Kijani cha kabichi cha kung'olewa na nguruwe

Kichungi kabichi cha kung'olewa na nyama ya nguruwe ni chakula cha kwanza cha moto kwa orodha ya kila siku. Ikiwa umeandaa kabichi iliyochaguliwa kwa msimu wa baridi pamoja na beets, basi mapishi hii ni kwako. Borscht ni ya moyo, tajiri, na hupika haraka, kwani hauitaji kupika tofauti au kupika beets. Mboga ya kung'olewa inaweza kubadilishwa na mavazi ya asili ya borsch kutoka kabichi, beets na nyanya. Ni bora kuchagua nyama ya nguruwe kwa borsch na mfupa ili kufanya mchuzi uwe matajiri. Kwa njia, kwa msingi wa mchuzi kama huo unaweza kupika aspic ya kupendeza kutoka nyama ya nguruwe na horseradish.

Mapishi ya mavazi ya borsch: Mavazi ya msimu wa baridi ya borsch

Kijani cha kabichi cha kung'olewa na nyama ya nguruwe

Wakati wa kupikia: masaa 2
Huduma kwa Chombo: 6-8

Viungo vya kupikia kabichi iliyochakatwa kabichi na nyama ya nguruwe:

Kilo 1 cha nyama ya nguruwe;
0.5 l ya kabichi iliyochakatwa;
350 g ya viazi;
120 g ya pilipili tamu;
110 g vitunguu;
Karoti 80 g;
80 g ya celery ya shina;
Karafuu 3 za vitunguu;
mzizi wa celery, jani la bay, chumvi, mafuta ya kukaanga.

Njia ya kuandaa borsch kutoka kabichi iliyochakatwa na nyama ya nguruwe

Katika sufuria ya supu ya kina tunaweka nyama ya nguruwe, ongeza mizizi ya celery kavu, 1 kichwa cha vitunguu, iliyokatwa katika sehemu 4, karafuu za vitunguu, sprig ya majani ya bay, viazi vichache vya pilipili nyeusi. Mimina ladha ya meza ya meza, mimina lita 2,5 za maji baridi. Pika nyama juu ya moto wa kati kwa karibu masaa 1-1,5, kulingana na unene wa kipande hicho.

Kisha tunapata nyama ya nguruwe kutoka mchuzi, chujio mchuzi, toa safu ya mafuta kutoka kwayo.

Chemsha na kuchuja mchuzi wa nguruwe

Tunatengeneza msingi wa mboga borsch - sautéed. Kata kichwa 1 cha vitunguu kwenye pete nyembamba. Kusugua karoti kwenye grater coarse au kata vipande. Sisi kukata mabua ya celery katika cubes. Katika sufuria tunapunguza vijiko 2-3 vya mafuta ya mboga isiyo na harufu, tunatupa mboga zilizokatwa huko.

Chop vitunguu na celery. Kusugua karoti

Pika mboga hiyo kwa muda wa dakika 15 hadi iweze kuwa laini. Mchanganyiko kama huo katika vyakula vya Italia huitwa sofrito - msingi wa mboga wenye harufu ya sahani nyingi za Italia. Kwa njia, sofrito yao inafaa sana kwa borsch yetu ya classic.

Tunapitisha vitunguu, karoti na celery kwenye sufuria

Chambua viazi, kata kwa cubes ndogo. Pilipili ya kengele tamu iliyokatwa kwa nusu, futa msingi, suuza chini ya bomba. Kata pilipili kwenye cubes ndogo.

Ongeza viazi na pilipili za kengele kwenye sufuria.

Ifuatayo, weka sufuria jarida la lita moja la kabichi iliyochongwa na beets. Maandalizi kama hayo mara nyingi humokoa mama wa nyumbani aliye na shughuli nyingi, ikiwa hakuna wakati wa kwenda dukani, na mboga mboga, kama uovu, uliisha kwa wakati mbaya sana. Ikiwa marinade ambayo kabichi ilitayarishwa haina siki nyingi, basi inaweza kuongezwa pia kwenye sufuria, haitakuwa ya juu sana.

Ongeza kabichi iliyochukuliwa na beets

Kisha tunamwaga mchuzi wa nguruwe moto kwenye sufuria na mboga, kuleta kwa chemsha na kupika moto moto wa chini kwa dakika 35-45. Wakati wa kupikia unategemea saizi ya mboga iliyokatwa - mara tu kabichi ikiwa laini, unaweza kuondoa sufuria kutoka kwa moto.

Mimina mboga na mchuzi wa nguruwe moto na upike kwa dakika 35-45 hadi mboga iwe tayari

Acha borscht kwa dakika 20-30 chini ya kifuniko kusisitiza. Tunatumikia borsch na cream ya sour na mimea safi kwa meza. Kabla ya kutumikia, pilipili kuonja na pilipili mpya ya ardhi, katika kila sahani tunaweka kipande cha nyama ya nguruwe bila mfupa.

Kachumbari ya kabichi iliyochemwa na nyama ya nguruwe iko tayari. Tamanio!