Mousse ya cranberry imeunganishwa vizuri na pate ya kuku. Ikiwa gelatin imeongezwa kwenye mousse, basi baada ya ugumu, inaweza kuvikwa kwa kuweka kuku ya ini ya viungo. Kwa mtazamo wa kwanza tu pate ya ini ya kuku inaonekana rahisi na banal, na unajaribu kuikomesha kwa mimea, matunda ya juniper, celery iliyohifadhiwa na uboreshaji wa boring utageuka kuwa appetizer ya gourmet.
Kuku ya ini kuku katika mousse ya cranberryKidokezo: ili ini ya kuku isiwe na uchungu na kugeuza zabuni, loweka mara moja (au kwa masaa kadhaa) katika maziwa yenye chumvi, halafu kavu na kaanga katika mafuta yenye mafuta yenye joto.
- Wakati wa kupikia: masaa 4
- Huduma: 6
Viungo vya roll ya ini ya kuku katika mousse ya cranberry.
Kwa mousse ya cranberry:
- 250 g ya cranberries waliohifadhiwa;
- Vitunguu 2 vikubwa;
- 15 g ya mafuta;
- 100 g ya divai nyekundu nyekundu;
- 35 g ya asali;
- 25 g ya gelatin;
Kwa kuweka:
- 500 g ini ya kuku;
- 140 g ya siagi;
- yai moja la kuku;
- karoti moja ya kati;
- vitunguu moja;
- mabua machache ya celery;
- 6 matunda ya juniper, thyme;
Njia ya kuandaa roll ya ini ya kuku katika mousse ya cranberry.
Tunatengeneza mousse ya cranberry. Katika stewpan tunaweka cranberries waliohifadhiwa, vitunguu vya kukaanga, vitunguu vilivyochaguliwa, kumwaga divai nyekundu kavu, ongeza asali, kupika kwa dakika 20 juu ya moto mdogo. Kisha sisi saga viungo na blender na kumwaga gelatin iliyojaa katika maji kidogo.
Kujua mousseSisi hufunika karatasi ya kuoka na filamu ya kushikilia, kumwaga mousse ya cranberry juu yake. Nilipata sahani ya mousse waliohifadhiwa kuhusu saizi ya karatasi ya kawaida ya A4, inafaa tu kwa kitanda cha mianzi.
Sisi huondoa mousse kwenye jokofu kwa masaa 1-2, wakati ambao tunaandaa kuweka.
Mimina mousse ndani ya ukungu na uweke kwenye jokofuTunatengeneza. Vitunguu vilivyochaguliwa vizuri, karoti iliyokunwa na celery ya kukaanga hutiwa kwenye mchanganyiko wa mzeituni na siagi hadi mboga ipike kabisa. Ini ya kuku, iliyotiwa maji katika maziwa, pindua katika unga wa ngano, kaanga kwa dakika 2-3 hadi kupikwa pande zote mbili, msimu na matunda ya juniper iliyokatwa na thyme kavu.
Fry ini ya kuku na mboga 
Kusaga mboga iliyokaanga na ini kwenye blender, ongeza yai la kuchemshwa na siagi. 
Badilisha pate iwe sausage na kuiweka kwenye jokofuKusaga mboga na ini katika blender hadi kuweka laini na sare itapatikana. Wakati misa imeziba kabisa, ongeza yai lenye kuchemshwa, siagi, chumvi ili kuonja. Piga viungo mpaka vijaze.
Tunaweka kuweka kwenye filamu ya kushikilia, kuunda sausage kutoka kwayo, urefu ambao ni mzuri kwa mousse ya cranberry. Bandika pia safi kwenye jokofu kwa masaa 1-2.
Tunaanza kukusanya roll. Tunaeneza kuweka kwenye mousse waliohifadhiwa na kuifungaTunakusanya roll yetu. Sisi hufunika kitanda cha mianzi na filamu ya kushikilia, kuweka juu yake platinamu ya mousse ya cranberry waliohifadhiwa, kurudi nyuma kwa sentimita chache kutoka makali, na kuweka "sausage" waliohifadhiwa ya kuweka kuku. Pindua kwa upole roll, ikiwa umewahi kupika Sushi, basi ujuzi utakuja kwa njia inayofaa.
Waandishi wa habari roll kabisa pande zote, kutoa sura sahihiTunasisitiza roll iliyokamilishwa kutoka pande zote, tukipe sura sahihi, na tena tunaweka kwenye jokofu ili roll iweze kabisa.
Tayari -kuandaliwa kwa ini ya ini iliyoandaliwa katika mousse ya cranberryKabla ya kutumikia, nakushauri kuweka roll ya ini ya kuku na mousse ya cranberry kwa muda wa dakika 10-15 kwenye kufungia, na kisha uikate vipande nyembamba, kupamba na mimea, na kutumika na matango yaliyokatwa. Tamanio!
