Wasomaji wanapendekeza kufanya pilipili za kengele kuwa meza ya msimu wa baridi

Pilipili ni mboga yenye afya ambayo hupandwa kwa mafanikio katika maeneo mengi ya ulimwengu. Aina tofauti zinakuruhusu kupata mavuno mazuri ya mmea huu, hata katika mikoa ya kaskazini, mbali na nchi ya kihistoria. Jinsi ya kufanya pilipili ya kengele kuwa hit ya meza ya msimu wa baridi, wageni wa mshangao na uhifadhi bajeti ya nyumba? Unahitaji tu kuchagua kichocheo bora kwako mwenyewe na uite alama!

Kuhusu faida ya mboga za jua

Pilipili ni nzuri kwa mfumo wa kinga na mfumo wa neva. Inayo vitamini na chumvi nyingi za madini ambazo zinahusika katika michakato ya metabolic, kusaidia kuondoa sumu na sumu na kupunguza michakato ya uchochezi. Muundo wa mboga ni pamoja na:

asidi ya ascorbic;
vitamini A, P, kikundi B;
chuma, iodini, kalisi, potasiamu, fluorine, fosforasi, zinki;
nyuzi;
sukari
antioxidants;
alkaloids.

Mboga ya crispy ni muhimu kwa kukosa usingizi na unyogovu, kupoteza nguvu, uharibifu wa kumbukumbu. Matumizi yake ya mara kwa mara katika chakula huongeza elasticity ya kuta za mishipa ya damu, inaboresha seli za oksijeni za seli.

Pilipili huongeza hemoglobin na inaboresha hali ya ngozi.

Inaweza kuliwa safi, kitoweo, kilichochongwa. Virutubishi vingi huhifadhiwa wakati wa matibabu ya joto. Mboga yanaweza na inapaswa kuliwa na watu wazima na watoto. Isipokuwa ni wale ambao wana mzio na vidonda vya tumbo.

Pasaka ya pilipili baridi

Chakula kilichochapwa na waliohifadhiwa huhifadhi wingi wa viungo vyenye faida. Pamoja nao, bidhaa huhifadhi ladha na harufu yake, ambayo ni muhimu sana katika maeneo hayo ambayo mpaka kati ya misimu huhisi sana. wakati wa msimu wa baridi ni vizuri kupika supu au kitoweo kutoka kwa mboga iliyovunwa na mikono yako mwenyewe, na ikiwezekana kupandwa kwenye bustani yako mwenyewe.

Pilipili hufanya vizuri wakati wa waliohifadhiwa. Inaboresha sura yake, muundo na wiani. Pilipili tamu inaweza kugandishwa mzima au vipande. Yote inategemea malengo ambayo mhudumu anafuata.

Mboga mzima

Kwa aina hii ya kufungia, pilipili ndogo huchaguliwa, ikiwezekana saizi sawa. Katika siku zijazo watatumika kwa kuweka vitu. Wanaosha mboga, hukata sehemu ya juu na mkia na huosha ndani ya mbegu na sehemu. Ili pilipili isianguke na haina kuvunja wakati imewekwa kwenye freezer, ilibuniwa kwa sekunde 30. Kisha acha iwe ya baridi na unyee. Sasa inaweza kuhifadhiwa.

Daima kuna uhaba wa nafasi kwenye freezer. Ili kuiokoa, pilipili zimefungwa kwenye treni moja hadi moja, na kofia huwekwa kando kando. Injini imewekwa kwenye mfuko wa plastiki. Utaratibu umekamilika.

Kwa aesthetics, unaweza kuweka nakala za manjano, nyekundu na kijani kwenye mfuko mmoja, basi sahani iliyomalizika itakufurahisha sio tu na ladha, bali pia na kuonekana.

Katika msimu wa baridi, wakati kuna hamu ya kupika pilipili na kujaza, anaruhusiwa kuharibika, lakini sio kabisa. Bidhaa inapaswa kubaki laini. Halafu ni rahisi sana kuweka kujaza ndani - kuta hazitaangusha, na sura itabaki sawa. Pilipili waliohifadhiwa kwa kuweka sio tu kitamu, bali pia ni haraka. Sahani hupikwa kwa dakika chache, wakati uliobaki - baada ya matibabu ya joto.

