Haraka, kitamu, asili - casserole ya kuku kwa milo ya kila siku

Casserole ya kuku ni moja ya sahani rahisi kupika, ambayo inaweza kushangaza mtu mzima na mtoto. Hakika, mama yeyote wa nyumbani anaweza kupika sahani hii, hata bila ujuzi maalum. Hali tu ni kuambatana na ushauri wa wapishi wenye uzoefu. Nao, kwa upande wao, hutoa mapishi mengi na maelezo ya hatua kwa hatua ya mchakato wa kuunda casseroles ya kuku nyumbani. Wacha tuangalie baadhi yao.

Kito cha filamu ya Kuku ya Moyo

Jamii ya watu ambao hufuatilia uzito wao hupendelea chakula cha kalori kidogo. Hii haimaanishi kuwa chakula kinapaswa kuwa safi na sio kitamu. Badala yake, hutafuta kwa bidii sahani ambazo zinajulikana na upole na harufu ya kupendeza. Kuku ya fillet kuku ni nafasi nzuri ya kukidhi matakwa yote ya watu kama hao. Muundo wa sahani ni pamoja na viungo rahisi:

fillet ya kuku (nusu ya kilo);
mayai (vipande 2);
maziwa (1 kikombe);
siagi (kijiko);
unga wa ngano (kijiko na kilima);
mafuta ya mboga;
nutmeg (poda);
pilipili;
chumvi.

Andaa casserole ya kuku kama hii:

Kwa kweli, kwanza kabisa, fillet hupikwa kwenye maji yenye chumvi. Wakati ina chemsha, hugundua kwa dakika 20, baada ya hapo nyama iko tayari. Wataalam wengine wa upishi wanashauri kuongeza vitunguu, vitunguu na parsley safi kwenye mchuzi.
Kifua kilichopozwa hukatwa vipande vipande, kupitishwa mara mbili kupitia grinder ya nyama.
Kujaza maziwa ya Bechamel imeandaliwa katika bakuli tofauti. Ili kufanya hivyo, katika sufuria kuyeyuka kipande cha siagi, ongeza unga kidogo, changanya. Wakati mchanganyiko unapo joto, mimina maziwa kwenye mkondo mwembamba, ukichochea mchuzi kila wakati.
Katika mchanganyiko mnene unaosababishwa weka nyama iliyokatwa na viini zilizopigwa. Shika misa na manukato, halafu changanya kutengeneza mchuzi uliofanana.
Wazungu wa yai husogea kidogo, kutupa chumvi kidogo ndani yao, na kisha kupiga na blender. Masi iliyojaa ni pamoja na mchuzi wa maziwa na nyama iliyokatwa, kuchochea upole na kijiko cha mbao.
Unga kutoka kwenye oveni hutolewa kwa mafuta na mboga ya mboga na kujazwa na mchanganyiko. Iliyotumwa katika oveni kwa dakika 25, iliyowekwa tayari hadi digrii 185.

Kabla ya kukata katika sehemu zilizopikwa kwenye casserole ya kuku, unapaswa kungoja hadi baridi. Wanasaidia sahani hiyo na kefir, maziwa yaliyokaushwa au mtindi usiotiwa tepe.

Ili kuhifadhi utukufu wa casserole, protini zilizopigwa huchanganywa pamoja na mchanganyiko wa nyama kwa uangalifu.

Ndoto ya viazi na kuku

Katika filamu ya zamani ya Soviet "Wasichana" mhusika mkuu alimshawishi mpenzi wake kwamba sahani nyingi zinaweza kutayarishwa kutoka viazi. Na ikiwa unaunganisha mawazo yako na kuyachanganya na nyama, unapata sahani ladha mara mbili. Kwa mfano, watu wengi wanapenda kuteleza casserole yao iliyotengenezwa nyumbani na matiti ya kuku na viazi, ambayo ni pamoja na bidhaa zifuatazo:

kifua cha kuku (nusu mbili);
viazi (unaweza kuchukua kilo 1);
jibini ngumu (gramu 200);
vitunguu (vichwa viwili vikubwa);
cream ya sour (glasi mbili kubwa);
mayonnaise (vijiko vichache);
viungo (pilipili, curry);
chumvi.

