Malenge hutambuliwa kote ulimwenguni kama mmea wa mboga muhimu. Sahani kutoka kwa malenge huchuliwa kwa urahisi, ina vitu vingi muhimu kwa mwili na ni bei nafuu sana. Lakini sio wanawake wengi wa nyumba ambao huongeza malenge kwa nafaka, hufanya juisi ya kupendeza au viboreshaji kwa msimu wa baridi, wala bustani hawajui kuwa tamaduni tofauti za kupendeza zinaunganishwa chini ya jina moja.
Kwa kuongeza, mimea hii sio tu ya spishi tofauti, lakini pia ina madhumuni tofauti kabisa.
Uainishaji wa aina ya malenge
Cucurbita ya jenasi, inayojumuisha aina nyingi za malenge, inajumuisha spishi 18, nyingi ambazo hazina thamani ya upishi, na zingine hutumiwa kama lishe, mapambo na mazao ya viwandani.
Kituo kikuu cha asili na usambazaji wa spishi za mimea ya malenge ni Amerika ya Kati na Kusini, ambapo mimea hii ilikuwa ikifahamika na kutumiwa na watu katika nyakati za zamani. Walakini, subspecies kadhaa hutoka katika mkoa wa Asia na Afrika. Kwa sasa, shukrani kwa maendeleo ya uhusiano kati ya nchi na mabara, watunza bustani wanapata utofauti wa spishi zote, na unaweza kujaribu kukuza mimea isiyo ya kawaida kwenye tovuti yako.
Na maarufu zaidi ulimwenguni ya aina za kitamaduni za kusudi la chakula ni pamoja na:
- malenge kubwa-matunda au Cucurbita maxima;
- malenge ngumu au Cucurbita pepo;
- boga ya nutmeg au Cucurbita moschata.
Wakati huo huo, spishi mbili, ambazo ni malengele yenye matunda makubwa na ya kuchemsha, pia hupandwa kwa kulisha mifugo.
Mojawapo ya subspecies kubwa yenye matunda ni malenge yaliyoonyeshwa kwenye picha katika fomu nzuri, inayowakumbusha kofia za Kituruki na zilizokuzwa kama tamaduni ya mapambo. Lakini mpendwa na zucchini nyingi na boga, ingawa huliwa katika mfumo wa mboga, pia ni mali ya maboga na ni wa aina ya Cucurbita pepo.
Pamoja na sifa na mali nyingi za kawaida, spishi za malenge zilizopandwa na aina, kama kwenye picha, zina tofauti kadhaa katika kuonekana kwa sehemu za kijani za mimea na matunda, na vile vile katika ubora wao.
Ikiwa tutazingatia shina, basi katika maboga zenye matunda makubwa, watageuka kuwa karibu pande zote, na kwa gome ngumu na sura zilizo wazi.
Unaweza kutambua mmea ambao ni wa spishi za Cucurbita maxima na sahani karibu za jani, wakati katika malenge ya nutmeg, notch katikati inaonekana wazi kwenye majani. Na majani ya malenge-magamba magumu yamefunikwa na rundo mbaya, kama wa spike.
- Matunda ya maboga magumu na mabichi yenye matunda makubwa mara nyingi huwa na umbo la mviringo au lenye urefu, na mbegu ziko katikati ya tunda katika miamba mingi.
- Katika malenge ya umbo la umbo la lulu, mwili huchukua karibu kila limao la matunda, na kuna mbegu chache sana, na ziko karibu na mwisho wa kupanua.
Imetengenezwa nchini Urusi na kote ulimwenguni maboga inaweza kuwa na fomu ya kupanda au kichaka. Kwa kuongeza, kikundi kidogo cha maboga ya kichaka, kama kwenye picha, ni pamoja na zukini, zukini, na boga, iliyokatwa kutoka kwa mmea wenye umri wa siku 6-14.
Kwa hivyo hii ni nini au aina hiyo ya malenge ni nzuri kwa? Je! Ni tabia na sifa zake gani? Kuelewa utofauti wote itasaidia aina za picha na aina ya maboga.
Malenge kubwa yenye matunda (Cucurbita maxima)
Jina la aina hii ya malenge hujisemea mwenyewe.
Aina za maboga makubwa yenye matunda makubwa ni maarufu kati ya bustani kote ulimwenguni, lakini nakala bora zaidi zinaweza kupatikana tu katika hali ya majira ya joto kwa muda mrefu. Katika hali nzuri, uzani wa maboga hufikia kilo mia kadhaa, na aina za gourmet hukusanya hadi sukari 15%.
Haishangazi kuwa Cucurbita maxima alikuwa malenge kusambazwa zaidi katika nchi yake, Peru, na pia katika majimbo ya kusini ya USA, Bolivia na India, ambapo aina nyingi za kuvutia za mitaa zilipatikana. Kwa kupendeza, maboga yenye matunda makubwa, hata ni ya spishi zile zile, hushangaa na maumbo yao, rangi na ukubwa. Pamoja na mimea mikubwa, kuna vijidudu ambavyo hutoa matunda ya hali ya chini, kama malenge ya turban tayari, kwenye picha.