Akina mama wa nyumbani wanaofikiria zaidi, mbele ya nafasi ya bure kwenye freezer, vuta pilipili mara moja na uwe tayari kwa matibabu ya joto kwa kuhifadhi. Katika msimu wa baridi, ingiza mboga ndani ya sufuria na kuchemsha hadi zabuni. Faida nyingine ya uvunaji huu ni kwamba katika majira ya joto mimea ya manukato ni ya bei nafuu zaidi, ambayo inaweza kuwekwa kwa pamoja na nyama iliyochonwa ndani ya pilipili. Sahani itageuka kuwa yenye harufu nzuri katika njia ya majira ya joto.

Wale ambao wanapenda kuongeza mboga ya Kibulgaria kwa pizza wanahitaji kujifunza jinsi ya kuifungua vizuri. Kwanza, huoshwa, kukaushwa na kitambaa na kusafishwa kwa makini ndani. Ifuatayo, kata pete nyembamba na uweke kwenye karatasi ya kuoka ya dumplings, ambayo iko katika kila freezer.

Kila pete imewekwa kando na kila mmoja ili isiiguse au kushikamana. Kama hivyo, wao hukaa katika freezer kwa siku 2 mpaka kufungia vizuri. Sasa zinaweza kukusanywa na kuwekwa kwenye chombo. Katika siku zijazo, watatenganishwa kwa urahisi kutoka kwa kila mmoja, kuhifadhi uadilifu wao na kuonekana mzuri kwenye sahani iliyomalizika.

Chakula cha urahisi wa supu na kozi kuu

Kuiva na sio hivyo mboga inaweza kutumika kama nyongeza ya supu, saladi, sahani kuu, pizza. Ili kufanya hivyo, huosha, kusafishwa kwa mbegu na kizigeu, na lazima ikamilishwe na kitambaa cha karatasi. Sasa inaweza kukatwa vipande, cubes au pete kama taka.

Bidhaa kama hiyo iliyomalizika imewekwa kwenye mifuko au vyombo kwa kufungia sehemu. Hiyo ni, katika chombo kimoja kinapaswa kuwa na mboga nyingi kama kawaida inahitajika kwa supu au kitoweo. Ikiwa utaweka kila kitu kwenye begi moja la plastiki, baada ya kufungia itakuwa ngumu kuvunja kiasi sahihi kutoka kwake.

Mhudumu huokoa bidhaa iliyokamilishwa ya pilipili na mboga zingine na mimea. Kwenye kifurushi kimoja unaweza kuweka pilipili, nyanya, bizari, parsley, karoti.

Ifuatayo, yaliyomo kwenye mfuko hutupwa tu kwenye sufuria na supu yoyote. Haraka, kitamu na afya.

Jinsi ya kufanya pilipili ya kengele kuwa hit ya meza ya msimu wa baridi na bidii kidogo? Kama chaguo la bidhaa iliyomaliza kula nusu ya kumaliza, unaweza kufikiria pilipili iliyokaanga. Ununuzi unafanywa kama hii:

mboga nzima imewekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na mafuta;
kwa joto la joto la 180 ° C kwa dakika 25-30;
ruhusu baridi kidogo, ondoa ngozi na usafishe mbegu.

Bidhaa iliyokamilishwa hutiwa katika sehemu katika vyombo vya plastiki na waliohifadhiwa. Baada ya kuharibika, bidhaa hukatwa vipande vipande, vikanyunyizwa na mimea, iliyotiwa na mavazi, ongeza viungo na chumvi. Kwa hivyo katika dakika chache saladi yenye afya imeandaliwa. Inafanya kama sahani huru au pamoja na nyama. Ili kuzuia mboga kutoka kwa maji, hupigwa katika colander. Mavazi bora ya saladi itakuwa mchanganyiko wa maji ya limao na mafuta.