Kanuni ya kuunda "Ndoto" ya upishi inajumuisha hatua zifuatazo:

Fillet ya kuku imeosha kabisa chini ya bomba. Kata vipande vya kiholela, weka ndani ya bakuli, na kisha msimu na viungo, mayonesi na chumvi. Ili kuandamana nyama, weka kwa dakika 20 mahali pa baridi.
Viazi na vitunguu vinakatwa na kukatwa katika pete na vipande nyembamba.
Jibini coarse kwenye grater na mesh coarse.
Andaa mchuzi wa kumwaga. Ili kufanya hivyo, sour cream huchanganywa na vitunguu, na kisha chumvi kwa ladha.
Karatasi ya kuoka hutiwa mafuta na kuenezwa vitunguu vilivyochanganuliwa katika pete juu yake. Hapo juu ni safu ya viazi. Mimina mchuzi.
Safu inayofuata ni kifua cha kuku kilichochapwa, ambacho hufunikwa na jibini iliyokunwa. Juu yake ni mchuzi. Ikiwa bidhaa bado zimebaki, shughuli zinarudiwa.

Casserole ya matiti ya kuku na viazi kuoka kwa saa, muda mwingi inahitajika kwa utayari kamili wa bidhaa. Kutumikia sahani na nyanya zilizochukuliwa, mimea au kefir.

Casserole yenyewe inaonekana kabisa ya kupendeza, na ikiwa unawasilisha kwenye bakuli la glasi, itakuwa alama ya meza ya kula.

Kupitisha matiti - chakula nyepesi kwa chakula cha jioni

Ikiwa mahali pa kazi karibu na nyumba, watu wengine wanapenda kula jikoni yao. Kwa muda mfupi unaweza kupika katika oveni - casserole ya kuku. Jambo kuu ni kuandaa kila kitu kwa busara. Kwanza, wanakusanya seti muhimu za viungo, ambavyo ni pamoja na:

fillet ya kuku (karibu gramu 300);
mayai (vipande viwili ni vya kutosha);
mayonnaise (unaweza kuchukua cream ya sour);
Nyanya
jibini ngumu;
pilipili ya ardhi;
vitunguu;
chumvi.

Kama unaweza kuona, kichocheo cha casserole ya kuku sio ngumu kabisa, na bidhaa sio bei ghali. Jitayarishe chakula, fanya shughuli kadhaa rahisi:

Kwanza, safisha haraka filimbi ya kuku na kuifuta kwa kitambaa safi. Kisha, kwa kisu mkali, kata vipande vipande.
Changanya chumvi, vitunguu, pilipili na nyunyiza nyama. Changanya kabisa na ueneze kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta.
Mayai hupigwa kwenye chombo kidogo hadi misa ya homogeneous itakapoundwa. Chumvi, mayonnaise au cream ya sour huongezwa, vikichanganywa na kumwaga kwenye kifua cha kuku kilichokatwa.
Nyanya safi ya elastic iliyokatwa hata kwenye miduara. Kueneza juu ya safu ya mayai yaliyopigwa na tuma fomu hiyo kwenye oveni kwa dakika 30 tu. (Kwa wakati huu, unaweza kusema juu ya kitanda na kupumzika kidogo).
Dakika chache kabla ya sahani kuwa tayari, hutolewa katika oveni, kunyunyizwa na chips iliyokatwa ya jibini juu na tena katika oveni.

Kwa hivyo, wakati wa mapumziko ya chakula cha mchana, unaweza kuandaa chakula bora, kupumzika na kufurahiya chakula cha moyo. Ki kiuchumi, haraka na asili!

Casserole wa Ufaransa

Hivi karibuni, imekuwa mtindo wa majaribio katika kupikia nyumbani na vyombo mbali mbali vya kigeni. Wengi walipenda casserole ya kuku ya Ufaransa. Inayo vitu vifuatavyo:

kuku iliyokatwa au nyama nzima bila mifupa;
vitunguu kadhaa kubwa;
pilipili ya kengele tamu;
jibini ngumu;
mayonnaise;
vitunguu
watapeli;
viungo
chumvi;
kitoweo maalum cha kuku;
mafuta ya mboga.

Jitayarisha casserole kama hiyo - katika oveni, ukitumia dakika 35 tu ya wakati. Joto la juu la kuoka ni digrii 180.

Kwanza kabisa, makini na stuffing. Ikiwa anatoka dukani - mzuri, lakini ni bora kuifanya mwenyewe. Ili kufanya hivyo, vipande nzima vya kuku hukatwa kwenye grinder ya nyama, ongeza vitunguu na vitunguu. Imechanganywa na kushoto kwa dakika kadhaa, ili iwe imejaa viungo.

Katika kipindi hiki, viungo vilivyobaki vinahusika. Chambua na ukata vitunguu kwenye miduara, ukate pilipili ya kengele laini, ukate vitunguu katika mikate ndogo. Jibini ngumu hutiwa kwenye grater nzuri.

