Kila mtu anapenda matunda, bila ubaguzi, haswa ikiwa unatengeneza jamu tamu kutoka kwao. Kuna rasipiberi, matunda ya kitunguu saumu au apple katika kila nyumba, na uteuzi huu wa mapishi ya picha utasaidia kuandaa jam ya nje ya machungwa.
Jamu ya machungwa sio tu ya kitamu na isiyo ya kawaida, pia ni muhimu sana wakati wa msimu wa baridi, kwani ina vitamini C inayojulikana na vitu vingi muhimu. Na ikiwa unaongeza matunda mengine kwake, unapata chakula cha kweli cha vitamini.
Ili kuzuia kuwasha kwa jam wakati wa kupikia, tumia sufuria isiyofaa au cauldron iliyotengenezwa na chuma cha pua.
Kwa jam, machungwa matamu tu huchaguliwa, ambayo lazima aondoe mbegu (zina uchungu). Ikiwa machungwa na peel zinastahili kutumiwa na dawa, zitatangazwa mapema kwa dakika kadhaa. Hii itasaidia kujikwamua na uchungu wa ngozi. Na peels za machungwa kavu hutiwa kwanza na maji kwa nusu saa ili iwe laini.
Ili kutoa ladha kwa harufu nzuri zaidi, ongeza vijiko vichache vya zest yake iliyokatwa kwenye mimbari ya peupe ya machungwa.
Mapishi rahisi ya dessert yenye harufu nzuri ya machungwa
Jam ya ladha ya machungwa ni rahisi kutengeneza. Kwa mitungi lita mbili za bidhaa iliyomalizika inapaswa kuchukuliwa:
- 4-5 machungwa makubwa;
- sukari - glasi 5;
- maji - 400 ml.
Mdalasini au karafuu pia huongezwa ikiwa inataka.
Maagizo ya kupikia:
- Kwa matunda yaliyoshwa, kata peel na uondoe mbegu. Kete massa.
- Kavu nusu ya peels za machungwa na saga katika blender. Unaweza tu kukata vipande.
- Weka kunde na zest katika sufuria, ongeza sukari na maji, toa kwa chemsha na wacha baridi.
- Chemsha jam kilichopozwa tena.
Jam hii ni bora kama kujaza kwa pancakes nyembamba. Unaweza pia kuiweka moto kwenye makopo yenye vijisenti na kuikusanya.
Tart Orange Dessert
Jam iliyotengenezwa na machungwa na peel ni kitamu sana, kwani ina noti nyepesi. Kwa sababu ya ukosefu wa maji, dessert kama hiyo inageuka kuwa mnene na ni bora kama kujaza kwa mikate. Kwa jam, unahitaji machungwa na sukari kwa uwiano wa 1: 1.
Osha machungwa vizuri na chemsha kwa dakika 15 hadi zest iwe laini.
Baridi matunda na ukate vipande vya usuluhishi vya ukubwa wa kati.
Watie ndani ya sufuria, funika na sukari na uache kwa dakika 30 ili juisi iende.
Kupika kwa masaa 1.5-2 hadi jam ikazidi. Tayari jam imewekwa kwenye vyombo vya plastiki vyenye vifuniko na kuhifadhiwa kwenye jokofu, au imevingirwa kwenye mitungi na kuwekwa ndani ya pishi.
Ikiwa machungwa ni tamu sana, unaweza kuongeza maji ya limao.
Vitafunio vya brandy ya machungwa kwa watu wazima
Jam ya kitamu ya machungwa kwa msimu wa baridi hupatikana ikiwa unaongeza brandy kidogo na viungo ndani yake. Jam hii inaweza kuliwa sio tu na watu wazima, lakini pia na watoto, kwani pombe huvukiza wakati wa mchakato wa kupikia.
Kwa hivyo, jitayarishe:
- machungwa na sukari - kilo 1 kila;
- maji - 3 l;
- 1 tsp. tangawizi ya ardhini, nutmeg na mdalasini;
- Karafuu 2;
- Cardamom - mbegu 4;
- brandy - 50 ml.
Ikiwa hakuna brandy, unaweza kuchukua rum au brandy.
Hatua za kupikia:
- Osha matunda na ukate laini ya kukausha (ni rahisi kufanya hivyo na mtu aliyekata mboga). Kata vipande vipande au vipande.
- Panda maji kutoka kwenye mimbili ya machungwa na uchague mbegu.
- Kwenye begi la chachi, pindia massa iliyofunikwa na mifupa na uweke kwenye sufuria. Mimina maji na maji kutoka kwa machungwa, mimina zest. Acha sufuria mahali pa giza na joto kwa siku.
- Pika kiunzi cha kazi hadi kioevu kisiwe na nusu. Kisha toa mfuko wa chachi na kumwaga sukari. Baada ya dakika 10 ongeza viungo vyote vya manukato.
- Kupika, kuchochea, kwa dakika nyingine 30, kisha kumwaga katika brandy. Ondoa mbegu za Cardamom na karafuu.
- Kuleta machungwa jam kwa utayari na kusongesha.
Utayari unaangaliwa kama ifuatavyo: toa jam kidogo kwenye sosi na kuifuta. Ikiwa tone halijakata, basi jam iko tayari.
Orange "Sita" na harufu ya kahawa
Jinsi ya kutengeneza jam kutoka machungwa na harufu ya kahawa, sio kila mama wa nyumbani anajua. Hakuna chochote ngumu katika hii, isipokuwa ikiwa unahitaji kupika kwa masaa mawili ili kuleta kwa msimamo uliotaka. Maharagwe ya kahawa na buds ya karafuu itaongeza kugusa kipekee kwa harufu ya matunda!