Bidhaa kama hiyo iliyomalizika pia inaweza kuwekwa kwenye sufuria na kitoweo cha nyama katika dakika za mwisho za maandalizi. Sahani hiyo itapata harufu nzuri na ladha.

Pilipili wazi katika mitungi

Pilipili ya kengele ni bidhaa yenye faida sana kwa kila heshima. Hii inatumika pia kwa kazi ya kupikia. inaweza kuangaziwa mzima kwenye jar, saladi iliyopikwa, caviar, adjika, kata nyembamba pamoja na kumwaga mchuzi. Kuna chaguzi nyingi tupu, jambo kuu kutoka kwa mapishi anuwai ni kuchagua moja ambayo itavutia kwa familia nzima.

Adjika: chaguzi mbili za kupikia

Kwa kweli, kuna chaguzi nyingi zaidi za kupikia mchuzi huu moto kuliko 2. Huko Georgia na nchi zingine za Asia hupikwa moto sana kuhudumiwa na barbeque na sahani zingine za nyama. Viungo na manukato katika adjika huchochea utengenezaji wa enzymia za mmeng'enyo, hufanya chakula cha nyama nzito iwe rahisi kuchimba na kufyonzwa vizuri. Mbali na pilipili, adjika ni pamoja na vitunguu, nyanya, viungo, chumvi. Vitunguu, karoti, plums na hata maapulo inaweza kuwa viungo vya ziada. Kwa hivyo, Wazungu walipunguza ujazo na uzani wa Asia.

Adjika kutoka pilipili ya kengele, nambari ya mapishi 1:

saga nyanya zilizoiva, pilipili na karoti kwenye grinder ya nyama kwa uwiano wa 5: 2: 1;
kuhama katika bakuli pana na kuchemsha baada ya kuchemsha juu ya moto mdogo kwa saa 1;
ongeza 250 ml ya mafuta ya mboga, 1 tbsp. sukari, 6 tbsp. l chumvi la meza, chemsha dakika nyingine 30-40;
ongeza 230 ml ya siki na kichwa kilichokatwa cha vitunguu, toa giza kwa dakika 10 na funga katika mitungi iliyokatwa.

Kichocheo hiki ni kielelezo cha chaguzi zingine zote. Idadi ya bidhaa na viungo vinaweza kupunguzwa au kuongezeka, kuongozwa na ladha yao wenyewe. Ikiwa nyanya ni ya nyumbani yenye juisi, siki huongezwa kidogo.

Nambari ya Recipe 2:

kaanga mpaka dhahabu kahawia 7-8 pcs. vitunguu, pcs 5-6. karoti;
katika mchanganyiko, saga ndani ya hesabu kubwa ya kilo 5 ya pilipili ya kengele, 6 pcs. manukato, kilo 2 cha nyanya;
changanya mboga zote, ongeza rundo la kung'olewa la cilantro, parsley, vitunguu (vichwa 2);
mimina chumvi na ladha na kumwaga glasi ya kuweka nyanya;
kuweka nje dakika zote 15 na funga katika mitungi ya moto.

Kwa mfano, wao hufanya mchuzi maarufu wa tkemali, ambao msingi wake ni tamu ya manjano ya kijani. Maandazi ya pilipili ya kengele kama michuzi yana faida kubwa. Wanaweza kutumiwa sio tu na sahani za nyama. Adjika itaboresha na kuongeza ladha ya supu yoyote au kitoweo cha mboga. Chaguo kinachojulikana kama zabuni au tamu hufanya ionekane kama saladi ambayo inaweza kutumiwa salama na nyama, samaki na viazi.

Lecho

Hizi ni mboga za kung'olewa zilizokatwa kwenye juisi ya nyanya. Pilipili, vitunguu na nyanya ziko kichwani mwa mavuno. Hii ni aina ya saladi ya msimu wa baridi - ya kitamu sana na ya moyo. Ili kupika lecho kutoka pilipili tamu unayohitaji:

saga kupitia grinder ya nyama kilo 2 cha nyanya, bila shaka bila ngozi;
vua pilipili katika sehemu 4-5;
Chop kilo 1.5 cha vitunguu katika pete za nusu;
changanya viungo kwenye bonde, weka majani 2 ya bay, 20 g ya chumvi, mbaazi nyeusi na allspice (1 tsp), sukari 70 g, mimina 100 ml ya mafuta ya mboga;
mboga ya kitoweo kwa saa 1, ongeza 30-40 ml ya siki, ongeza juu.

