Vitunguu tortilla

Sahani ya asili ya vyakula vya Uhispania ni mkate wa viazi, sahani ni rahisi na isiyo na adabu. Hii ni omelet ya kawaida iliyopikwa katika mafuta ya mzeituni na mboga ya aina. Kichocheo rahisi zaidi ni pamoja na mayai tu, viazi na vitunguu, lakini katika mikoa ya Uhispania kuna tofauti za kushangaza juu ya mada hii. Mayai yenye mboga hutolewa kwa kiamsha kinywa sio tu nchini Uhispania - shakshuka ya Israeli, fritata ya Italia au rancheros ya Mexico, kwa kweli, haya ni majina ya rangi ya mayai rahisi ya kukaanga na ladha tofauti. Lazima ukubali kuwa ni vizuri kupeana kiamsha kinywa sio nyongeza ya banal na nyanya, lakini kitu kigeni, na ni sawa kuwa kigeni iko tu kwa jina.

Vitunguu tortilla

Kawaida, tortilla hupikwa kwenye sufuria ya chuma ya gorofa ya kutupwa, na wakati imekatiwa kidogo kutoka chini, geuka na sahani na kaanga upande mwingine. Kifuniko kilichofungwa kinaondoa udanganyifu wa mapinduzi, lakini lazima uweke na ukweli kwamba ukoko utakuwa kwenye upande mmoja tu. Ili kufanya ladha iwe imejaa, na sahani ionekane inayofaa, chukua wakati na kahawia viazi, zinageuka kuwa nzuri na ya kitamu.

Wakati wa kupikia: dakika 45
Huduma: 2

Viunga vya Tortilla ya Viazi:

200 g ya viazi mpya;
200 g karoti;
100 g ya vitunguu;
150 g ya pilipili tamu;
100 g ya nyanya;
Mayai 4 ya kuku;
30 g siagi;
30 g ya mafuta;
paprika ya ardhi, pilipili nyeusi, parsley.

Njia ya kupikia viazi ya viazi.

Kupika mpaka viazi zilizopikwa peeled, futa maji, kavu kidogo mizizi. Pasha kijiko cha mafuta kwenye sufuria, ongeza siagi. Kaanga viazi hadi hudhurungi ya dhahabu, ueneze kwenye taulo za karatasi ambazo huchukua mafuta kupita kiasi.

Fry viazi zilizochemshwa

Kisha mimina mafuta ya mizeituni iliyobaki, kaanga vitunguu vilivyochapwa kwa dakika kadhaa kwenye sufuria sawa. Ikiwa una vitunguu vya kijani au vitunguu, unaweza kuongeza kidogo ya mboga hii ya vitunguu.

Kaanga vitunguu

Tunakata karoti, tatu kwenye grater coarse, tuma kwa vitunguu. Fanya moto mkubwa, mboga kaanga kwa dakika 5-6.

Kaanga karoti na vitunguu

Sisi husafisha pilipili tamu nyekundu kutoka kwa mbegu, kata kwa cubes ndogo, kuongeza karoti na vitunguu, kuchemsha kwa dakika 5 ili kufanya pilipili kuwa laini.

Ongeza pilipili tamu. Stew kwa dakika 5

Nyanya mbichi ya meaty iliyokatwa vipande vipande nyembamba pande zote, kuweka juu ya mboga. Chumvi, mboga za pilipili kuonja, kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 5.

Ongeza nyanya, chumvi, pilipili na kuchemsha kwa dakika nyingine 5

Sasa tunarudisha viazi zilizokaangwa kwenye sufuria, panga vipande vipande sawasawa, punguza kidogo ili wasiangalie zaidi ya kitoweo cha mboga.

Kueneza viazi vya kukaanga

Tunavunja mayai ya kuku safi katika bakuli, ni bora kutumia kikaboni, bila-bure kuku. Ongeza chumvi kidogo, changanya mayai na uma. Kupiga misa yai sio lazima, inatosha kuharibu muundo wa protini na yolk. Mimina mchanganyiko wa yai kwenye mboga, funga kifuniko, mara tu mayai "itanyakua", unaweza kuondoa mafuta ya moto kwenye moto.