilizoharibiwa zinaepukwa vyema.

Kupitisha lugha zilizoiva za mbichi

Programu ya asili iliyo na jina hili ilishinda mioyo ya gourmet nyingi. Hasa wakati chakula haivunjika kwenye sahani, ina harufu nzuri na ina ladha ya kupendeza. Na kwa kupikia utahitaji viungo vichache tu:

mbilingani;
Nyanya
vitunguu
mafuta ya mboga;
chumvi.

Bluu ni kulowekwa kwenye kioevu cha chumvi kwa dakika 25. Kisha huondolewa na kuifuta kabisa na kitambaa au kitambaa. Kata shina. Kata kwa vipande virefu.

Mafuta ya mboga hutiwa kwenye sufuria moto, weka vipande vya mbilingani na kaanga mpaka kutu kahawia.

Vitunguu ni peeled na kisha kung'olewa. Kisha osha nyanya na ukate vipande vidogo.

Wakati nusu ya hudhurungi imeangaziwa, weka kipande cha nyanya juu yake na uinyunyiza na vitunguu na kufunika na nusu ya pili ya mbilingani. Sandwichi kama hizo hutiwa ndani ya mitungi iliyochomwa, baada ya hapo hupunguzwa kwa takriban dakika 50.

Katika hatua ya mwisho, mbilingani tupu kwa msimu wa baridi imevingirishwa na kifuniko cha chuma. Hifadhi kwenye basement kavu na uingizaji hewa mzuri.

Mapishi ya appetizer ya asili na mchuzi wa nyanya

Ili kutofautisha lishe ya msimu wa baridi, mama wengi wa nyumba wamejikuta njia ya asili ya kupika mbilingani na juisi ya nyanya. Ili kula, unahitaji kuchukua:

mbilingani (kilo 1);
nyanya (kama vile);
vitunguu kubwa (vipande 3);
Karoti 2 za kati;
pilipili tamu (vipande 3 vya Kibulgaria);
mafuta ya mboga;
juisi ya nyanya (lita 0.5);
wiki (parsley, bizari);
jani la bay (vipande 4);
pilipili ya ardhi;
chumvi.

Siri za kuunda tupu:

Siagi iliyokatwa hukatwa kwenye miduara isiyozidi 1.5 cm na chumvi. Ili wamejaa vizuri, wameachwa kwa robo ya saa. Baada ya hayo, vipandikizi vya mayai huoshwa, kukaushwa na kukaushwa hadi hudhurungi ya dhahabu.
Nyanya huoshwa na kukatwa kwenye miduara. Vitunguu vinakatwa. Inagawanywa katika vipande vidogo. Pilipili husafishwa kwa kuondoa shina na mbegu. Mimbari hukatwa kwenye cubes.
Karoti huoshwa chini ya mkondo mkubwa wa maji. Futa kwa kitambaa au kitambaa. Shinda kwenye grater na msingi mkubwa.
Mafuta ya mboga hutiwa ndani ya sufuria na vitunguu husafishwa kidogo. Ongeza pilipili ya kengele iliyokatwa, karoti. Mchanganyiko umechanganywa vizuri. Mboga hutolewa kwa juisi ya nyanya, pilipili na chumvi.
Chini ya makopo yaliyochemshwa huweka jani la bay, bizari na parsley. Ifuatayo, safu ya biringanya imefunikwa na vipande vya nyanya, kumwaga mchuzi.
Matango yaliyojazwa hutiwa chokaa kwa angalau dakika 15. Baada ya hayo, husonga vifuniko vya chuma. Matokeo yake ni bora mchuzi wa mbilingani katika juisi ya nyanya.

Ikiwa karibu hakuna juisi ya nyanya iliyo tayari, unaweza kusonga nyanya zilizoiva na grinder ya nyama na chemsha. Shika kioevu kilichomalizika kupitia cheesecloth kujikwamua mbegu.

Vitafunio vya majira ya baridi - mistari ya mseto

Uvunaji halisi kutoka kwa mboga hufanya iweze kuonyesha mawazo. Baada ya yote, hii sio tu saladi ya eggplant, lakini kito halisi cha sanaa ya upishi. Hapa unaweza kujaribu kutumia aina tofauti za kujaza. Roli za bluu zimeandaliwa kutoka kwenye orodha hii ya mboga:

mbilingani;
Nyanya
karoti;
pilipili (Kibulgaria);
mboga za parsley;
vitunguu
chumvi;
mafuta ya mboga.