Lecho inaweza kuonekana kama saladi na kama mchuzi. Yote inategemea kiwango cha kusaga viungo na wakati wa kupikia. Mboga ndefu hutolewa mafuta, sahani inakuwa zaidi.

Caviar

Ladha safi ya tupu ya nyumbani hii ya majira ya baridi itavutia watoto na watu wazima. Hii ni moja wapo ya mapishi mengi ya kuvuna mboga za majira ya joto, zinazoongozwa na pilipili. Kwa sababu ya msimamo wake mnene, inaweza kusambazwa kwenye mkate, kuweka spaghetti, kutumiwa na nyama na sosi. Caviar imeandaliwa kutoka seti ya kawaida ya mboga:

pilipili;
karoti;
Nyanya
vitunguu;
vitunguu.

Viungo vya ziada ni viungo (chumvi, pilipili), celery ya mizizi na parsley. Karoti na vitunguu hutiwa kwenye mafuta ya mboga. Celery na mizizi iliyokatwa hukatwa kwa vipande nyembamba na pia kukaanga. Pilipili imeoka katika oveni, peeled na ardhi kwa kutumia grinder ya nyama. Nyanya humaswa katika maji ya moto ili kuwezesha mchakato wa kusugua na pia hutumwa kwa grinder ya nyama. Nyanya puree imechemshwa kwenye moto kwa dakika 15. Viungo vingine vyote vinaongezwa kwenye nyanya na kutumiwa kwa dakika 10.

Hatua inayofuata ni sterilization. Caviar huwekwa ndani ya benki na sterilized kwa dakika 30-40, kulingana na kiasi cha vyombo.

Pilipili zilizokatwa

Maandalizi rahisi zaidi ni pilipili ya kengele. Kuna chaguzi kadhaa za marinade, lakini mchakato wa kupikia ni sawa.

Chagua mboga za ukubwa wa kati (kilo 8), peel mbegu na ukate vipande 4-5 pamoja.
Blanch dakika 1;
Kuhamisha pilipili kwa marinade moto kwa dakika 4, iliyoandaliwa kutoka 2 l ya maji, 400 g ya sukari, 4 tbsp. l chumvi, pilipili nyeusi, karafuu, glasi ya siki na 400 ml ya mafuta ya mboga.
Mboga na marinade hutiwa ndani ya mitungi na kufunikwa na vifuniko. Benki zinageuzwa, ikavikwa blanketi na kushoto ili baridi kabisa.

Ili kufanya sahani ionekane ya kupendeza, pilipili ya rangi tofauti hutiwa kwenye jar moja. Pata taa halisi ya trafiki.

Pilipili moto

Billet kama hiyo yenye harufu nzuri inafaa kwa sikukuu yoyote. Ili kuitayarisha, kujaza kwanza ni tayari kulingana na teknolojia:

Kilo 1.5 cha nyanya hupitishwa kupitia grinder ya nyama;
ongeza kichwa 1 cha vitunguu kilichokatwa, 5 tbsp. l sukari na 3 tbsp. l chumvi, akamwaga 3 tbsp. l mafuta ya mboga;
mchanganyiko umechemshwa juu ya moto mdogo kwa dakika 15;
limelowekwa katika pilipili kujazwa kung'olewa katika sehemu 4 na kuchemsha dakika 15 nyingine;
ongeza 3 tbsp. l siki na kusonga kwenye makopo.

Ili kuonja na kutamani, viungo, kwa mfano, pilipili, curry au turmeric, huongezwa kwenye kazi. Vitunguu pia vinaweza kutupwa katika karafuu ndogo ndogo.