Mwakilishi maarufu wa spishi kubwa zilizo na matunda katika vitanda vya Kirusi zinaweza kuzingatiwa aina inayojulikana kama malenge "Hundred pound", ambayo kwenye picha hata inakua hadi kilo 10-15 kwenye njia kuu ya katikati, na katika mikoa yenye joto hufurahiya wakaazi wa majira ya joto na matunda ya kilo 35-50. Aina ya malenge hutofautishwa na gome nyembamba la machungwa, massa ya manjano-ya machungwa na upinzani kwa magonjwa ya kawaida ya tamaduni.
Kati ya wamiliki wa rekodi zenye matunda mabichi ya aina "Titan" na "Merchant", ambao hawajaruhusu bustani kwa miaka mingi.
Lakini mseto "mama-mkwe" umeonekana hivi karibuni katika bustani za mboga, lakini tayari umejitegemea kama mazao yenye mazao mengi ambayo hutoa matunda yenye uzito wa kilo 20. Puti ya malenge kama hayo ni tajiri katika carotene, ina ladha nzuri na haina kupoteza ubora wakati wa uhifadhi wa muda mrefu.
Malengele (Hard Cump) (Cucurbita Rero)
Aina hii ya malengelenge yanayokua iligunduliwa na kabila za India za Amerika ya Kati na imekuwa moja ya mimea maarufu, au sio ibada, katika mkoa huo.
Mimea ya mboga ya kila mwaka, leo inawakilishwa na aina nyingi za aina na anuwai, hupandwa kila mahali kutoka kusini mwa Mexico hadi majimbo ya Amerika ya kati. Katika utamaduni pia kuna mimea ya kupanda na kichaka, na sehemu ya subspecies ni maboga za mapambo, kama ilivyo kwenye picha, inayotumika kupamba bustani na mambo ya ndani.
Cucurbita pepo, kama spishi, imegawanywa katika aina kadhaa huru, kati ya ambayo ni malenge-ngumu ya malenge, zukini na boga.
Malenge-ngumu ilipata jina lake kwa sababu ya safu nyembamba, nyembamba sana ya gome, ikipata nguvu kadiri matunda yanavyoiva. Hii ndio aina ya mapema zaidi katika bustani za Urusi, lakini wapenzi wa malenge wanapaswa kuzingatia kwamba massa ya matunda ya spishi hii inaweza kuwa mbaya kabisa, kwa hivyo unapaswa kuchagua aina za kilimo kwa uangalifu. Leo, wakazi wa majira ya joto hutolewa mahuluti mengi ya kupendeza na aina ya malenge, kati ya ambayo kuna mimea ya muonekano wa kawaida na mali.
Bomba la mapema lenye kuchemshwa la aina ya "Spaghetti" hukauka kwa siku 65-80 na wakati wa msimu unaokua huunda mmea mrefu-wenye-matunda na mviringo wa rangi ya manjano au cream. Uzito wa malenge ni kutoka kilo 800 hadi 1.5, lakini sifa kuu ya aina hiyo imefichwa chini ya gome ngumu. Hii ni kunde ya juisi ambayo hujitenga ndani ya nyuzi za mtu binafsi, muonekano wake ambao ulipa jina kwa anuwai. Utamu wa malenge haya, kwenye picha, ni ndogo, lakini anuwai hupendwa na mboga mboga na wajaji wa lishe bora kwa nafasi ya kula kwenye "pasta" ya mboga isiyo ya kawaida.
Amazon ni aina mapema ya malenge ambayo thamani yake imegawanywa matunda madogo yenye uzito wa kilo moja. Juisi ya machungwa ya juisi ya malenge ni yenye sukari na carotene, muhimu kwa chakula cha mtoto na lishe. Wakati huo huo, aina yenye tija inaweza kuhusishwa na maboga ya kichaka na majeraha mafupi, yasiyotengenezwa vizuri.
Malenge ya gymnosperm inastahili tahadhari maalum ya bustani. Hii ni aina ya msimu wa kati, kutengeneza mimea na majipu marefu yenye nguvu hadi urefu wa mita 5. Uzito wa malenge moja ni kilo 3-5, massa ni ya machungwa, inaweza kuangika.
Kipengele cha tabia ya kitamaduni ni mbegu tamu zenye utajiri wa mafuta bila mipako ngumu ya uso. Malenge kwenye picha ni adabu, lakini haiwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu kwa sababu ya hatari ya kuota kwa mbegu ndani ya matunda.
Aina ya mwisho ya malenge ya malenge "Tabasamu" huvumilia baridi kwa urahisi, huvunwa na inathaminiwa kama chanzo cha matunda yaliyotawanywa na harufu ya kunde kama tikiti halisi.
Mfano wa kawaida wa malenge aina ya malenge ni boga na boga iliyopandwa katika kila bustani, na vile vile zukini maarufu leo na matunda ya vivuli vyote vya njano na kijani.
Malenge Nutmeg (Cucurbita moschata)
Boga ya Muscat inaweza kuitwa ladha zaidi ya spishi zote zinazopandwa. Haishangazi kwamba mbegu za utamaduni huu zilipatikana na wataalam wa uchunguzi wa makaazi ya zamani huko Amerika Kusini.