Hatua za kuunda chakula cha kupendeza:

Mboga huosha vizuri chini ya maji ya bomba. Kueneza kwenye meza ili kavu.
Eggplant hukatwa kwa vipande nyembamba kando ya mboga. Kaanga katika sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu. Nyanya hukatwa kwenye nusu ya pande zote. Pilipili husafishwa kutoka kwa mbegu na bua. Kisha kata vipande vipande. Chambua karoti na kusugua kwenye grater coarse.
Parsley iliyosafishwa hukaushwa, na kisha kung'olewa. Vitunguu vya peeled hupitishwa kupitia vyombo vya habari na vikichanganywa na mimea.
Mchanganyiko wa parsley na vitunguu huenea kwanza kwenye vipande vya viazi vya kukaanga. Ifuatayo nyanya, vitunguu, vipande vya pilipili.
Bluu hizo zimevingirishwa kuwa mistari na hupelekwa kwa makopo yenye moto. Mboga ya juu hutiwa na mafuta ya mboga ya kuchemshwa na sterilized.

Chemsha makopo yenye uwezo wa 0.5 l inatosha dakika 10. Chaguzi za lita - 15 min.

Bluu na nyanya katika mafuta ya mboga - vitafunio vya kupendeza kwa msimu wa baridi

Ili kuandaa saladi ya eggplant kama hiyo kwenye bega, hata mpishi asiye na uzoefu. Hali kuu ni kwa utii kufuata mapishi ya kina.

Viunga vya vitafunio:

mbilingani (nusu ya kilo);
vitunguu nyekundu (vipande 4);
vitunguu
Nyanya 4 kubwa;
sufuria ya pilipili moto;
karafuu (viungo);
pilipili (vipande 10);
siki (30 g);
mafuta;
chumvi.

Siri ya kupikia:

Eggplant iliyokatwa kwenye miduara. Kaanga katika sufuria kutoka pande zote.
Vitunguu vilivyochaguliwa hutolewa katika mafuta ya kuchemsha ya mizeituni.
Vitunguu hukatwa kwenye cubes ndogo. Nyanya - duru. Pete ndogo za pilipili.
Katika jar iliyokatwa weka tabaka: pilipili na karafuu - chini, kisha mbilingani, pete za vitunguu, nyanya, vipande vya vitunguu na pilipili ya moto. Mboga yote hutolewa chumvi. Viniga hutiwa juu na jani la bay huwekwa.
Mafuta ya mizeituni hutiwa mafuta kwenye chombo tofauti. Wakati iko chini kidogo, mimina saladi. Funika na chaza kwa saa na nusu. Mwishowe wanasonga juu. Hifadhi katika basement.

Caviar ya yai - "nje ya nchi"

Nani sipendi kufurahia chakula cha kupendeza wakati kuna baridi nje na theluji inakwamba? Mama wa nyumbani anayejali hujaribu kufikiria mapema wakati kuna mboga na matunda mengi karibu. Unaweza kuhifadhi vipandikizi kwa msimu wa baridi kwa njia tofauti, lakini kutengeneza caviar kutoka kwao ni jambo la kweli.

Orodha ya Bidhaa Inayohitajika:

mbilingani ya kushughulikia;
karanga (pini);
vitunguu
mtindi (50 g);
maji ya limao;
mafuta ya mboga (mzeituni);
pilipili nyekundu (poda);
chumvi.

Siri za kuunda bidhaa:

Eggplants huoshwa, kuifuta kwa kitambaa na kuweka kwenye wavu wa oveni. Kwa joto la digrii 180, robo ya saa imeoka. Kisha mboga huondolewa, kufunikwa kwa foil na kuletwa utayari kamili.
Karanga za pine hutiwa kwenye sufuria kavu ya kukaanga ili ukoko wa dhahabu uonekane.
Isplichi ya kilichopozwa hukatwa vipande vidogo. Kisha huchanganywa na karanga, vitunguu, maji safi ya limao, hupitishwa kupitia vyombo vya habari. Caviar hutolewa mafuta na mtindi.
Weka misa katika blender kutengeneza viazi zilizopikwa. Chumvi na pilipili huongezwa kwa bidhaa iliyokamilishwa. Yote imechanganywa vizuri na imewekwa katika mitungi. Unaweza kuhifadhi caviar nje ya nchi kwenye jokofu

Mapishi ya caviar ya jadi ya machungwa na parsley

Ikiwa unataka kuandaa tupu rahisi kwa msimu wa baridi, chaguo kutoka kwa bidhaa zinazopatikana zinafaa. Unaweza kuchukua: mbilingani, vitunguu kadhaa, nyanya, vitunguu, parsley, mafuta ya mboga na vitunguu. Kuanza, zile za rangi ya samawi zimepikwa kwenye oveni hadi peel iliyokunwa itaonekana. Wakati mboga imekuwa kilichopozwa, hupeperushwa na kisha kung'olewa kwenye cubes ndogo. Iliyowekwa ndani ya stewpan. Ongeza vitunguu kilichokatwa, vitunguu, parsley. Nyunyiza mchanganyiko na vitunguu maji, chumvi na kitoweo hadi kiipike kabisa. Programu ya kula imewekwa ndani ya mitungi iliyotiwa mafuta, iliyofunikwa na vifuniko, kisha hupelekwa kwenye mapipa ya nyumbani.