Bidhaa:
- 6 machungwa makubwa:
- Glasi 6 za maji;
- Glasi 6 za sukari;
- Maharagwe 6 ya kahawa;
- 6 karafuu.
Kichocheo cha machungwa jam na picha:
- Mimina machungwa na maji ya moto na ushikilie kwa nusu saa.
- Peel matunda ya machungwa, ugawanye katika vipande. Ondoa filamu na uchague mifupa.
- Kata laini zest kwa vipande.
- Weka kila kitu kwenye sufuria, ongeza maji na upike kwa saa.
- Wakati katika saa moja sehemu ya kazi imechemshwa kidogo, mimina sukari na upike kwa saa nyingine. Wakati wa kupikia, mara kwa mara futa povu na koroga.
- Kabla ya kuondoa sufuria kutoka kwa jiko (karibu dakika 15), weka maharagwe ya kahawa na karafuu.
Tayari jam imehifadhiwa kwenye jokofu kwa mwezi 1.
Zest ya machungwa katika syrup ya sukari
Ikiwa nyumbani baada ya likizo ya Mwaka Mpya mengi "taka za machungwa" zimekusanyika, usitupe mbali. Baada ya yote, unaweza kufanya jamu ya kupendeza kutoka peels za machungwa. Ili kufanya hivyo, loweka kilo 1 ya peel (safi) kwa siku katika maji baridi, wakati maji wakati huu lazima ibadilishwe mara tatu.
Kata ngozi zilizotiwa ndani ya vipande nyembamba na blanch kwa dakika 5.
Kutoka kilo 1.5 cha sukari na glasi 2.5 za maji, chemsha maji hayo.
Ingiza ukoko ndani yake na upike hadi laini juu ya moto mdogo. Mwishowe, ongeza 30 g ya peel iliyokatwa safi ya machungwa (ambayo haikua maji) na 3 g ya maji ya limao.
Nzuri zest curls
Sio kitamu tu, lakini pia jam nzuri sana imetengenezwa kutoka peels za machungwa. Hulka yake ni kwamba zest ni vizuri folded katika mfumo wa konokono au curl. Minus tu ya matibabu kama hayo ni mchakato wa kuandaa matumba na kupika jam itachukua siku kadhaa. Lakini matokeo yatazidi matarajio yote! Kwa njia, jam kutoka kwa peel-curls za machungwa inaonekana nzuri kama mapambo kwenye dessert tofauti (keki, jelly).
Bidhaa Zinazohitajika:
- machungwa (ikiwezekana na ngozi nyembamba) - 3 pcs .;
- sukari - 300 g;
- maji - 400 ml.
- maji ya limao (au asidi ya citric) - 0.5 tsp
Machungwa matatu yanapaswa kutengeneza 200 g ya minyoo. Ikiwa unatumia idadi kubwa ya machungwa, basi unahitaji kuchukua maji mara mbili, na sukari - moja na nusu.
Kichocheo cha picha kwa jam ya machungwa hatua kwa hatua:
- Osha na peel matunda kwa namna ya vipande. Safi kwa uangalifu safu nyeupe ya ndani. Vipande vinapaswa kuwa nyembamba ili iweze kuinama kwa urahisi.
- Pindua kila roll ya peel kwenye roll na tengeneza shanga kutoka kwao. Ili kufanya hivyo, curls zimepigwa kwenye uzi na sindano kwa kukazwa iwezekanavyo ili "shanga" zisifunguke.
- Weka billet kwenye bakuli la maji baridi na acha kusimama kwa siku 3. Kila siku, maji lazima yamebadilishwa mara tatu. Kama matokeo, jogoo litakuwa laini na kupoteza uchungu.
- Chemsha whorls zilizoingia katika seti 4 kwa dakika 20, ukizike katika maji baridi baada ya kuzima burner. Maji ambayo walipikwa moto hubadilishwa kila wakati.
- Weka makombo yaliyopikwa hapo awali kwenye sufuria, ongeza sukari na maji na upike hadi msimamo wa syrup ukumbushe asali safi (unyoosha kidogo). Mwishowe, weka asidi ya citric.
- Baada ya jam imechoka, vuta uzi kutoka kwa curls na uweke vizuri kwenye mitungi. Hifadhi kwenye jokofu.
Sokei ya Chungwa Nyepesi ya Slow
Ili kutengeneza jamu ya machungwa katika kupika polepole utahitaji:
- machungwa nyembamba-ngozi - kilo 1;
- sukari - 1 tbsp .;
- maji - 1 tbsp.
Chambua matunda jioni, gawanya vipande vipande na uondoe filamu. Vipande vya machungwa kuweka kwenye bakuli la multicooker, kumwaga sukari na kuondoka kwa masaa 12 ili juisi iende.
Siku inayofuata, chagua modi ya "kupikia Steam" kwenye multicooker na uweke bakuli bila kuifunika. Kuleta jamu kwa chemsha, kuchochea mara kwa mara, na chemsha kwa dakika 5. Ruhusu sehemu ya kazi iweze kupona kabisa na kurudia utaratibu huu mara mbili zaidi. Tayari jam inaweza kutumika kwa chakula au ikavingirwa kwa msimu wa baridi.
Ili kutengeneza jamu ya machungwa mpole, baada ya utaratibu wa kwanza wa kupikia, misa inapaswa kupondwa katika blender.
Wale ambao hawajawahi kujaribu dessert ya machungwa wamepoteza sana. Harufu ya kupendeza na rangi ya jua kali ya jam haitaacha mtu yeyote asiyejali. Wacha msukumo utembelee, na haya mapishi ya picha za jam kutoka kwa machungwa yatakusaidia kutambua mpango wako! Tamanio!