Pilaf

Hii ni programu ya baridi baridi inayojitegemea, ya kitamu sana, ya moyo na ya bajeti. Kwa maandalizi yake, utahitaji kilo 2 cha pilipili, kiasi sawa cha nyanya, kilo 1 cha vitunguu na karoti, 200 g ya mchele uliooka.

Teknolojia ya Kupikia:

nyanya hukatwa vipande vipande;
pilipili iliyokatwa kwa cubes, vitunguu hukatwa katika pete za nusu, na karoti ni vipande;
mchele huosha chini ya maji ya bomba, kuruhusiwa kusimama katika maji kwa dakika 30;
viungo vinachanganywa na kutumwa kwenye beseni;
ongeza 2 tbsp. l chumvi na sukari, ½ tbsp. mafuta ya mboga, 40 g ya siki;
wote kitoweo kwa saa 1 na kuchochea kila wakati.

Sahani iliyokamilishwa huhamishiwa kwenye mitungi yenye moto na iliyopotoka. Ikiwa inataka, weka viungo kwenye billet.

Crispy Cauliflower Snack

Inflorescences ya kabichi haitumiwi sana katika uvunaji wa msimu wa baridi. Mara nyingi huliwa safi au waliohifadhiwa. Chaguo hili la kuvuna hukuruhusu kupata saladi ya kupendeza. Kwa sababu ya pilipili mkali na viungo, kabichi haina maana katika ladha hupata ladha nzuri. Ili kuandaa sahani lazima:

1 kilo ya pilipili nyekundu na njano iliyokatwa vipande vipande;
300 g ya kabichi imegawanywa katika inflorescences ndogo;
150 g iliyokata mizizi ya celery na parsley kuwa vipande nyembamba;
kaanga karafuu 4 za vitunguu na kisu.
kuweka mboga zote katika mitungi katika tabaka, kunyunyiza na vitunguu;
tengeneza lita 1 marinade maji, 2 tbsp. l chumvi na sukari, michache ya pilipili na 100 g ya siki;
jar hutiwa na marinade moto na kushoto kwa dakika 20;
marinade imemwagika, kuchemshwa tena na kujazwa kwenye makopo mara ya pili, ikavingirishwa na kufunikwa na blanketi.

Mboga katika kujaza haipoteza wiani, kubaki crispy na harufu nzuri kwa sababu ya viungo na vitunguu.

Pilipili na mapera ya sour

Mchanganyiko wa pilipili ya kengele na maapulo inaonekana isiyo ya kawaida sana. Tupu kama hiyo itavutia wapenda uhifadhi wa tamu. Kwa yeye huchagua pilipili za rangi ya manjano na nyekundu, na vile vile vitunguu vidogo vya kijani.

Mboga hukatwa katika sehemu 2, matunda - hadi 4. Wao husafishwa kutoka kwa mbegu na partitions. Ifuatayo, unahitaji kuchemsha maji na kuweka blanchi bidhaa kwa dakika 2. Mboga na matunda huwekwa katika mitungi ya lita katika tabaka na kumwaga na marinade moto.

Kichocheo cha Marinade:

1 lita maji;
1 tbsp. l chumvi;
2 tbsp. l sukari
1 tsp mdalasini
1 tbsp. siki

Milo-lita moja hutiwa kwa dakika 25, ikageuzwa na vifuniko vyao chini na maboksi na blanketi. Programu zote mbili na pilipili kulingana na mapishi hii hupata ladha na harufu isiyo ya kawaida.

Uvunaji wa vuli kutoka kwa matunda na mboga safi kila wakati huchukua muda mwingi. Lakini sio chaguo moja la viwandani lililonunuliwa kwenye duka linaweza kuchukua nafasi ya raha mtu anapopata kifurushi cha saladi yake au marinade. Mbali na ladha, nafasi zilizoachwa wazi ni za hali ya juu, kwani bidhaa ambazo zimetayarishwa zimepitisha udhibiti mkali zaidi.

Jinsi ya kufanya pilipili za kengele kuwa hit ya msimu wa msimu wa baridi? Fungua tu tupu inayofuata ya Homemade iliyoandaliwa kulingana na mapishi ya kampuni, ongeza kampuni nzuri na hisia za furaha ndani yake.