Kulingana na tabia ya morphological, ambayo ni, kuonekana kwa shina, majani na maua, aina hii ya malenge inachukua nafasi ya kati kati ya Cucurbita maxima na Cucurbita pepo. Lakini massa ya matunda kwa kuonekana na ladha ni tofauti sana, kwa sababu kwa wastani ina sukari hadi 11.5%, ni mnene, mafuta na ina harufu ya kupendeza.
Ukweli, ni ngumu zaidi kukuza matunda ya malenge ya nutmeg kuliko kubwa-matunda au ngumu-bark. Mimea inadai joto na unyevu, na aina ya malenge ni katikati ya msimu au marehemu. Katika ulimwengu kuna subspecies sita ya malenge ya nutmeg. Lakini maarufu zaidi ni malenge-umbo la umbo la pear, kwa sababu ya ladha na muundo wa massa inayoitwa "butternut" - mafuta ya mafuta.
Kwa wakaazi wa majira ya joto ya Urusi, wafugaji hutoa malenge ya sugu baridi ya aina hii, huleta matunda tamu na mazuri katika siku 90-120.
Aina ya mapema ya lishe ya mafuta ya kunde ya "Masi ya sukari" hupanda mimea ambayo hadi matunda 8 yenye uzito kutoka moja na nusu hadi kilo mbili yanaweza kuiva kwa wakati mmoja.
Ubora wa aina ya malenge, kama ilivyo kwenye picha, ni sura isiyo ya kawaida ya matunda, na kucha kwao hivi karibuni. Tamu na tamu ya juisi, iliyo na carotene, vitamini na inaweza kutumika kutengeneza juisi, chakula cha watoto na aina zingine za usindikaji wa upishi.
Punda la malenge "Lulu" huiva wiki tatu baadaye. Matunda katika kesi hii yana sura ya malenge ya malenge-umbo la pear na hufikia kilo 3-6 kwa uzani. Mango la machungwa lililosafishwa lina sukari nyingi na carotene, ambayo inafanya iwe mzuri kwa lishe ya watoto na ya matibabu. Mimea huvumilia vipindi vya kavu vizuri, na matunda yanaweza kuiva katika hali ya chumba.
"Mananasi" pumpkin ya manemane ni mseto wa msimu wa kati na majivu marefu na matunda ya kupendeza-umbo la lulu yenye uzito wa kilo 2.5. Bark ya malenge ya aina hii, kama kwenye picha, ina cream au tint ya manjano, na mwili unaweza kukusanya hadi sukari 10%. Malenge aina ya nutmeg ni aina mbili na sugu ya magonjwa.
Malenge Leafy (Cucurbita ficifolia)
Katika msitu wa Peru ni nchi na aina nyingine ya malenge, ambayo, tofauti na mimea iliyoelezewa tayari, ni tabia ya kudumu.
Kwa nje, malenge ya kijani kibichi, juu ya muundo ambao muundo mweupe unaonekana wazi, unaonekana zaidi kama tikiti isiyoweza kuvunjika kwenye kata. Matunda mviringo au mviringo ya malenge yenye majani ina mwili mweusi au mwepesi wa manjano wenye harufu nzuri na ladha. Mbegu pia hufanana na tikiti katika sura na ganda nyeusi nyeusi. Mimea ina nguvu, hupanda, shina za mtu binafsi hufikia urefu wa mita 10.
Maboga ya kijani ya aina hii hutumiwa katika sahani za upande wa mboga, ikiwa imepatiwa matibabu ya joto, na iliyo kukomaa ni malighafi ya confectionery na vileo. Licha ya asili ya kitropiki, aina hii ya malenge, kama ilivyo kwenye picha, inakua kwa urahisi hata katika Kaskazini-Magharibi mwa nchi.
Wax Gourd (Benincasa hispida)
Maboga ya kijani kibichi ya spishi hii ilijulikana asili ya Kusini tu. Lakini leo, aina ya kwanza ya malenge ya jenni Benincasa hispida alionekana nchini Urusi. Matunda ya kivuli cha kijani kibichi huwa na gome lenye mnene lisilo kawaida, kwa mguso unaofanana na wax.
Aina ya gourd wax ya gourd hutoa matunda ambayo yuko tayari kuvuna siku 125-130 baada ya kupanda. Maboga huiva kwenye viboko virefu vikali. Uzito wa kila matunda hufikia kilo 6-15, na urefu wake ni kutoka 25 hadi 50 cm.
Kivuli cha milky cha massa ya aina hii ya malenge inaweza kutumika kwa fomu ya kuchemshwa, kitoweo au kukaanga. Kwa madhumuni ya upishi, hutumia maboga zote mbili za kijani ambazo hazijafikia kucha na matunda yaliyoiva. Wakati inakua, malenge hukusanya kiwango fulani cha sukari, lakini haiwezi kulinganishwa na malenge ya nutmeg. Lakini gourd ya nta ni mmiliki wa rekodi kwa maisha ya rafu. Bila kupoteza ubora, matunda yanaweza kusema hadi miaka 2-3.