Ijayo, karatasi ya kuoka au sahani ya kuoka hutiwa mafuta kwa ukarimu na mafuta ya mboga. Chini hunyunyizwa na mkate wa mkate, na nyama iliyochikwa imeenea juu.

Juu yake alternational kuweka katika tabaka sawa pete za vitunguu, pilipili tamu, vitunguu na jibini. Sahani hutiwa na mayonesi, na kisha kuweka kwenye oveni. Ili kutumiwa moto kwa chakula cha jioni, ikigawanya katika sehemu ndogo.

Ili nyama iweze kupikwa vizuri, safu inapaswa kuwa ya sentimita 1. Vinginevyo, vitu vya kupindika vinaweza kugeuka kuwa mbichi na sahani itapoteza ladha yake.

Casserole maridadi kupikwa kwenye cooker polepole

Vyombo vya kisasa vya jikoni huruhusu wapishi kuandaa sahani za kushangaza kwa kaya zao. Casserole ya kuku katika kupika polepole inageuka kuwa kitamu sana ikiwa unaiongezea na karoti na jibini ngumu. Mbali na vifaa hivi, utahitaji pia bidhaa hizi:

fillet ya kuku;
mayai
vitunguu;
mafuta;
kuweka nyanya;
turmeric
vitunguu "mimea ya Provencal";
matawi ya kijani ya parsley;
chumvi.

Unaweza kuandaa sahani ndani ya saa ikiwa utafanya haraka michakato ifuatayo:

Fillet ya kuku hukatwa vipande vikubwa.
Karoti hutiwa kwenye grater coarse, na vitunguu vilivyochaguliwa.
Mboga imewekwa chini ya chombo kutoka multicooker. Ongeza vitunguu na uchanganye vizuri.
Piga mayai hadi povu iliyojaa itaonekana. Mimina vipande vya nyama, chumvi na tuma kwenye bakuli na mboga.
Jibini ngumu ni ardhini kwenye grater na msingi mzuri. Mchanganye na mimea iliyokatwa na vitunguu "mimea ya Provencal". Mchanganyiko hufunika bidhaa kwenye tank kutoka multicooker. Chagua hali ya "Kuoka" na uoka kwa nusu saa.

Kwa chakula cha jioni, sahani huandaliwa na sahani ya upande, ambayo unayochagua mwenyewe. Jambo kuu la kuzingatia ni upendeleo wa kaya.

Fillet ya kuku iliyozungukwa na mboga na uyoga

Methali maarufu - "Mgeni asiyetarajiwa, mbaya kuliko Mtatari" - sio njia ya kukaribisha watu. Wako kila wakati tayari kufungua mikono yao kwa marafiki wapendwa. Mara nyingi husaidiwa kwa kutumia mapishi na picha ya casserole ya kuku katika oveni, ambayo ni pamoja na mboga mboga na uyoga. Kuanza, fikiria seti ya viungo:

fillet ya kuku;
viazi
zukchini;
vitunguu;
vitunguu
cream ya sour;
jibini ngumu;
champignons;
mafuta ya mboga;
viungo kwa Amateur;
chumvi.

Kuandaa casserole ya kuku na uyoga katika kampuni ya viazi na zukini ni rahisi sana:

Kwanza, jitayarisha mboga mboga: kata vitunguu katika pete, na zukini katika cubes ndogo.
Nyama imeosha kabisa chini ya mkondo wa maji. Futa kwa kitambaa na ukate na vipande vya saizi ya kati.
Uyoga hukatwa kwa nusu au vipande vikubwa. Kaa katika sufuria na mafuta na kaanga mpaka kioevu chote kiuke. Ongeza vitunguu na vijiko vya zukini kwao.
Vipande vya fillet hutiwa kwenye chombo tofauti hadi ukoko wa hudhurungi utakapotokea.
Ifuatayo, wanachukua bakuli la kuoka, wakitia mafuta na mafuta mengi na huweka viazi nyingi chini. Juu yake, mboga huchanganywa na nyama na uyoga. Bidhaa hutiwa na sour cream iliyochanganywa na vitunguu.
Kisha tena weka viazi zilizobaki, ambazo zimefunikwa na chips za jibini. Oka casserole ya kuku na mboga mboga na uyoga katika oveni kwa dakika 45.

Sahani huliwa moto, na kuigawanya katika sehemu sawa. Harufu ya kipekee kutoka kwake, ambayo wageni zisizotarajiwa hawatasahau. Labda watapenda sahani hii na watamuuliza mhudumu huyo mapishi, ambayo itakuwa shukrani bora kwa ukarimu.